标准解读

《NY/T 593-2002 食用稻品种品质》是农业行业标准之一，由中华人民共和国农业部提出并归口。该标准规定了食用稻品种的品质要求、试验方法、检验规则及标签等具体内容。其主要目的是为了规范食用稻品种的质量评价体系，促进优质水稻品种的研发与推广，满足市场对高品质稻米的需求。

在品质要求方面，《NY/T 593-2002》涵盖了外观品质、加工品质、蒸煮品质等多个维度。具体而言：

  • 外观品质包括整精米率、垩白度、透明度等指标；
  • 加工品质涉及糙米率、精米率等参数；
  • 蒸煮品质则通过吸水率、粘性等特性来衡量。

此外，标准还详细列出了各项指标的具体测定方法，比如使用特定仪器或按照一定程序进行操作以确保结果准确可靠。对于不同等级的食用稻品种，根据上述各项指标的表现将其划分为不同的质量级别，并给出了相应的最低要求值。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-11-05 颁布
  • 2002-12-20 实施
©正版授权
NY/T 593-2002食用稻品种品质_第1页
NY/T 593-2002食用稻品种品质_第2页
NY/T 593-2002食用稻品种品质_第3页
免费预览已结束，剩余13页可下载查看

下载本文档

NY/T 593-2002食用稻品种品质-免费下载试读页

文档简介

ICS65.020.20B22NY中华人民共和国农业行业标准NY/T593一2002食用稻品种品质Cookingricevarietyquality2002-11-05发布2002-12-20实施中华人民共和国农业部发布

NY/T593-2002前本标准的附录A为规范性附录本标准由农业部种植业司提出。本标准起草单位：农业部稻米及制品质量监督检验测试中心、中国水稻研究所。本标准主要起草人：蔡洪法、罗玉坤、陈能、陈铭学、朱智伟、闵捷。

NY/T593-2002食用稻品种品质范围本标准规定了食用稻品种品质的有关定义、分类、要求、试验方法和检验规则本标准适用于食用稻品种的选育、审定和推广。购销和加工的食用稻米可参照执行，2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准、GB1350—1999稻谷GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验托样、分样法GB/T15682稻米蒸煮试验品质评定GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量的测定GB/T17891-1999优质稻谷NY/T3—1982谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯氏法)(原GB2905—1982）NY/T83-1988米质测定方法术语和定义GB1350、GB/T15683、GB/T17891确立的以及下列术语和定义适用于本标准食用稻作为口粮消费的稻谷。通常碾成大米，制成米饭后食用.3.2品种品质以该品种生产的稻谷为试样，对各项品质指标分析测定的数据进行综合评判的结果3.3品质指标与食用稻品种品质有关的各种参数。与本标准有关的指标有糙米率、精米率、整精米率、翌白粒率、墨白度、阴精米率、白度、透明度、碱消值、胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量、蒸煮食味品质和质量指数等。3.4糙米率稻谷脱去颖壳（谷壳)后所得糙米籽粒的质量占样本净稻谷质量的比率。3.5精米率脱壳后的糙米碾磨成精度为国家标准生一等大米时，所得精米的质量占样本净稻谷质量的比率

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论