乙酸优秀课件教学提纲

第三节生活(shēnghuó)中两种常见的有机物乙酸第一页，共20页。教学(jiāoxué)目标1、理解掌握乙酸的结构和性质2、理解掌握酯化反应的原理教学(jiāoxué)重难点酯化反应的原理第二页，共20页。醋的起源(qǐyuán)传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股(yīɡǔ)浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。第三页，共20页。一、乙酸(yǐsuān)的物理性质颜色(yánsè)、状态：无色(wúsè)液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）第四页，共20页。1.乙酸(yǐsuān)的分子式:2.结构式：

3.结构简式:C2H4O2CH3COOH二、分子(fēnzǐ)组成与结构羧基(suōjī)第五页，共20页。乙酸(yǐsuān)的球棍模型和比例模型第六页，共20页。

HOH－C－C－O－HH从分子结构分析乙酸(yǐsuān)的化学性质与断键情况：第七页，共20页。生活中常用白醋来除水垢(shuǐɡòu)(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？

实验设计？化学性质(huàxuéxìngzhì)第八页，共20页。展示(zhǎnshì)平台：方案一：往乙酸(yǐsuān)溶液滴加中加紫色石蕊试液方案(fāngàn)二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液第九页，共20页。使石蕊试液变红与金属(jīnshǔ)反应（Na、Mg）与碱性氧化物反应（CuO）与碱反应（NaOH）与某些盐反应（Na2CO3）1.酸性(suānxìnɡ)

CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸(yǐsuān)的化学性质第十页，共20页。设计一个实验,比较醋酸和碳酸(tànsuān)的酸性强弱.酸性(suānxìnɡ)：CH3COOH>H2CO3此实验在生活中的应用(yìngyòng)：“巧除水垢”

科学探究第十一页，共20页。厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别(tèbié)鲜美。你知道其中的奥秘吗？第十二页，共20页。碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和(bǎohé)的Na2CO3溶液2.酯化反应(fǎnyìng)第十三页，共20页。现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体(yètǐ)产生,并有香味。酯化反应：酸跟醇作用(zuòyòng),生成酯和水的反应.浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味(xiānɡwèi)）可逆反应第十四页，共20页。浓H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO第一种方式(fāngshì)第二种方式(fāngshì)[交流(jiāoliú)与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?第十五页，共20页。酯化反应(fǎnyìng)实质：酸脱羟基(qiǎngjī)醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过示踪原子(shìzōnɡyuánzǐ)测知反应如下:也属于取代反应第十六页，共20页。物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液1、为什么要先加酒精(jiǔjīng)，后加浓硫酸？浓硫酸稀释放出热量；若酒精(jiǔjīng)加在后，则会沸腾飞溅。混合物的加入顺序(shùnxù)：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。2、为什么要加碎瓷片？防止暴沸3、反应中浓H2SO4的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度第十七页，共20页。4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些(nǎxiē)杂质？饱和碳酸钠溶液能溶解(róngjiě)乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解(róngjiě)性。乙醇(yǐchún)，乙酸5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？7.

加热的目的？①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。8.导管的作用？导