GB/T 32689-2016发酵法氨基酸良好生产规范

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中华人民共和国国家标准

GB/T32689—2016

发酵法氨基酸良好生产规范

Goodmanufacturingpracticeforaminoacidfermentation

2016-06-14发布2017-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

发酵法氨基酸良好生产规范

GB/T32689—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20167

*

书号

:155066·1-53731

版权专有侵权必究

GB/T32689—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位无锡晶海氨基酸有限公司天津科技大学菱花集团有限公司梅花生物科技集团

:、、、

股份有限公司阜丰集团有限公司武汉远大弘元股份有限公司福建省建阳武夷味精有限公司吉林大

、、、、

学鲁洲生物科技山东有限公司湖北新生源生物工程股份有限公司山东阳成生物科技有限公司河

、()、、、

南莲花味精股份有限公司诸城东晓生物科技有限公司中粮生物化学安徽股份有限公司山东寿光

、、()、

巨能金玉米开发有限公司山东省科学院生物研究所烟台恒源生物股份有限公司中国生物发酵产业

、、、

协会

。

本标准起草人李晓燕宁健飞陈宁杨玉岭侯一鸣杨晓明刘增超郭继龙李德衡张文文

:、、、、、、、、、、

赵玉斌肖国安蔡传康高立栋张成林郭传庄孙晶高世军王健史建国马玉岳王晋

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T32689—2016

发酵法氨基酸良好生产规范

1范围

本标准规定了氨基酸生产企业的厂房及设施设备管理机构与人员卫生管理物料管理菌种管

、、、、、

理生产管理质量管理的基本要求

、、。

本标准适用于所有采用发酵法生产氨基酸的企业

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB14881

洁净厂房设计规范

GB50073

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

发酵法氨基酸productionofaminoacidbyfermentationmethod

利用选育得到的能够过量合成某种氨基酸的微生物细胞进行发酵获得目的氨基酸并经过提取

,,、

精制得到符合相应质量标准的目的氨基酸

。

32

.

原始菌种pimarycell

通过采用诱变或细胞工程或基因工程的手段选育得到并经过充分鉴定用于发酵生产氨基酸的微

,

生物

。

33

.

主菌种mastercell

从研究或开发的原始菌种的菌种经传代增殖后混成均质菌悬液定量分装于冻存管适当方法

、,,

保存

。

34

.

工作菌种workingcell

指从主菌种的菌种经传代增殖后混成均质菌悬液定量分装于冻存管适当方法保存

、,,。

4厂房及设施

41选址

.

411厂房的选址应当根据厂房及生产防护措施综合考虑厂房所处的环境应当能够最大限度地降低

..