标准解读

GB/T 17891-1999《优质稻谷》是中国关于优质稻谷的质量标准，该标准详细规定了优质稻谷的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等具体要求，旨在确保稻谷的质量安全，促进稻米产业的健康发展。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准适用于收购、储存、加工及流通中的优质稻谷，明确了标准的应用范围。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用的其他相关标准和文件，这些文件对于理解和执行本标准至关重要。

  3. 术语和定义：明确了“优质稻谷”的概念，通常指品种优良、外观品质和食味品质均达到一定标准的稻谷。

  4. 分类：根据稻谷的品种特性、碾磨品质、外观质量等因素，将优质稻谷进行分类，便于管理和交易。

  5. 要求：

    • 品种：应为经过审定并认定为优质的水稻品种。
    • 纯度与异色率：规定了稻谷中纯净种子的比例及异色粒的允许含量，以确保品种纯正和外观整洁。
    • 水分：设定了稻谷含水量的最大限值，过高含水量易导致霉变，影响储藏和食用品质。
    • 杂质：对稻谷中的泥土、石子、异种作物种子等杂质含量有明确限制，保证稻谷的清洁度。
    • 碾磨品质和食味品质：包括蛋白质含量、直链淀粉比例、胶稠度等指标，这些直接影响稻米的烹饪特性和口感。

  6. 试验方法：详细描述了检测稻谷各项指标的具体操作步骤和评判标准，确保检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了稻谷检验的抽样方法、批量判定规则及复检程序，确保检验过程的公正性和科学性。

  8. 标志、包装、运输和储存：对优质稻谷的标识信息、包装材料、运输条件和储存环境提出了具体要求，以防止在流通和储存过程中品质受损。

该标准通过上述各方面规定，为优质稻谷的生产、检验、销售提供了统一的技术依据，有助于提升我国稻米产品的整体质量和市场竞争力。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 17891-2017
  • 1999-11-01 颁布
  • 2000-04-01 实施
©正版授权
GB/T 17891-1999优质稻谷_第1页
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文档简介

ICS67.060B22中华人民共和国国家标准GB/T17891-一1999优质稻谷Highqualitypaddy1999-11-01发布2000-04-01实施国家质量技术监督局发布

GB/r17891-1999前为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。标准是在（B1350—199《稻谷》基础上制定的，增加丁优质稻谷的特性指标。本标准的附录A、附录B、附录C是标准的附录。本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部捉出、本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室;参加起草单位：湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓水、罗玉坤、李友根、李春华

中华人民共和国国家标准GB/T17891-1999优质Highqualitypaddy范围本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、存的要求。本标准适用于收购、存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1350—1999稻谷GB1354—1986大米GB/T5511一1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T15682—1995稻米蒸煮试验品质评定GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量的测定3定义本标准采用下列定义3.1出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味按GB1350—1999中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13执行。3.2优质稻谷由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷3.3亚白米粒豚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白3.4翌白粒率有坚白的米粒占整个米样粒数的百分率3.5。翌白大小翌白米粒平放，米粒中要白面积占该整粒米投影面积的百分率3.6翌白度娶白米的翌白面积总和占试样米粒面积总和的百分比3.7粒型(长宽比）稻米粒长与粒宽的比值。3.8直键淀粉含量精米中直链淀粉含量百分率。3.9胶稠度精

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