- 现行
- 正在执行有效
- 2008-03-06 颁布
- 2008-08-01 实施
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文档简介
犐犆犛67.200.10
犡14
中华人民共和国国家标准
犌犅/犜5525—2008
代替GB/T5525—1985
植物油脂透明度、气味、滋味
鉴定法
犞犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—犕犲狋犺狅犱犳狅狉犻犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳
狋狉犪狀狊狆犪狉犲狀犮狔,狅犱狅狉犪狀犱犳犾犪狏狅狉
20080306发布20080801实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅/犜5525—2008
前言
本标准是对GB/T5525—1985《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》的修订。
本标准与GB/T5525—1985比较,增加了方法适用范围,取消了色泽鉴定方法。
本标准自实施之日起代替GB/T5525—1985。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试
中心。
本标准起草人:薛雅琳、张蕊、栾霞。
Ⅰ
书
犌犅/犜5525—2008
植物油脂透明度、气味、滋味
鉴定法
1范围
本标准规定了鉴定植物油脂透明度、气味、滋味的方法。
本标准适用于植物油脂透明度、气味、滋味的鉴定。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T15687油脂试样制备
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
透明度狋狉犪狀狊狆犪狉犲狀犮狔
可透过光线的程度。
4实验样品的制备
按照GB/T15687制备实验样品,且样品不需要过滤。
5透明度鉴定
5.1仪器和用具
5.1.1比色管:100mL,直径25mm。
5.1.2恒温水浴:0℃~100℃。
5.1.3乳白色灯泡。
5.2操作方法
5.2.1当油脂样品在常温下为液态时,量取试样100mL注入比色管中,在20℃下静置24h(蓖麻油静
置48h),然后移置到乳白色灯泡前(或在比色管后衬以白纸)。观察透明程度,记录观察结果。
5.2.2当油脂样品在常温下为固态或半固态时,根据该油脂熔点溶解样品,但温度不得高于熔点5℃。
待样品溶化后,量取试样100mL注入比色管中,设定恒温水浴温度为产品标准中“透明度”规定的温
度,将盛有样品的比色管放入恒温水浴中,静置24h,然后移
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