第3章质量和质量管理

商品学概论

案例——天价马扎的故事马扎作为家庭使用的一种小型坐具，一般也就值几块钱，贵点的也就10多元。让人惊讶的是，广饶县李鹊镇西水村有个叫刘会文的村民，他做的马扎竟卖出了每个上千元的天价。原来，刘会文所做的马扎使用的是紫檀木、鸡翅木、黄杨木等名贵木料，不仅做工精致，在每个马扎上老刘还精心刻上了不同字体的100多个“寿”字。刘会文把这种马扎称做“百寿图马扎”。据了解，这种工艺品马扎销路很好，每年能卖五六十个，有些还走出了国门，卖到了国外。这个案例说明，商品质量是一个动态的概念，在满足消费者物质享受的同时，还要求能满足消费者的精神享受。商品质量的意义质量（土壤）效益形象生存信誉品牌企业第三章

商品质量与质量管理第一节商品质量概述质量可以这样解释为：在制造业，企业的发展需要靠有市场的产品，并且对产品实现过程进行监视和测量，努力控制成本，才能实现数量与利润。这也是企业的发展最基本的方式方法。质

量工厂、公司、企业加上贝币（货币）引申为成本数量、测量第一节商品质量概述质量——用一组固有特性去满足要求的程度。1、质量可以存在于各个领域或任何事物中。第一节商品质量概述质量——用一组固有特性去满足要求的程度。2、“固有特性”是指事物或产品本身就有的，尤其是那种永久的特性。和固有特性相对的就是“赋予特性”，它不是事物固有的，是后来人为定义上去的。第一节商品质量概述质量——用一组固有特性去满足要求的程度。3、“要求”又分为明示的要求、隐含的要求或者必须履行的需求或者期望。要求可由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的要求可能是不同的。第一节商品质量概述商品质量广义：商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和包含狭义商品质量和商品品种狭义：商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征总和不包含商品品种商品质量由于受社会生产力和经济水平所制约，因此它具有客观性。第一节商品质量概述随着时代进步，消费者的需要也在不断发展，必然对商品的质量特性提出更高要求。因此，商品质量是动态的。第一节商品质量概述客观准客观主观客观+主观内部要素外部要素性状缺陷性能感官嗜好使用质量要素市场要素市场适应性第一节商品质量概述适用性：商品为满足一定用途所必须具备的各种性能，它是构成商品使用价值的基本条件。安全卫生性：商品在生产、流通，尤其是使人生安全与健康及环境免遭危害的能力，它是评价商品质量的极重要指标。第一节商品质量概述审美性：商品能够满足人们审美需要的属性，是提高商品市场竞争力的重要手段。寿命和可靠性：寿命包括使用寿命和储存寿命。可靠性是商品在规定条件下完成规定功能的能力，是评价机电类商品质量的主要指标。第一节商品质量概述经济性：性价比信息性：消费者有权获得的商品有用信息。环保性：商品的整个生命周期对环境的污染或对生态的破坏应尽可能的少。第一节商品质量概述以服装为例，分析质量要求第一节商品质量概述适用性：服装需满足对气候的适应性，服装在严寒酷暑、风霜雨雪等恶劣气候中应对人体有保护作用。第一节商品质量概述适用性：服装还需要满足消费环境的需要。第一节商品质量概述安全卫生性：服装面料本身，无论是天然纤维，还是化学纤维，都不能有对人体皮肤有明显的刺激作用。第一节商品质量概述安全卫生性：特殊用途的服装，还有特殊的要求。比如消防员的服装要有阻燃性。第一节商品质量概述审美性：服装的审美性是一种整体美，主要包括内在美、外在美和流行美。第一节商品质量概述寿命和可靠性：好的服装在尺寸和形态上要稳定可靠。此外服装面料的结实耐久性还包括耐磨性、撕裂强度、顶破强度、色牢度、耐洗涤性、耐光气候性等。第一节商品质量概述经济性：信息性：第一节商品质量概述环保性：绿色材料、绿色生产绿色包装、绿色流通绿色消费、绿色废弃…………第一节商品质量概述你来试试——分析笔的质量要求第一节商品质量概述第二节影响商品质量的因素人生产流通使用第三节商品质量管理质量管理(qualitymanagement)，根据国际标准ISO9000：2000的定义，质量管理是“指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动"。质量管理通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等一系列活动。第三节商品质量管理质量环第三节商品质量管理时间管理对象类型特点检验质量管理20世纪初到40年代产品质量消极防范事后把关，无法在生产过程中起到预防控、制作用统计质量管理20世纪40年代到50年代产品质量工序质量预防在生产过程中进行质量控制，预防生产不合格产品全面质量管理20世纪60年代至今产品质量工序质量工作质量积极进取消费者第一标准化全面全过程全员参与管理防检结合一防为主保证产品经济性社会性第三节商品质量管理AAction把执行结果进行处理总结CCheck检查计划的实现情况，对照计划找出问题得出经验DDo执行计划PPlan制定任务PDCA工作循环第三节商品质量管理PDCA循环特点大环套小环爬楼梯关键在“处理”阶段第三节商品质量管理PDCA不仅仅可用于质量管理——我们经常觉得自己很累、很累、