标准解读

《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》是一项行业标准，由中华全国供销合作总社发布，主要针对西湖龙井茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面做出了明确规定。该标准适用于以杭州市西湖区所产鲜叶为原料加工而成的扁形绿茶——西湖龙井茶。

根据标准内容，西湖龙井茶按照采摘时间的不同被划分为明前茶与雨前茶两大类，并且依据品质特征进一步细分为特级至五级共六个级别。其中，特级西湖龙井茶要求外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润；香气清高持久；滋味鲜醇甘爽；汤色清澈明亮；叶底嫩匀成朵。随着级别的递减，各项感官指标的要求也相应有所放宽。

在理化指标方面，《GH/T 1115-2015》规定了不同等级西湖龙井茶的水分含量、碎茶率、粉末率等具体数值范围，确保产品符合一定的质量标准。此外，还对农药残留量设定了严格限制，保障食品安全。

对于检测方法，《GH/T 1115-2015》提供了详细的感官审评指南及仪器分析流程，涵盖外形、内质两大部分，通过视觉观察、嗅觉判断、口感体验等方式进行全面评价。同时，利用高效液相色谱法测定茶多酚总量，采用气相色谱-质谱联用技术检测有机磷类农药残留情况等科学手段保证数据准确性。

关于抽样与判定，《GH/T 1115-2015》明确了随机抽取样本的原则及其数量要求，并规定当所有项目均符合相应等级标准时，则判定该批产品合格；反之，则需重新取样复检直至满足条件为止。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-12-30 颁布
  • 2016-06-01 实施
©正版授权
GH/T 1115-2015西湖龙井茶_第1页
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文档简介

ICS6714010

X55..

备案号54845—2016

:

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1115—2015

西湖龙井茶

Xihulongjingtea

2015-12-30发布2016-06-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1115—2015

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杭州市标准化研究院杭州西湖龙井茶

:、、

叶有限公司杭州茶厂有限公司杭州顶峰茶业有限公司杭州西湖龙井茶产业协会中国农业科学院茶

、、、、

叶研究所杭州艺福堂茶业有限公司杭州三和萃茶叶科技有限公司

、、。

本标准主要起草人翁昆许燕君沈红戚国伟周美英胡醒肖强商建农林长安王洪江

:、、、、、、、、、、

李晓军石碧鹏

、。

Ⅰ

GH/T1115—2015

西湖龙井茶

1范围

本标准规定了西湖龙井茶的术语和定义要求试验方法检验规则标志标签包装运输贮存

、、、、、、、、。

本标准适用于西湖龙井茶

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

茶取样

GB/T8302

茶水分的测定

GB/T8304

茶水浸出物测定

GB/T8305

茶总灰分的测定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量的测定

GB/T8311

茶叶感官审评术语

GB/T14487

地理标志产品龙井茶

GB/T18650

茶叶感官审评方法

GB/T23776

茶叶贮存

GB/T30375

茶叶包装通则

GH/T1070

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

[2005]75

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令

<>

第号

[2009]123

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T14487。

31

.

西湖龙井茶xihulongjingtea

以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内见附录的龙井群体龙井龙井长叶茶树品

(A)、43、

种的芽叶为原料采用传统的摊青青锅辉锅等工艺在当地加工而成的具有色绿香郁味甘形美

,

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