标准解读

《GB/T 5514-1985 粮食、油料检验 淀粉测定法》是一项国家标准，主要规定了粮食和油料中淀粉含量的测定方法。该标准适用于各种粮食（如小麦、稻谷等）及油料作物（如大豆、花生等）样品中淀粉含量的检测。

标准中提到的方法基于淀粉能被酸水解成葡萄糖这一原理，通过测量生成的还原糖量来间接计算出样品中的淀粉含量。具体步骤包括：首先将样品磨碎并通过筛子筛选以获得均匀的测试材料；接着使用稀盐酸溶液对样品进行处理，在一定条件下使其中的淀粉完全转化为可溶性的单糖；然后采用费林试剂滴定法或其它合适的方法测定转化后溶液里的还原糖总量；最后根据测得的数据以及预先设定好的换算关系，可以得出原样品里所含有的淀粉百分比。


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  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
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文档简介

UDC（633.1+633.85).001.4X10中华人民共和国国家标准GB5514-85粮食、油料检验淀粉测定法InspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofstarch1985-11-02发布1986-07-01实施家标准局国批准

中华人民共和国国家标准粮食、油料检验淀粉测定法GB5514-85中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471986年5月第一版2006年1月电子版制作书号：155066·1-23810版权专有侵权必究举报电话：010)68533533

中华人民共和国国家标准粮食、油料检验UDC（633.1+633.85.001.4淀粉测定法GB5514-85nspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationofstarch本标淮适用于商品粮食、油料淀粉含量的测定。仪器和用具1.1古氏增揭：25ml;1.2抽滤瓶：500m1s1.3真空泵或水泵;1.44滴定管：25ml，1.5锥形瓶；100ml、、250ml、500m1g1.6移液管：20ml；1.7容量瓶：100ml、250ml、500mly1.8回流冷凝管；1.9）电炉；1.10）烧瓶：：150mly1.11漏斗：6cm1.12研钵、温度计、显微镜等。2试剂2.10.5%淀粉酶溶液或麦芽汁：取大麦粒加水湿润浸泡12h，在塘瓷盘内平铺约1cm厚，使其发芽数日。待幼芽长约lcm时，取发芽粒50g，磨碎，加水400ml，在常温下浸溃3h，过滤备用（保存时加氯仿或甲苯数满，防止生餐）；2.2碘溶液：称碘化钾3.6g，溶于20ml水中，加碘1.3g，，溶解后再加水至100m12.30.1N高锰酸钾标准溶液;2.41N氢氧化钠溶液：取氢氧化钠4g加水溶解至100m12.5硫酸铁溶液；取硫酸铁50g，加水200ml溶解后，慢慢加入硫酸100ml，冷后加水至1000ml，2.63N盐酸：取盐酸25ml，加水至100ml27_6N盐酸；取盐酸100ml，加水至200ml,2.8_20%氢氧化钠溶液；2.9甲基红指示液：0.1%甲基红乙醇溶液；2.10费林氏溶液：2.10.1碱性酒石酸铜甲液：取硫酸铜结品34.69g,，加适量水溶解，乡，加硫酸0.5m1,再加水至500ml用精制石棉过滤；2.10.2碱性酒石酸铜乙液：取酒石酸钾钠173g与氢氧化钠50g,加适量水溶解，稀释至

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