家猪的品种课件

家猪的品种1:外来品种2:本土品种（江西丰城徐氏牧业种猪繁育场）外来品种主要有1:杜洛克猪2:大白猪3:长白猪4:皮特兰猪5:汉普夏猪6:pic种猪外来品种图片1:杜洛克___原产于美国

(1)外貌毛色棕红、结构匀称紧凑、四肢粗壮、体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。杜洛克猪产仔数较少，大群平均仅为9～10头，但生长快，饲料转化率高，抗逆性强。70日龄至100kg日增重：750克。70日龄至100kg饲料报酬：2.8:1。出生至100kg天数：170天。肥育猪25～90千克阶段日增重为700～800克，饲料利用率2.8～3.2，达90千克体重日龄在170天以下；90千克屠宰时，屠宰率72％以上，胴体瘦肉率61～64％；肉质优良，肌内脂肪含量高达4％以上。杜洛克是生长发育最快的猪种,肥育期平均日增重750克以上，料肉比2.5～3.O∶1。胴体瘦肉率在60%以上,屠宰率为75%,成年公猪体重为340～450千克,母猪300～390千克。初产母猪产仔9头左右，经产母猪产仔10头左右。母性较强,育成率高杜洛克猪

(2)生产性能

大白猪(大约克)

(2)生产性能

大约克夏后备公猪6月龄体重可达90~100Kg，母猪可达85~95Kg。成年公猪体重250~300Kg，成年母猪体重230~250Kg。生长肥育猪体重30~100Kg阶段，日增重750~850g，饲养利用率2.7~3.0，达100Kg体重日龄160~175d。体重90Kg屠宰，屠宰率71%~73%，腿臀比例30.5%~32%，背膘厚2.05~2.5cm，眼肌面积平均32~35cm2，瘦肉率62%~64%，肉质优良。初产母猪产仔数9.5~10.5头，产活仔数8.5头以上，初生窝重10.5Kg以上，35日龄育成数7.2头以上，窝重57.6Kg以上，育成率88%以上；经产母猪产仔数11~12.5头，产活仔数10.3头以上，初生窝重13Kg以上，35日龄育成数9.0头以上。窝重83.7Kg以上，育成率92%以上。大约克夏猪具有生长速度快、饲养报酬高、繁殖性能及胴体品质、适应性及抗病力强等特性。3：长白猪—原产于丹麦

(1)外貌体型长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。长白猪

(2)生产性能母猪初情期170～200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。皮特兰猪

(2)生产性能肥育性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90～100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5～2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。繁殖性能：公猪一旦达到性成熟就有较强的性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量250～300毫升，精子数每毫升达3亿个。母猪母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92%-98%。母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18～21天，每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。汉普夏猪—原产英国

(1)外貌体型汉普夏猪颜面长而挺直，耳直立，体侧平滑,腹部紧凑,后躯丰满，呈现良好的瘦肉型体况。被毛黑色,有一白色环带为特征。成年公猪体重约315～410千克,母猪约250～340千克。

汉普夏猪

(2)生产性能汉普夏猪性情活泼，稍有神经质，但并不构成严重缺点。产仔数较少，平均约9头，但仔猪硕壮而均匀。母性良好。据多品种杂交试验比较结果，用汉普夏猪为父本杂交的后代具有胴体长、背膘薄和眼肌面积大的优点。汉普夏猪是著名肉用型猪品种之一，本世纪70年代引入我国，其数量和利用不如长白猪、大白猪和杜洛克猪。但汉普夏猪体质结实，膘薄瘦肉多，公猪性欲旺盛，是比较理想的杂交父本，改良本地猪。（1）PIC父母代母猪的繁育及抗病性能：PIC父母代母猪的产活仔数多，哺乳仔猪可实施早期断奶，哺乳仔猪成活率高、断奶重。PIC猪育成阶段（25—100公斤）使用日粮粗蛋白质>16.0%消化能≥3.25兆卡/公斤,饲养时间只需90天。PIC猪带有抵抗痢疾和水肿病基因，饲喂廉价的不含氧化锌和抗生素的各物为主要饲料，也不会发生断奶仔猪容易发生的猪痢疾和猪水肿病。（2）PIC商品猪的肉质。PIC公司对影响肉质的RN基因，通过精确的基因定位，使对肉质的酸度和腿肌出肉量有显著影响的显性不利基因（MQB）被控制；可以提高眼肌、腿肌酸度，使提高不含磷酸脂出肉量的有利基因（MQA）得到遗传。Pic种猪更是将来国际种猪业的最大竞争对手江西玉山黑猪玉山黑猪是江西省玉山县的一个优良地方品种，已列入江西省省级重点保护品种名录。玉山黑猪除具有地方猪种适应性强、性成熟早、繁殖力高的特点外，其突出的优良性状是肌纤维细、肌肉脂肪含量丰富，肌肉中甜鲜味氨基酸及某些有益脂肪酸含量显著高于外来品种猪，具有肉嫩多汁、肉味鲜美、香味浓郁的特点。

一、外形特征

玉山黑猪全身被毛黑色，体形较小，耳中等大、下垂，脸面呈狮头形或马脸形，四肢短小、坚实，乳头一般为6～7对，排列整齐。二、生产性能

1、肥育性能：玉山黑猪具有早期沉积脂肪的特点，据玉山黑猪原种场测定，2月龄屠宰，屠宰率60％，膘厚27毫米，花板油比率5.26％；4月龄屠宰，屠宰率64.5％，膘厚34厘米，花板油比率8.19％；6月龄屠宰，屠宰率67.4％，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6％。仔猪断乳后即育肥，8月龄体重75千克，日增重0.36千克。近年来测定，在饲料营养水平含（消化能）11.72兆焦/千克、CP（粗蛋白质）13％的条件下，体重15～82千克，平均日增重0.483千克，料重比（3.81±0.15）∶1，表明日增重有明显的提高。

2、屠宰性能和肉质：玉山黑猪保水力强，肉色好，嫩度好，pH值属正常范围。江西农业大学测定肌肉组织学特征，测定猪取自玉山黑猪原种场，70千克屠宰，对照猪为长白猪，80千克屠宰。结果表明，玉山黑猪肌纤维嫩，肌纤维密度大，与长白猪相比差异极显著（P＜0.01），肌肉结缔组织含量低于长白猪，差异极显著（P＜0.01），表明玉山黑猪肉嫩多汁的特点。

科研方面：为探明影响玉山黑猪肉质的因素，以及其杂种猪肉质的变异，设玉×玉、长×长、大×大、长×玉和大×玉5个组合，每个组合8头，营养和饲养管理条件一致，玉×玉组合试猪达到75kg、其它组合达到100kg体重每组屠宰6头，进行肉质和肌肉组织学测定。结果．除长白猪外，其它组合肉色鲜红；玉山黑猪肌肉最嫩，其次是长玉和大玉，长白和大白最差；玉山黑、长玉、大玉、大白猪的贮藏损失率低，。长白猪最高；肌纤维密度：玉山黑＞大玉＞长玉＞大白＞长白；玉山黑猪肌纤维直径最小，其次是大玉和长玉，长白和大白最大；玉山黑猪肌肉水分含量低，干物质和肌内脂肪含量高，其次是大玉，其它组合比较接近；玉山黑猪肌肉中部分呈鲜味核苷酸和谷氨酸含量最高，其次是长玉和大玉，长白和大白含量低；玉山黑猪、长玉猪和大玉猪含亚麻油酸(18：3)比例高：玉山黑猪分别与长白、大白猪杂交所产生的后代能保持其优良肉质特性建国后，农、牧业生产发展很快，以农牧结合为主要生产形式的农业经济，要求养猪业有一个较大的发展，加之粮、豆、油加工业及制糖业比较发达，饲料条件较好，青绿饲料丰富，为猪种的形成和发展提供了良好的生态和社会经济条件。地理分布遍及赣州全市品种特征：赣州白猪体型中等。额部有明显菱形皱纹，面微凹，嘴筒圆而稍短。母猪颈中等长而稍细。体躯较深，背腰宽而平，腹略垂而不拖地，后躯较