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文档简介

《茶艺--茶叶》教案北京市大兴区第一职业学校孙守双问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课堂学问。提问引导答：答案：柴、米、油、盐、酱、醋、茶课导入环环节教师活动导〕学生活动体〕备注古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是”茶叶总体活动设计：在每个小组中开放竞赛活动，教师供给五种茶叶给学生，每组派一名代分发本课小组表来选择一种茶叶按任务单要求完成相关任任务单内分工协务。 一、小组任务： 完成表格 填写。说明活动规章观看、思考课 指导学生完成任务小组进展活动，本说明活动组内沟通讲 规章 争论，填好表授 选择学生答复问题

思考、答复环环节教师活动导〕学生活动体〕备注二、茶叶的类型及特征1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一枯燥的过青绿茶〔龙井、烘青绿茶〔黄山毛峰、蒸青绿茶〔恩施玉露〕和晒清绿茶〔滇绿。2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶〔发酵程度大于80％。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区分，在于加工方法不同。红茶分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使中，从而形成红汤、红叶。课3绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最简单费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。4、花茶：花茶，又名香片，利用茶擅长吸取讲香味吸取后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，授5、黑茶：原料粗老，加工时积存发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、等兄弟民族不行缺少的日常必需品。注：类脂、维生素等抗菌、补充维生素等作用

的照片学问判现Ppt讲解

比照各组自己的任务单思考参与记录异味④饮茶的禁忌：见图表 赏识三、中国十大名茶? 茶艺表演西湖龙井 君山银针信阳毛尖武夷岩茶ppt演示安溪铁观音祁门红茶洞庭碧螺春黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片 体验茶文四、茶艺赏识 化的魅力教师进展茶艺展现。以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。我们的祖国,是泱泱大国,礼仪之邦，我们中华民族，自古以来，人们种茶、采茶、制茶、饮茶，小结 倾听教族传统得到发扬光大，使我们中华民族更有分散师力。小结布置 业作业

听、记板板书设计类型特征成分茶叶冲泡成效储存名茶禁忌茶艺类

红茶绿茶 茶〕

乌龙茶茶叶名毛峰滇红称茶叶名毛峰滇红称茶叶特香郁叶点味甘、形美味如甜花铁观音汤橙郁

花茶茶灵高

紧压茶普洱茶汤橙红涩具

玻璃杯 茶碗

紫砂壶

玻璃杯陶或紫壶 砂壶茉莉花主要代龙井祁红、大红袍茶云南普表碧螺春滇红铁观音玉兰花洱茶分

水分、矿物质、茶多酚、咖啡碱、芳香油、色素碳水化合物、蛋白质、氨基酸、类脂、维生素等提神、消退疲乏、抗菌、补充维生素等作用感冒

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