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  • 1988-09-05 颁布
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UDC637.51/.52:443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.15-88肉与肉制品水分含量测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmoisturecontent1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准肉与肉制品水分含量测定GB9695.15-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045.cr电话：63787337、637874471989年8月第一版2006年3月电子版制作书号：155066·1-23763版权专有侵权必究举报电话：010)68533533

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52：443.06肉与肉制品水分含量测定GB9695.15-88Meatandmeatproducts--Methodfordeterminationofmoisturecontent本标准等效采用国际标准ISO1442一1973《肉和肉制品水分含量的测定》主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中水分含量的测定方法（香肠水分含量测定方法另订)。本标准适用于肉和肉制品中水分含量的测定（香肠类制品除外)。引用标准（B9695.19肉与肉制品！取样方法3原理样品与砂和乙醇充分混合，混合物在水浴上预干，然后在103±2℃的温度下烘干全恒重,测其质世的损失。4试剂所用试剂均为分析纯，所用水为蒸留水或相当纯度的水。4.1砂：砂粒应能通过孔径为1.4mm（12日)，而不能通过0.25mm（60目）的筛。用自来水洗砂后，再用6mol/L盐酸煮沸30min，并不断搅拌，倾去酸液，再用6mol/L盐酸重复这一操作，直至煮沸后的酸液不再变黄。用蒸留水洗砂，至氯试验为阴性。于150～160℃将砂烘干处存于密封瓶内备用。4.295%乙鲸（GB679)。5仪器和设备5.1实验室常规设备5.22绞肉机：孔径不超过4mm。5.33玻璃或金属称量糙：直径至少60mm，高约30mm。5-41细玻璃棒：末端扁平，路长于称量瓶直径。6武样6.1按GB9695.19取样。6.2至少取有代表性的试样200g，将样品于绞肉机中至少绞两次，使其均质化，充分混勾。绞碎的样品保存在密封的容器中，她存期间必须防止样品变质和成分变化，分析样品最退不能超过24h。分析步骥将盛有砂（砂重为样品的3～4倍）和玻璃棒及称址瓶置于103±2℃的干燥箱中，癌盖斜支于瓶边，加热30min，取出盖好，置于干燥器中，冷却至

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