河南省郑州市第八中学分校2022年度高三生物期末试题含解析

河南省郑州市第八中学分校2022年度高三生物期末试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.盐酸吗啉胍(又名病毒灵，英文缩写ABOB)能抑制病毒的DNA和RNA聚合酶的活性，从而抑制病毒增殖。下列叙述正确的是A.DNA病毒增殖时，DNA中碱基之间的氢键会发生断裂B.在RNA聚合酶的作用下，脱氧核糖核苷酸依次连接形成RNAC.可通过向普通培养基中添加适量的ABOB试剂培养病毒，进而研究ABOB对病毒增殖的抑制作用D.ABOB作用于基因表达的翻译阶段，从而抑制病毒的增殖参考答案：A考点：本题考查病毒及DNA复制和转录的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。2.一变异雄果蝇的体细胞染色体组成如右下图所示。如果不再发生染色体丢失，则对其精原细胞分裂所作的推断，正确的是A．减数分裂产生的子细胞中25%的细胞染色体数是正常的B．有丝分裂产生的子细胞中100%的细胞染色体数是正常的C．有丝分裂产生的子细胞中50%的细胞染色体数是正常的D．减数分裂产生的子细胞中50%的细胞染色体数是正常的参考答案：【知识点】

E4

减数分裂和受精作用【答案解析】D解析：据图分析该果蝇多了一条常染色体，如果进行有丝分裂所有的子细胞都会多一条染色体，都会异常；进行减数分裂多的一条染色体在减数第一次分裂后期会随机的移向一极，产生一半正常的次级精母细胞，产生一半正常的精细胞。D正确3.人体内的造血干细胞可不断分裂分化成红细胞、B细胞、吞噬细胞等，下列有关叙述正确的是A造血干细胞的分化过程是持久性的变化

B上述细胞都已完全失去继续分化的能力C成熟红细胞的遗传物质与造血干细胞相同

D

上述细胞的基因选择性表达产物完全不同

参考答案：A4.下列关于人体内环境及稳态的叙述中，错误的是（

）A．某人长期摄入蛋白质过少，会引起组织液增加B．HCO3-、HPO42-

等参与维持血浆pH相对稳定C．人长时间运动后，血浆渗透压降低是产生渴觉的原因D．胰高血糖素分泌增加会促进胰岛素分泌增加参考答案：C5.（08南昌一中、南昌十中、新建二中联考）现有一种“十二肽”，分子式为。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：

问该“十二肽”分子彻底水解后有多少个赖氨酸和多少个天门冬氨酸？（用字母和数字表示）

A．Z-12,W-13

B．W-12,Z-13

C．,

D．以上都不对参考答案：答案：D6.一般侧根的发生的部位有一定规律，下列哪种类型的根在侧根发生时对着初生木质部

A．二原型、三原型

B.三原型、四原型

C．二原型、四原型

D．四原型、多原型参考答案：B7.人类的肤色由A/a、B/b、E/e三对等位基因共同控制，A/a、B/b、E/e位于三对同源染色体上。AABBEE为黑色，aabbee为白色，其他性状与基因型的关系如下图所示，即肤色深浅与显性基因个数有关，如基因型为AaBbEe、AABbee与aaBbEE等与含任何三个显性基因的肤色一样。若双方均含3个显性基因的杂合体婚配（AaBbEe×AaBbEe），则子代肤色的基因型和表现型分别有多少种（

）A．27,7

B．16,9

C.27,9

D．16,7参考答案：A8.将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者数量关系可能是A．相等 B．氨基多于羧基

C．氨基少于羧基

D．很难预测参考答案：D略9.下列叙述不符合“形态结构与功能相适应”生物学观点的是A.根尖成熟区表皮细胞具有中央大液泡，有利于渗透作用吸收水分B.内质网膜可与核膜、细胞膜相连，有利于细胞内物质的运输C.神经元的突触小体内含有较多线粒体，有利于神经递质的释放D.卵细胞体积较大，有利于提高与周围环境进行物质交换的效率参考答案：D【详解】根尖成熟区表皮细胞具有中央大液泡，有利于水分的吸收，符合“形态结构与功能相适应”的观点，A错误；内质网膜可与核膜、细胞膜相连，有利于细胞内物质的运输，符合“形态结构与功能相适应”的观点，B错误；神经元的突触小体内含有较多线粒体，可以为神经递质的释放提供能量，因此有利于神经递质的释放，符合“形态结构与功能相适应”的观点，C错误；卵细胞体积较大，则相对表面积小，因此不利于提高与周围环境进行物质交换的效率，不符合“形态结构与功能相适应”的观点，D正确。10.下面有关单倍体和染色体组的叙述中，不正确的是（）A．由未受精的卵细胞发育而成的个体称为单倍体B．一个染色体组中无等位基因C．有性生殖的配子细胞中染色体肯定为一个染色体组D．普通小麦含6个染色体组、42条染色体，它的单倍体含3个染色体组、21条染色体参考答案：C【考点】染色体组的概念、单倍体、二倍体、多倍体．【分析】1、大小形态各不相同的一组染色体，携带着生物体生长发育所需要的全部遗传信息，这一的一组染色体，叫一个染色体组；2、单倍体是含有本物种配子中染色体组数的生物体，单倍体不一定只含有一个染色体组，含有一个染色体组的生物体一定是单倍体．【解答】解：A、单倍体通常是由配子直接发育而来的个体，则未经受精的卵细胞发育成的植物，一定是单倍体，A正确；B、染色体组是大小形态各不相同，携带者发育成本物种的全部遗传信息的一组染色体，一个染色体组内无同源染色体，不含等位基因，B正确；C、有性生殖的配子细胞中染色体不一定为一个染色体组，如由四倍体物种形成的配子含有2个染色体组，C错误；D、普通小麦含6个染色体组、42条染色体，则它的配子中含有个染色体组、21条染色体，所以单倍体中也含3个染色体组、21条染色体，D正确．故选：C．

11.为了研究大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验，测定不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示。下列叙述正确的是A．实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润B．种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的C．可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原糖的含量D．在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物的含量将增加参考答案：D12.如图表示人体内氧元素随化合物代谢转移过程，下列分析合理的是A.①过程发生在核糖体中，水中的H只来自于一NH2B.在缺氧的情况下，③过程中不会产生还原性氫C.M物质是丙酮酸，④过程不会发生在线粒体中D.存氧气充足的情况下，②③过程发生于线粒体中参考答案：C由题图可知，过程①是氨基酸的脱水缩合，场所是核糖体，水中的H来自于氨基和羧基；A错误．由题图可知，过程③糖酵解阶段，有氧、无氧都可发生；B错误．由题图可知，M物质是丙酮酸，④过程是无氧呼吸的第二阶段，发生在细胞质基质中，不会发生在线粒体中；C正确．由题图可知，过程③糖酵解阶段，发生在细胞质基质中，不发生在线粒体中；D错误．【考点定位】细胞呼吸的过程和意义；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合13.下列关于细胞呼吸的叙述，正确的是A．细胞呼吸必须在酶的催化下进行

B．人体成熟红细胞不能进行呼吸作用C．线粒体是进行细胞呼吸的唯一场所

D．叶肉细胞在光照下不进行呼吸作用参考答案：A14.将酵母菌及相应结构分别装入A～F试管中，进行了下表所示实验。相关叙述，正确的是试管编号加入的物质酵母菌AB细胞质基质CD线粒体EF葡萄糖＋＋－＋－＋丙酮酸－－＋－＋－氧气＋－＋－＋－注：“＋”表示加入了适量的相关物质，“－”表示未加入相关物质。

A.会产生CO2和H2O的试管有CE

B.会产生酒精的试管有BF

C.最终只能得到丙酮酸的试管是C

D.仅根据试管BD可判断出酵母菌进行无氧呼吸的场所参考答案：【知识点】C4

细胞呼吸【答案解析】C解析：会产生CO2和H2O的试管有AE；会产生酒精的试管有BD；根据试管BDE可判断出酵母菌进行无氧呼吸的场所。【思路点拨】全面分析表中细胞结构及所加物质结合有氧呼吸无氧呼吸的知识分析。15.

下列关于细胞衰老与凋亡的叙述，错误的是A.细胞衰老过程中多种酶的活性降低，呼吸变慢B.细胞衰老过程线粒体的数量减少，体积减小C.细胞凋亡是由某种基因引发的，是细胞发育过程中的必然步骤D.植物体内通气组织的形成是通过细胞凋亡实现的参考答案：B细胞衰老过程中多种酶的活性降低，呼吸变慢，A正确；衰老细胞的线粒体数量减少，体积则随年龄的增大而增大，B错误；细胞凋亡是正常细胞发育过程中的必然步骤，是由基因控制的细胞自动死亡的过程，C正确；植物体内通气组织的形成凋亡是细胞发育过程中的必然步骤,是正常的细胞活动，D正确。16.发芽的谷物中含量丰富的二糖是A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.葡萄糖参考答案：B17.为研究环境因素对水稻突变型植株和野生型植株光合速率的影响，进行了相关实验，结果如图所示。（图1是在30℃下测得的光强度对两种植株光合速率的影响；图2在光强度为1000μmol·m-2·s-1下测得温度对光合速率的影响）。下列有关说法，错误的是A.相比野生型植株，突变型植株更适合在高温强光下种植B.30℃时，突变型植株比野生型植株在相同时间内合成更多有机物C.在35℃下重复图1实验，A、B点向右上移动，且B的移动幅度比A大D.在1200μmol·m-2·s-1光强下重复图2实验，C、D均向上移动参考答案：D【分析】影响光合作用的因素及应用1、光照强度（1）原理：光照强度通过影响植物的光反应进而影响光合速率。光照强度增加，光反应速度加快，产生的[H]和ATP增多，使暗反应中还原过程加快，从而使光合作用产物增加。（2）曲线分析①A点：光照强度为0，此时只进行细胞呼吸。②AB段：随光照强度增强，光合作用强度也逐渐增强，CO2释放量逐渐减少。③B点：为光补偿点，细胞呼吸释放的CO2全部用于光合作用，即光合作用强度等于细胞呼吸强度。④BC段：表明随着光照强度不断增强，光合作用强度不断增强，到C点后不再增强了。⑤C点：为光饱和点，限制C点以后光合作用强度不再增加的内部因素是色素含量、酶的数量和最大活性，外部因素是CO2浓度等除光照强度之外的环境因素。2、温度(1)原理：温度通过影响酶的活性影响光合作用。(2)曲线分析AB段在B点之前，随着温度升高，光合速率增大B点酶的最适温度，光合速率最大BC段随着温度升高，酶的活性下降，光合速率减小，50℃左右光合速率几乎为零【详解】A.由题图2分析，相比野生型植株，突变型植株在40℃下仍具有较大的光合速率，因此更适合在高温强光下种植，A正确；B.由题图2分析，30℃时，突变型植株比野生型植株在相同时间内光合速率更大，合成更多有机物，B正确；C.结合图1和图2分析，在35℃下重复图1实验，由于在35℃下，突变型植株与野生型植株的净光合速率差值，相较于在30℃下的更大，因此A、B点向右上移动，且B的移动幅度比A大，C正确；D.结合图1和图2，在1200μmol?m-2?s-1光强下重复图2实验，由于野生型植株在1000μmol?m-2?s-1和1200μmol?m-2?s-1下光合速率不变，故D不移动，D错误；故选D。【点睛】结合光合作用的影响因素，分析题图1和2是解题的关键。18.自然界最小的细胞是

A．病毒

B．支原体

C．血小板

D．细菌参考答案：B19.下图表示生物细胞内tRNA与氨基酸的结合过程，叙述正确的是A.不同的tRNA只能携带不同的氨基酸B.与氨基酸之间不存在特异性结合C.该过程可能不受温度的影响D.该过程可能受氧气的影响参考答案：D20.北美洲某种臭虫以当地无患子科植物的气球状蔓生果为食，臭虫需要用锋利的喙刺穿果实，据统计喙长如图1所示；1920年，有人从亚洲引进平底金苏雨树，其果实的果皮比较薄，据统计到1980年以它为食的臭虫的喙长如图2所示．下列叙述不合理的是（）A．平底金苏雨树与臭虫间发生了共同进化B．平底金苏雨树与当地植物存在竞争关系C．臭虫体内控制喙长度的基因发生突变可能早于引进平底金苏雨树D．生活在无患子科植物和平底金苏雨树上的臭虫间形成了地理隔离参考答案：D考点：生物进化与生物多样性的形成；物种的概念与形成；种间关系．分析：由图1与图2对照可知，引进平底金苏雨树后，由于其果实的果皮比较薄，臭虫喙长度变短．解答：解：A、平底金苏雨树果实的果皮比较薄，臭虫喙长度变短，便于取食平底金苏雨树果实，平底金苏雨树与臭虫间发生了共同进化，A正确；B、平底金苏雨树与当地植物争夺阳光、空间等，它们存在竞争关系，B正确；C、平底金苏雨树只对臭虫喙的长度起选择作用，不能引起其发生基因突变，C正确；D、地理隔离是同一种生物由于地理上的障碍而分成不同的种群，使得种群间不能发生基因交流的现象．生活在无患子科植物和平底金苏雨树上的臭虫没有地理上的障碍，D错误．故选：D．点评：本题关键是弄清生物变异与生物生存环境的关系以及识图能力．21.如右图所示，为了鉴定8号与本家族的亲子关系，需采用特殊方案，下列方案可行的是（

）A．比较8与1的X染色体DNA序列B．比较8与3的Y染色体DNA序列C．比较8与5的Y染色体DNA序列

D．比较8与2的X染色体DNA序列参考答案：C22.下列过程中哪一个释放能量最多？

A．糖酵解

B．三羧酸循环

C．生物氧化

D．暗反应参考答案：C23.下列有关细胞膜结构和功能的叙述，正确的是

（

）

A．膜上的蛋白质与物质交换有关，但与生物催化作用无关B．磷脂分子有亲水部分和亲脂部分，蛋白质分子没有C．需要蛋白质参与，物质才能进入细胞的运输方式有可能是被动转运D．RNA聚合酶进入细胞核体现了核膜的流动性参考答案：C24.孟德尔的两对相对性状的遗传实验中，具有1︰1︰1︰1比例的是（

）①F1产生配子类型的比例②F2表现型的比例③F1测交后代基因型的比例④F1表现型的比例

⑤F2基因型的比例A.②④ B.①③ C.④⑤ D.②⑤参考答案：BF1产生配子类型的比例，F1测交后代类型（基因型和表型）的比例，所以B选项正确。25.甲状腺激素．血红蛋白和叶绿素中含有的特征元素依次是（）

A．I、Mg、Fe

B．Cu、Mg、I

C．I、Fe、Mg

D．Fe、Mg、I参考答案：C26.下图为DNA分子在不同酶的作用下所发生的变化，图中依次表示限制性酶、DNA聚合酶、DNA连接酶作用的正确顺序是A．②③①

B．①②③

C．①③②

D．③②①参考答案：C27.下图表示以某种作物①和②两个品种分别培育出④⑤⑥三个新品种的过程，有关说法正确的是

（

）

A．用①和②培育成⑤的过程中所采用的方法I和II分别称为杂交和测交

B．用③培育出④常用的方法III是花药离体培养

C．③培育出⑥常用化学或物理的方法进行诱变处理

D．图中培育出⑤所依据的原理是基因突变和基因重组参考答案：B28.下列关于细胞中的化合物的叙述，正确的是A.蔗糖彻底水解的产物是CO2和H2OB.传递信息的蛋白质一定是激素C.蛋白质都是在核糖体上合成的D.细胞失水时，水分子只能向细胞外运输参考答案：C【分析】组成细胞的化合物：1、无机化合物：水、无机盐。2、有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸。糖类分为单糖（葡萄糖、果糖、脱氧核糖、核糖等），二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖等），多糖（淀粉、纤维素、糖元）。脂质有脂肪、固醇、磷脂等，其中固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等。核糖体是蛋白质的合成场所。蛋白质是生命活动的承担者，具有催化、运输、调节等作用。【详解】蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖，A错误；传递信息的蛋白质不一定属于激素，例如细胞膜上的受体，B错误；核糖体是蛋白质的合成场所，细胞中的蛋白质都是在核糖体上合成，C正确；细胞失水时，单位时间内向细胞外运输的水分子数量多于向细胞内运输的水分子数量，D错误。故选C。【点睛】识记细胞中主要化合物的种类、组成和功能，结合题意进行分析是解答本题的关键。29.下列关于人类性别决定与伴性遗传的叙述，正确的是

A．性染色体上的基因都与性别决定有关

B．性染色体上的基因都伴随性染色体遗传

C．生殖细胞中只表达性染色体上的基因

D．初级精母细胞和次级精母细胞中都含Y染色体参考答案：B30.下图为某高等植物叶肉细胞结构模式图，相关叙述正确的是A．图中能产生ATP的结构有2、5B．1中产生的一分子C02扩散出来进入2中被利用，穿过的磷脂分子的层数为4层C．2与4中都含有叶绿素和类胡萝卜素等色素D．3是遗传物质储存和复制的主要场所，是细胞遗传特性和细胞代谢活动的控制中心参考答案：D31.生态系统的稳定性与营养结构的复杂程度有着一定的关系，在下图所示曲线中能准确表示两者关系的是（a代表抵抗力稳定性，b代表恢复力稳定性）参考答案：A32.黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质，常藏身于霉变的花生和玉米等种子中。研究发现，黄曲霉毒素能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来，这一结果将直接导致人的胰岛B细胞中的（

）A．核仁被破坏B．染色体被破坏 C．细胞膜被破D．胰岛素合成受到影响参考答案：D【Ks5u解析】核糖体是蛋白质合成的场所，核糖体从内质网上脱落下来就不能合成蛋白质，所以黄曲霉毒素作用的结果是黄曲霉毒素。故本题选D。33.接近人体的蚊子，可借助汗液散发出的体味寻找适合的部位叮咬。叮咬部位因释放组织胺而出现红肿现象，并产生痒感。以下分析合理的是A.组织胺使毛细血管通透性下降

B.红肿等过敏反应存在个体差异C.“汗气”为蚊子传递了物理信息

D.产生痒觉的中枢是下丘脑参考答案：B34.（07全国卷Ⅱ）人体内的细胞外液构成了细胞生活的液体环境，在这个环境中可发生许多生化反应，其中有

A．蛋白质消化分解成氨基酸

B．神经递质和激素的合成C．丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水

D．乳酸与碳酸氢钠作用生成乳酸钠和碳酸参考答案：答案：D解析：人体内的细胞外液构成了细胞生活的液体环境，即内环境，它在人体稳态调节过程中起着非常重要的作用，其中，当机体剧烈运动时，肌肉产生大量的乳酸、碳酸等物质，并进入血液，乳酸进入血液后，就与碳酸氢钠作用生成乳酸钠和碳酸，碳酸是一种弱酸，而且又可分解成CO2和H2O，所以对血液的PH影响不大。血液中增多的CO2会刺激呼吸活动的神经中枢，使呼吸运动增强，增加通气量，从而将CO2排除体外。神经递质和激素的合成以及丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水这两个反应均在细胞内完成，而蛋白质消化分解成氨其酸这一反应在消化道内完成，消化道属于人体的一个特殊的外部环境。故选D。35.为研究提高大棚内CO2浓度对樱桃光合作用的影响，测得自然种植的大棚和人工一次性施加CO2的大棚内樱桃光合速率变化曲线如图所示．据图分析错误的是（）A．图中阴影部分面积表示8～13时的有机物积累量B．15时樱桃叶肉细胞产生ATP的场所有叶绿体量线粒体和细胞质基质C．7﹣8时限制光合速率的主要环境因素是光照强度D．分析可知人工施加CO2的最佳时间是8时参考答案：A【考点】影响光合作用速率的环境因素．【分析】根据题意和图示分析可知：图示为自然种植的大棚和人工一次性施加CO2的大棚内油桃光合速率变化曲线，从8点～13点，人工一次性施加CO2的大棚内油桃光合速率快于自然种植的大棚．【解答】解：A、图中阴影部分面积表示人工施加CO2后，油桃多积累有机物的量，A错误．B、15时叶肉细胞积累有机物为正值，故产生ATP的部位有细胞质基质、叶绿体和线粒体，B正确；C、早上由于光照强度低，故7﹣8时限制光合速率的主要环境因素是光照强度，C正确；D、从8点开始，人工一次性施加CO2的大棚内油桃光合速率快于自然种植的大棚，说明人工施加CO2的最佳时间是8时，D正确；故选：A．36.请根据下图，对表格中的说法进行判断

项目说法①若a，b分别对应为骨髓瘤细胞和效应B细胞则d能产生单克隆抗体是b的遗传物质选择性表达的如果②若d形成有性杂交后代则a和b融合形成d的过程叫受精作用③若d形成无性杂种植株则采用了细胞工程中的核移植技术④若d形成无性杂种植株，由于杂种细胞具有双亲叶绿体则可能培育出比有性杂交品种光合作用性能更好的植株A．全部正确

B．三项正确

C．二项正确

D．一项正确参考答案：答案：B37.下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是（

）ks5uA．DNA聚合酶

B．烟草花叶病毒

C．ATP

D．B淋巴细胞中的线粒体参考答案：D38.在离体的植物器官．组织和细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的A.消毒灭菌

B.适宜的温度

C.充足的光照

D.适宜的养分和激素参考答案：C消毒灭菌可以为植物的组织或器官提供更好的生长环境，同时可以防止种间竞争，A不符合题意；该阶段要进行细胞的增殖和细胞的脱分化，必须要有适宜的温度，才能保证细胞进行正常的新陈代谢，B不符合题意；当植物还在脱分化形成愈伤组织的时候不能进行光合作用，所以自然也就不需要光照，如果有光就不形成愈伤组织，而是形成维管组织，C符合题意；植物组织培养需要适宜的营养，常用的培养基为MS培养基，主要成分包括大量元素、微量元素与有机物，培养基中还需要添加植物激素，D不符合题意。故选：C。【点睛】该题的知识点是植物组织培养的条件及过程，主要考查学生对植物组织培养过程的相关知识理解和记忆。39.某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是（

）A.该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应C.利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D.用含该蛋白酶的洗衣粉击除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好参考答案：B40.只有在细胞保持活性的条件下，才能显示细胞中某物质或结构的实验是①用黑藻观察细胞质流动②用龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂③用健那绿染色观察动物细胞的线粒体④用甲基绿和吡罗红染色观察洋葱细胞中的DNA和RNA⑤用洋葱细胞观察质壁分离和复原A．①②③

B．

②④⑤

C．①③⑤

D．①③④⑤参考答案：C【命题立意】本题考察教材中生物实验，难度中等。②观察根尖有丝分裂细胞在解离时就死亡；④用甲基绿和吡罗红染色观察洋葱细胞中的DNA和RNA，盐酸处理细胞死亡。二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能．某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋．（1）制酒中利用的微生物是_____，取样后可用_____观察该微生物．发酵时一般要先通气，通气的目的是_____．制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成_____．（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是_____．醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原_____（填“充足”或“缺少”）．（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在_____的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制．（4）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较_____作进一步的鉴定．参考答案：

(1).酵母菌

(2).（光学）显微镜

(3).酵母菌可在有氧条件下大量繁殖

(4).灰绿色

(5).醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，（夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸）

(6).缺少

(7).缺氧、呈酸性

(8).（醋酸）发酵前后的pH【分析】果酒发酵的菌种是酵母菌，适宜的温度是18-25度，酵母菌是兼性厌氧型生物，有氧条件下进行有氧呼吸增加数量，无氧条件下进行酒精发酵。果醋发酵的菌种是醋酸菌，温度是30-35度，需要氧气，当氧气和糖源都充足时，可以把糖分解成醋酸；当氧气充足、缺失糖源时，可以把乙醇转化为醋酸。【详解】（1）制酒中利用的是酵母菌，取样后可用（光学）显微镜观察该微生物．发酵时一般要先通气后密封，通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成灰绿色。（2）由于醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，因此酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。（4）由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使PH逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较（醋酸）发酵前