高中化学鲁科版第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物 全市获奖

第3章第3节饮食中的有机化合物第3课时酯和油脂一、选择题(本题包括6个小题，每小题8分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是()A．适量摄入油脂，有利于人体内前列腺素的合成B．利用油脂可以生产油漆和肥皂C．植物油通过与氢气加成制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质2．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油B．油脂能提供人类活动所需的能量C．某些油脂中水解产生的亚油酸是人体必需的3．下列叙述正确的是()A．“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物B．用酸性KMnO4溶液不能鉴别CH3CH2CH2CH2OH和CH3CH2CH2COOHC．实验室中提纯混有少量乙酸的乙醇，可采用先加生石灰，过滤后再蒸馏的方法D．制备乙酸乙酯时，向浓硫酸中缓慢加入乙醇和冰醋酸4．一种有机物的结构简式为试判断下列说法正确的是()A．该物质不属于油脂B．该物质属于酯类C．该物质常温下是固体D．该物质不能与NaOH溶液、Br2水反应5．下列有关油脂的说法正确的是()A．植物油和矿物油都属酯类B．酯和油脂的组成元素不同C．油脂可以制得肥皂和甘油D．油脂是高分子化合物6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试液变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试液变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层二、非选择题(本题包括3个小题，共52分)7．(18分)3是乳酸分子间自相反应生成的环状酯类物质，由此推断乳酸的结构简式是________，乳酸与金属钠反应的化学方程式是________________________________________________________________________________________________，乳酸与甲醇反应生成乳酸甲酯的化学方程式是___________________________________________________________________。8．(16分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行的步骤如下：(1)在烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的NaOH、5mLH2O和10mL酒精。加入酒精的作用是___________________________________________________________________。(2)图中长玻璃导管的作用是_______________________。(3)证明反应进行完全的方法是_________________________________________________________________________________。9．(18分)某有机化合物A的结构简式如下：(1)A的分子式是________。(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式分别是B________________________________，C__________________，该反应属于________反应(写反应类型)。(3)室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是________________。(4)在下列物质中，不能与E发生化学反应的是(填序号)________。①浓H2SO4、浓HNO3混合物②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤CH3COOH(酸催化)答案1C2D3C4B5C6D7