《我国快餐业发展问题研究9800字（论文）》

PAGE12我国快餐业发展问题及对策研究—以某公司为例目录TOC\o"1-2"\h\u28304一、绪论 411329（一）研究背景 432574（二）研究意义 422789（三）研究思路 511944二、相关理论概述 513125（一）波特五力模型分析 518831（二）SWOT分析 515426三、吉满溢公司运营发展现状 67589（一）吉满溢公司概况 632372（二）吉满溢公司运营现状分析 630929四、吉满溢公司环境分析 728748（一）吉满溢公司竞争环境分析 724409（二）吉满溢公司内部环境分析 813863（三）吉满溢公司SWOT分析 96285五、吉满溢公司运营发展存在问题 101241（一）市场定位不够清晰 1028078（二）服务水平需要增强 1112653（三）产品创新需要提升 115413（四）盲目加盟管理不善 118210六、优化我国餐饮业运营发展的相关策略 1121566（一）锁定目标，强化特色 114945（二）规范服务，模式统一 1229706（三）新品研发，经典升级 129717（四）扩大直营，扎实品牌 1218973七、结论 1319803参考文献 14摘要当前社会发展迅速，人们生活水平提高，生活节奏加快，快餐成为人们忙碌中的重要就餐选择。西方连锁餐饮引进我国后，各种越来越多，但是其发展还是不够成熟，尤其是对于中小公司来说，在运营发展过程中存在不少问题。本文选择吉满溢公司作为研究对象，分析实际经营情况，结合相关理论分析吉满溢公司运营发展现状，运用波特五力模型研究其外部环境，运用SWOT方法分析内部环境。本文结合分析结果给予公司的建议：科学市场定位，严控经营管理，实抓线下服务；企业通过合理的采购、统一配送、快速物流等形式监控成本，有节奏的加快企业现代化进程，向有规模的快餐连锁企业靠拢。严控连锁方式，控制直营店数量，抓好自营加盟店品质，以保障其在市场竞争中能保持竞争优势。希望本文研究成果能为其他中小型快餐连锁企业的发展提供一些借鉴。关键词：快餐业运营发展发展研究一、绪论（一）研究背景上世纪90年代初，西式连锁餐饮企业进入我国，连锁经营管理模式给困惑中的本土餐饮企业带来了新的思路和启发。对应西式连锁模式，带有本土特色的连锁店随之如雨后春笋般成长起来，极大地促进了我国连锁餐饮业的快速发展，连锁管理模式开始在我国餐饮行业大规模应用。但鉴于中餐烹饪的特性，加之中国文化与中国消费者饮食习惯，我国当前有规模，独居特色的中式连锁餐饮企业并不多。虽然如真功夫、康师傅私房牛肉面、东来顺、小肥羊等大型餐饮连锁企业享誉全国，但更多的是不少连锁品牌昙花一现李冶,李侠.基于大数据背景下自助餐饮业优化发展探究[J].营销界,2019(42):167-168.李冶,李侠.基于大数据背景下自助餐饮业优化发展探究[J].营销界,2019(42):167-168.吉满溢快餐连锁店注册于2010年，是一家中式砂锅连锁快餐店，自成立以来便以“传统美食，再塑经典”的形象走进人们的视线。作为一家连锁店，其定位为：“以传统味道征服大众味蕾，以低廉的价格满足人们需求”。吉满溢快餐连锁店主打砂锅，在祖传牛肉砂锅的基础上增加了时代特色，推出“微温砂锅套餐”，满足了快节奏的工作族与学生族的需求。该店的快餐在选取自然、健康食材，并追求口味醇厚的同时，兼具养生需求，做到强筋健骨，温补身体，让消费者在繁忙的工作中吃上健康的美食。多年以来，吉满溢连锁快餐店逐渐成为集原料采购、初制作、成品销售为一体，直营店与加盟相结合为经营模式的中式连锁快餐店。随着加盟店的不断增加，各加盟商在经营过程中遇到一些问题：该企业市场定位不准确，对加盟商管理松散，导致加盟店服务水平参差不齐等等系列问题。（二）研究意义1.理论意义关于中式快餐的发展问题，我国也有很多学者进行了研究，已经形成了相对完善的理论体系，主要从消费者取向、市场竞争力、企业布局、规划、特色化建设等多个方面进行了阐述。本文在研究的过程中借鉴了前者的相关理论观点，并从疫情后的快餐行业重塑背景出发，结合企业经营管理理论要素进行研究，进一步丰富研究视角，创新研究理论体系。2.实践意义我国中式快餐行业在快餐消费市场孕育多年，但长久以来发展相对迟缓。在2020年疫情以后，中式快餐也面临新的行业大洗牌，市场进行了重整，资源进行了融合，但中式快餐行业依旧没有从这一次的机遇中凸显出特色和价值。本文通过分析中式快餐的发展问题，能够深刻研究出现问题的原因，有针对性的提出研究方案，对促进中式快餐行业稳健发展具有重要的实践意义。（三）研究思路本文选择中式快餐吉满溢公司作为研究对象，分析实际经营情况，结合相关理论分析中式快餐吉满溢公司品牌你运营现状，运用波特五力模型及PEST分析方法研究研究其外部环境与内部环境。运用SWOT方法分析内部环境。本文结合分析结果给予公司的建议：科学市场定位，严控经营管理，实抓线下服务；企业通过合理的采购、统一配送、快速物流等形式监控成本，有节奏的加快企业现代化进程，向有规模的快餐连锁企业靠拢。严控连锁方式，控制直营店数量，抓好自营加盟店品质，以保障其在市场竞争中能保持竞争优势。希望本文研究成果能为其他中小型快餐连锁企业的发展提供一些借鉴。二、相关理论概述（一）波特五力模型分析波特五力模型是迈克尔波特教授在20世纪80年代初提出的企业制定竞争战略的分析工具。政府放松管制、全球化、科技创新、苛刻的消费者、变化的人口和社会预期等因素，看似稳定的社会环境也会发生巨大变化，因此要对充满竞争的环境进行全面的分析，内容包括企业必须面对的竞争者、竞争结果和竞争范围。迈克尔波特建立了一个由新竞争对手的进入、替代品的威胁、买方的议价能力、供应商的议价能力、现有竞争对手的竞争的五力模型以及分析了这些因素在决定竞争能力和盈利能力时所起的作用李一丁、熊海灵、庞新军.基于大数据分析重庆主城火锅餐饮业发展状况[J].老字号品牌营销,2020(09):48-50.。波特认为，产品外观的函数及高科技和技术落后的函数等不能体现行业的盈利水平，它是由产业结构决定。不同企业有自己独特的优点和取得，从而影响它们处理升值改变产业结构的能力，不同的力量会呈现重要的作用，李一丁、熊海灵、庞新军.基于大数据分析重庆主城火锅餐饮业发展状况[J].老字号品牌营销,2020(09):48-50.（二）SWOT分析SWOT分析法也称态势分析法，最早由美国旧金山大学的韦里克教授提出。指将对企业内外部条件各方面内容进行综合和概括，进而分析组织的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法。其主要分析方式是通过对研究对象的内部优势、劣势，外部机会、威胁做分析，从而在企业做出战略规划时提供参考。SWOT分析方法S是指企业的内部优势，W企业的内部劣势，O企业的外部机会，T企业外部的威肋。三、吉满溢公司运营发展现状（一）吉满溢公司概况吉满溢公司早在2010年就成立，最初的是一家中式砂锅铺，自成立以来便以“传统美食，再塑经典”的形象走进人们的视线，其所售产品味道鲜美、汤汁醇厚，很快被消费者认可与接受。作为一家连锁店，吉满溢公司自身定位为：以传统味道征服大众味蕾，以低廉的价格满足人们需求，因此吉满溢公司迅速在市场中占据了一席之地。（二）吉满溢公司运营现状分析1.产品系列特色吉满溢公司连锁以中式简餐为主，所售产品特色是由祖传配方炖制的各类砂锅，在原本单一种类的清汤、麻辣两种选择基础上，又增加了酸甜口味的番茄锅与带有地域特色的泡菜锅，丰富了口味选择。除简单对应口味之外，根据季节的不同，吉满溢公司连锁还配有凉拌面系列、干锅、湿锅多种吃法。从砂锅配菜搭配主食到砂锅类面、粉、米线等，都己列入吉满溢公司系列之中。为服务大众需求，满足大众喜好，也推出了汤锅系列，配备套餐含有鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、牛尾汤、海鲜汤等系列供应。在突出砂锅煲“热”的特点之外，也加入了“鲜”、“酸”、“补”、“润”等特色，将砂锅文化美食做到精致。2.加盟服务项目2015年以后，吉满溢公司连锁加快吸收自由加盟投资者的步伐，加盟门店迅速增加，一方面可印证吉满溢公司连锁品牌形象被投资者所接受，一方面也代表了吉满溢公司在快餐餐饮市场上以占有一部分市场。加盟商的涌入给吉满溢公司连锁带来了充裕的流动资金，也加重了管理责任。对于新申请加盟商的管理从事前评估开始，针对经济实力、风险承受能力、商业品格等事项进行筛选，甄别出有经济能力，责任心、事业感强的投资者。对准入加盟的投资者给予技术支持、策划支持及培训支持。现吉满溢公司连锁加盟店的设立以直营店为主，对于个人加盟投资者加盟意向基本己不予考虑，接受部分合作商的加盟。对于老加盟商，吉满溢公司连锁秉承着统一化管理的理念，对自主加盟商管理模式与直营店差异不大覃福和,尧进,龚旭,等."互联网+"视角下粤菜餐饮业的发展现状及对策分析[J].商情,2019(16):56.覃福和,尧进,龚旭,等."互联网+"视角下粤菜餐饮业的发展现状及对策分析[J].商情,2019(16):56.3.经营现状分析吉满溢公司连锁有限公司注重销售策略与营销手段，持续实施稳定的经营策略，加强品牌文化传播，对就餐群体有针对性的实施经营策略。从沈阳与长春两地直营与加盟店分析来看，就餐人群主要集中在17-40岁之间，在学生密集的大学城附近每日使用平台APP订餐的学生较多，16年开始到店用餐的数量呈下滑趋势，截止至2020年，因学生普遍使用的APP推出到店自取服务，来线下门店的消费者增多，但实际用餐者未出现明显增长趋势。因此公司针对学生推出持学生证就餐买一送一的活动，大大提升了线下门店客流量，也起到了推动宣传的作用。四、吉满溢公司环境分析（一）吉满溢公司竞争环境分析1.潜在进入威胁从餐饮快餐业整体来讲，现有市场大，启动资金要求不高，无特殊技术能力要求且收益可观，因此这是一个潜在进入威胁大的行业。但从削弱产品利润的角度来看，现有市场非固有市场，餐饮市场一直以来都是随人民生活水品的提高而扩大宋思尧.小微餐饮企业发展战略抉择[J].时代经贸,2020,508(11):66-67.宋思尧.小微餐饮企业发展战略抉择[J].时代经贸,2020,508(11):66-67.2.替代品威胁从快餐产业来看，其他产品若在功能、口味、品质上满足消费者需求以成为快餐的替代品，替代品实现了快餐产业的作用，如街边小吃、简餐、社会食堂甚至是超市的单品速食都可以造成威肋。作为快餐替代品的特点是商品单价低，制作时间短；缺点是口味单一，种类单一。某些行业的企业会与其所在行业替代品开展竞争，替代品多是在价格上制订上限以达到竞争手段，而企业多是通过转变产品类型，丰富产品实用性，或是通过产品改善居民生活原有习惯(如扫地机器人)，达到竞争目的。但餐饮业制作食物成本不高，生产过程科技含量有限，替代品会给快餐产业造成一定威胁，快餐产业也多是通过完善其服务、推出新品等其他营销手段保证其地位。3.购买方议价能力购买方议价能力主要体现在企业所处行业议价习惯、购买者接受能力和购买者购买数量与集中程度几方面。若所处行业普遍接受议价行为，那么购买方议价能力会明显增强，而快餐行业几乎是不可议价的，购买过快餐产品或接受过快餐服务的购买者大多都熟知其不可议价的行业习惯。快餐产品的价格与自身定位决定了快餐企业购买者的接受能力。如果快餐企业定位的客户群体普遍接受其产品价格，购买者不会议价；如果不接收其产品价格，购买者更多是具有选择权，去其他店铺就餐就是一个选项，议价概率也较小杨遥,于干千.我国餐饮产业发展贡献与转型升级研究[J].商场现代化,2020(00):1-5.杨遥,于干千.我国餐饮产业发展贡献与转型升级研究[J].商场现代化,2020(00):1-5.4.供应方议价能力供应方议价能力与其提供产品的质量、科技含量、特殊垄断性密不可分。就快餐行业来看，供应方所供应的产品主要是：生产原料供应，加工配料供应，生产设备供应，外送包装供应，宣传媒介供应。快餐连锁企业还需要原料配送、店面装演材料、店面服务服装等。快餐产业需要供应方提供原料多是普遍的、低科技含量、无垄断性的原料产品。归纳来讲，快餐行业所需供应商提供的产品属于低端产品，产品改变空间小，产品本身成本低，科技含量低，因此供应方的议价能力差。5.现有企业竞争企业之间竞争经济发展的动力之一，也是行业内部不同品牌的直接对抗。不同品牌企业之间竞争并非仅作用于这两个企业，同样影响其他同行业企业，其他企业也会针对于现有竞争形势对自己企业做出一定的战略调整，为规避风险也为自身谋求更好的发展之路。现有企业竞争属于五种基础力量当中最重要的一力，它直接呈现出该行业的企业现状与所面对的问题。若行业中企业类型近似，出售产品差异性小，产能过剩，市场固定，那么这个行业之间竞争压力巨大且前进空间有限。（二）吉满溢公司内部环境分析1.市场定位在投资者寻求投资加盟之时，会对吉满溢公司的品牌定位进行预分析，根据吉满溢公司的特点选择适合的的门店，是新店开业成功的一半。总部在统筹其直营店开设位置时，也会考虑避免与类似连锁机构相冲突。吉满溢公司品牌定位是对80，90后上班族或是学生党，因此在选址时，首先推荐选择靠近大学城附近的店面，吉满溢公司价格上更能吸引学生党的目光并丰富学生的用餐要求。该类地段店铺租金明显低于高端商业街，也符合吉满溢公司的品牌定位。用科学分析的方法来判断位置有利于投资者前期运营，也容易增加互联网网络订单的数量。2.新品研发餐饮企业形象源自于其产品品质。对于吉满溢公司来说，其主打套餐均是砂锅煲套系，满足北方消费者口味需求、菜品喜好而订制快餐砂锅系列产品。对于新品研发，公司总部专门聘请四川汤底配料制作团队，针对于北方人逐渐增多的喜食辣的特点与砂锅品质相结合，量身打造了适合北方年轻人食用的特色川味砂锅。结合网络平台的网红产品，也研发属于吉满溢公司连锁专属的夏日网红套系。公司初组建研发团队目标是每年制作或改良10%左右的产品，但总部考虑在保留现有特色风格的基础上，不定时推出特色小食也是一种选择。但研发难度与创作难度会增大许多。3.配送服务投资者加盟连锁企业时，最先考虑的是收益问题，其次关心的就是如何将经营最简单化。餐饮连锁企业要解决这两个问题，工业化中央厨房生产与集中化配送是好的解决方法。中央厨房的建立可以大大加快生产速度，并且将产品统一化，每份产品重量相同，配比相当高玉鑫,王馨梧,栾婷婷,等.我国餐饮业发展现状研究分析[J].中外企业家,2020,666(04):109-109.。集中式配送可以大大降低运送成本，是吉满溢公司高玉鑫,王馨梧,栾婷婷,等.我国餐饮业发展现状研究分析[J].中外企业家,2020,666(04):109-109.4.营销手段良好的营销手段可以将自身产品推荐给消费者，并可以提高企业知名度，传统纸媒或传统媒体的营销手段的普及运用是每一个企业都关注的。对于新兴营销手段的思考吉满溢人一直没有停止过。在强调产品特殊性的同时，抓紧宣传当下推出的新品，尝试新品并进行调查问卷形式的统计也是吉满溢公司连锁有限公司一直做的。运用网络媒体公众号推广自身企业，聘请网络红人到店试吃，强调品牌认知度。在特殊时期举办特殊主体的比赛等形式，在年轻人中开拓市场，吸引年轻群体市场，并得到不错的反馈。（三）吉满溢公司SWOT分析1.优势与西式快餐相比而言，优点表现在三方面：1)产品种类丰富，中餐典型的搭配是主食与菜品的配合，主食的种类以米食和面食两种为常见，配上不同的菜品，搭配出来的组合更多样化；2)中餐口味丰富，即便同属于连锁快餐行业，制作方法比西餐复杂，在口味变化上更具有伸缩性；3)营养搭配合理，我国国民一直以来都重视饮食营养均衡，中餐搭配更加合理，综合考虑到消费者饮食营养的均衡搭配，荤素合理，适合身体吸收。2.劣势吉满溢公司所售的产品是砂锅煲，属于热食，即使是在年平局气温较低北方来讲，春夏也是明显的销售淡季。夏季时节，即使冷气做足消费者也很难有想吃热腾腾的砂锅的想法。从制作工艺上来讲，砂锅类的制作难度低，但制作过程时间较长，出品热度高，顾客用餐时间较长，秋冬旺季返台率低。目前吉满溢公司中，直营店服务好于加盟店，从卫生环境到综合服务，均需统一化管理，监管机制有待提高。例如西式快餐对服务时间掌握有严格要求，但缺乏明确要求或难以按照要求达成要求服务水平，需要在管理上进一步深入要求。3.机遇当下我国经济发展进入平稳期，国内生产总值增加平稳增长。从连锁企业发展大环境来看，近几年连锁企业发展态势较好。2020年快餐服务业营业额同比去年增加4.8%。在国内生产总值的稳步提升，经济刺激内需，消费者外出就餐形成习惯等都给快餐连锁行业提供发展空间，行业发展形势理想，机遇较大。从市场需求来看，现代快节奏的生活方式悄然的在改变着国民固有生活习惯，外出会友、日常聚餐、加班熬夜都离不开快餐的影子。在借助网络平台迅猛发展的今天，对于来说，发展机遇与前景都十分可观。4.威胁从现有西式快餐企业强势竞争角度来看，西式快餐企业从管理机制到营销模式都十分成熟，服务体系也较更为健全。当前西式快餐不少都立足中国，以中国市场需求为己任，将西式品牌中式化谢卫军,丁士杰,朱娟,等.餐饮企业O2O发展策略分析谢卫军,丁士杰,朱娟,等.餐饮企业O2O发展策略分析——以"瞒著爹"为例[J].红河学院学报,2019,168(02):146-149.五、吉满溢公司运营发展存在问题（一）市场定位不够清晰中式餐厅的市场定位比西式快餐难度大一些，吉满溢公司连锁也面临这个问题。到店就餐的消费者主要是上班族与学生党，消费者年龄段在17-40岁之间。这个区间段的消费者群体具有十分明显的不定性。与西式快餐培养客户群的理念不同，种类繁多，吉满溢公司难以将宣传方式固定化，各加盟店位置不同，周围客户群体不同，理想营销定位与实际差距较大。吉满溢，快餐所售产品与类似产品差距较小，很难有实质的不同，仅靠产品品质留住顾客是困难的，要想在目标市场上占据更理想的优势，取得明显的优势，就要依靠营销手段与营销人员将其所售产品的特点明确化，针对于客户、时令、特殊节日或特别活动(如寒暑假、高考后等)进行策划与安排，以达到预期效果刘莉,米凯倩.西安市夜市餐饮业发展现状研究[J].商场现代化,2019(15):183-184.刘莉,米凯倩.西安市夜市餐饮业发展现状研究[J].商场现代化,2019(15):183-184.（二）服务水平需要增强西式快餐迅速被中国消费者所接受的一个重要原因是西式快餐所提供的服务被中国消费者所肯定。吉满溢公司直营店与加盟店的服务流程与服务方式都是经过统一培训的，但因加盟店后期管理自由化，部分加盟店服务水平严重下降。根据调查，顾客对吉满溢公司所提供服务不满意主要体现在六个方面：1.提供成品速度过慢；2.餐厅用餐环境较差；3.口味满足有失误；4.服务态度差；5.餐厅设备缺失；6.服务速度有待提高。（三）产品创新需要提升吉满溢公司所销售的产品是以砂锅为基础，不论是带汤的石锅系列还是无汤的干锅系列，均是在砂锅基础上进行烹饪。这是吉满溢公司总部最初制作的招牌产品，再被消费者熟知之后，新品的推出遇到了瓶颈。因调味料固定，砂锅固定，虽食材有变化，从鸡腿到排骨，从带汤到干锅，但总体产品口味变化较小。对于人数众多的消费者沫水，点餐区间窄，选择差异性小。所能提供的主食种类也单一。（四）盲目加盟管理不善吉满溢公司连锁有限公司更名以来，选择连锁化规模化经营模式谋求发展与前进动力，增加连锁店是企业发展的生命力，也是根本方向。时下我国快餐连锁行业发展逐步壮大，是连锁企业发展的机遇，也给连锁经营带来了市场。2015年、2016年这两年，加盟吉满溢公司连锁有限公司的投资者进入巅峰，加盟门店迅速从9家增长到51家，呈爆发式增长趋势。加盟投资者虽然热情居高不下，但17年开始，吉满溢公司加盟后的管理问题也显现出来。总部管理人员有限，加盟店分布广，除直营店外无法定期监管，造成加盟店任意发挥，自由经营，对吉满溢公司连锁品牌形象有损害。另部分早期加盟的店面，因任意管理加选择店面位置欠妥，己转型经营其他产品。六、优化我国餐饮业运营发展的相关策略（一）锁定目标，强化特色来吉满溢公司用餐的主流群体在17-40岁之间，这个青年群体是吉满溢公司的目标市场，青年消费群体更容易被“特色产品”吸引眼球。如今吉满溢公司受到多种外界因素干扰，部分加盟店建议，可以每天增加早餐供应，来丰富快餐产品的种类；部分加盟店建议强化汤类服务。吉满溢公司连锁创立初衷是以传统砂锅为特色餐品，如今市面上较多店，难以做到仅凭砂锅为特色留住青年消费群体。但笔者认为，盲目增项与盲目增加餐点品种，只会弱化连锁品牌价值。例如根据问卷调查来看，吉满溢公司其加盟连锁店主要分布于写字间和大学城附近，上班族与学生对早餐的需求是快速、简单为主，但对于中小型企业来讲，增设早餐所消耗的人力、物力要大于其创造的利益，不符合企业实际。吉满溢公司属中小型连锁企业，在锁定目标市场后应将现有的人力、财力投入到目标群体需求上。在日常管理中加强对加盟店铺培训，对砂锅系列餐品的制作与口味要严格掌控，做到各连锁店按统一要求时间烹饪，按统一口味烹饪，从连锁店内部加强管控，做到强化特色的目的。在套餐制定方面。吉满溢公司可做出一些调整，针对于青年群体制订特惠套餐方案，增强对该群体的吸引力朱晓宁.浅谈移动互联网背景下餐饮企业的发展[J].中国集体经济,2019(20):51-53.。特惠套餐的推出对学生党和上班族都较为有利，对吉满溢公司朱晓宁.浅谈移动互联网背景下餐饮企业的发展[J].中国集体经济,2019(20):51-53.（二）规范服务，模式统一消费者对于吉满溢公司多种不满意主要体现在服务顾客与供应食品两方面。前文中提到了对吉满溢公司人员管理的培训，以80，90后的中坚力量，以同龄人眼光看待同龄人需求，但缺乏了对于基础服务工作的培训，做快餐行业最基础的就是对待产品与对待顾客的态度。回顾吉满溢公司的发展，经营者将目光投放在企业发展的角度，而忽视了最基础服务品质的提升，这是当下吉满溢公司面临的问题。做好基础服务才是面对消费者的制胜关键。供应菜品速度、用餐环境、服务态度一直是餐饮服务业的关键，吉满溢公司应将重心更多的放在此类服务的标准化培训上。不论是直营店还是加盟店，都要做到基础服务才能留住顾客。（三）新品研发，经典升级吉满溢公司在保证其主打品牌砂锅煲品质的同时，也可充分考虑到消费者的口味需求与多变的喜好。公司总部专门聘请四川汤底配料制作团队可以结合北方消费者习惯，制作特色汤底砂锅系列产品。有针对性的在麻、辣、鲜、香均具备的同时，与砂锅品质相结合，为年轻人打造时尚新吃法李晨悦,方筱滨,熊琪凯.西安市夜市餐饮业发展现状,困境及破解策略[J].山西青年,2019(21):17-19.。以做到在保持食材鲜美的同时还能感受到不同地域的风味。其次总部可以考虑在保留现有特色风格的基础上，升级经典砂锅品质，从可添加菜品的数量到肉品的质量上都做了一个调整。细分肉类品质与不同口味需求，将吉满溢公司李晨悦,方筱滨,熊琪凯.西安市夜市餐饮业发展现状,困境及破解策略[J].山西青年,2019(21):17-19.（四）扩大直营，扎实品牌吉满溢公司初期发展以直营店为主，后期在快餐连锁发展迅速的几年中吸收了不少加盟商，加盟商的加入在资金上对总公司有一定的扶植帮助，但在品牌影响上也有一定的负面作用许婕."互联网+"背景下餐饮企业创新发展研究[J].今日财富(中国知识产权),2019(9):159-160.。当下连锁遍地开花，加盟形式与加盟方式也良荞不齐。部分企业为了迅速敛入资金而任由加盟商的加盟，简单培训过后便不再管理。将自身企业品牌的价值放到最低。吉满溢公司的管理者应当清楚的看到在市场上稳住脚跟的始终是那些坚持品牌理念的企业。如连锁企业中的翘楚“海底捞”，在绝对直营的情况下，不允许加盟且将服务做到最好，这是