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文档简介

1.6细菌和真菌的繁殖单细胞真菌真菌多细胞真菌酵母菌霉菌食用菌真菌的分类真菌的结构细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(酵母菌的细胞结构)动物细胞细胞膜细胞核细胞质细胞壁液泡叶绿体思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡真菌细胞和动、植物细胞和细菌相比有什么异同？

没有成型的细胞核有叶绿体没有叶绿体但有细胞壁没有细胞壁是单细胞真菌。有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；但没有叶绿体，靠吸收外界的有机物生活。

酵母菌的结构：酵母菌的生殖：出芽生殖酵母菌的利用1、用酵母菌发面：（P36活动）现象：加了酵母菌的面团会明显地变大、

变软；内部有许多小孔。原因：酵母菌在发酵（微生物的无氧呼吸）过程中将一部分有机物分解产生二氧化碳。现象：发酵过程中有二氧化碳气体产生；同时可闻到酒味。步骤：（1）、将糯米浸泡一昼夜；（2）、放在锅内炊熟；（3）、用冷水冲淋冷却；（4）、拌入适量酵母菌；（5）、用保鲜膜盖严，置于温暖处几天。酵母菌的利用2、用酵母菌制酒酿：孢子：霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖。根霉菌青霉菌曲霉菌蘑菇的繁殖——孢子生殖食用真菌凤尾菇金针菇香菇食物上滋生微生物的条件是什么？？◆需要水份◆需要合适的温度◆需要空气（好氧菌）想一想：下例事实是通过控制什么条件来减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干罐装食品冷藏食品真空包装思考：这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？1.加热法4.真空保存法高温低温干燥缺氧盐份能够抑制细菌生长的因素2.冷藏法3.干藏法5.腌制法食品保存方法单细胞真菌真菌多细胞真菌（酵母菌）（霉菌、食用菌）结构繁殖利用形态结构繁殖利用有细胞核、无叶绿体出芽生殖酿酒、发面等菌盖、菌柄、菌丝孢子生殖食用、生产青霉素等小结：1.下列生物中，属于原核生物的是（）

A.大肠杆菌B.木耳

C.酵母菌D.霉菌2.真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（）

A.没有液泡B.无细胞壁

C.没有叶绿体D.无成形的细胞核3.以下能营出芽生殖的真菌是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.水螅练习ACB4.若将下列四支试管放置在37℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是

C5、以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：

①将食物晒干存放不易变质，这是因为___________________________。②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为_____________________________。③有些食品采用真空包装，是因为___

______________________________。④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取_________________

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