标准解读

《GB/T 35877-2018 粮油检验 动植物油脂冷冻试验》是一项国家标准，旨在通过特定的冷冻条件来检测动植物油脂在低温下的物理性质变化情况。该标准适用于评价各种食用油脂以及工业用油脂的质量特性。

根据这项标准，试验的主要目的是观察和记录样品在规定温度下经过一定时间后是否出现浑浊或析出晶体的现象，并以此作为判断油脂耐寒性能的一个依据。具体操作步骤包括了对试样进行预处理、设置合适的冷冻环境（如控制冰箱内的温度）、放置样品于其中并保持恒定低温一段时间，然后取出观察其外观变化。

此外，《GB/T 35877-2018》还详细规定了实验所需设备的要求、样品准备方法、测试程序及结果判定等内容。比如，在选择容器时应考虑到材料不会与被测物发生反应；对于不同类型的油脂，可能需要调整冷却速率或者最终达到的最低温度以确保测试的有效性；同时，也明确了如何准确地描述和记录实验现象，以便于后续的数据分析与比较。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-02-06 颁布
  • 2018-09-01 实施
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文档简介

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T35877—2018

粮油检验动植物油脂冷冻试验

Inspectionofgrainandoils—Coldtestofanimalandvegetablefatsandoils

2018-02-06发布2018-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T35877—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院山东三星玉米产业科技有限公司九三粮油工业集团有

:、、

限公司中纺粮油进出口有限责任公司中粮食品营销有限公司

、、。

本标准起草人薛雅琳朱琳张东张蕊王月华罗淑年王乐刘宝珍安骏

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T35877—2018

粮油检验动植物油脂冷冻试验

1范围

本标准规定了动植物油脂冷冻试验的术语和定义原理仪器和用具试样制备操作步骤和结果

、、、、

表示

。

本标准适用于动植物油脂

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

动植物油脂试样的制备

GB/T15687

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

冷冻试验coldtest

在规定的低温条件下油脂静置至规定的时间观察其澄清度变化的试验

(0℃),,。

4原理

在规定的温度和时间下测定样品抗结晶的能力通常作为油脂冬化和硬脂脱除工艺的评价指标

,,。

5仪器和用具

51油样瓶体积约直径约应清洁干燥无尘具有密封盖

.:115mL(40mm),、、,。

52水浴锅温度

.:25℃±1℃。

53冰水浴或恒温水浴锅能容纳碎冰水并能将具有密封盖样品瓶容纳的隔

.0℃(0℃):2kg~5kg,

绝容器

。

54烧杯

.:500mL。

55温度计和

.:-10℃±1℃~50℃±1℃50℃±2℃~200℃±2℃。

56软木塞

.

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