中外饭店业发展简史复制

中外饭店业发展简史[复制]仅供18级旅游3班考试用基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________班级：________________________学号:________________________1.被称为“华夏第一店”的是[填空题]*_________________________________(答案：天津利顺德大饭店)2.中国第1家西式饭店始建于1846年，名为：[填空题]*_________________________________(答案：浦江饭店)3.迎宾馆名字确定的朝代是（）代[填空题]*_________________________________(答案：清)4.2013年以后领导需求和真正的市场需求开始分离，我国饭店业开始了真正的（）运行时期。[填空题]*_________________________________(答案：市场化)5.2006年，国际主题饭店研究会落址（）[填空题]*_________________________________(答案：京川宾馆)6.2011年11月四川旅游标准评定委员会正式公告成都（）饭店被评为五星级主题旅游饭店。[填空题]*_________________________________(答案：西藏饭店)7.（）是四川对全国饭店业的贡献[填空题]*_________________________________(答案：主题饭店)8.1995年四川省建成的第1家四川（）荣膺五星，成为中国西南地区首家五星级饭店。[填空题]*_________________________________(答案：锦江宾馆)9.1983年中国第1家中外合作的五星级饭店（）开业。[填空题]*_________________________________(答案：白天鹅宾馆)10.20世纪50年代以后，饭店进入集团化发展时期，该时期饭店的（）在市场竞争中越来越重要，成为饭店核心竞争力。[填空题]*_________________________________(答案：品牌)11.中国古代最早的官办住宿设施是[填空题]*_________________________________(答案：驿站)12.1982年开业的（）首次引进了境外管理公司（香港半岛酒店管理集团）。[填空题]*_________________________________(答案：建国饭店)13.被称为饭店之父的是（）[填空题]*_________________________________(答案：斯塔特勒)14.逆旅中“逆”的意思是[填空题]*_________________________________(答案：迎接)15.被称为欧洲第一个豪华酒店的是（）[填空题]*_________________________________(答案：巴登酒店)16.迎宾馆在（）时期称为四夷馆。[填空题]*_________________________________(答案：南北朝)17.（）被称为世界上第1家现代化饭店。[填空题]*_________________________________(答案：特里蒙特饭店)18.传统旅游业的6要素分别是食、住、行、

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。[填空题]*_________________________________(答案：游、购、娱)19.饭店必须要以建筑物为基础。[单选题]*对(正确答案)错20.旅游业三大支柱分别是旅行社，旅游饭店和旅游资源。[单选题]*对错(正确答案)21.旅游饭店也是旅游目的地。[单选题]*对(正确答案)错22.旅游饭店是旅游业的重要组成部分。[单选题]*对(正确答案)错23.世界饭店业客栈时期是公元六世纪至19世纪。[单选题]*对错(正确答案)24.大饭店时期，代表人物凯撒里兹留下经典饭店用语“客人永远不会出错”[单选题]*对(正确答案)错25.中国历史上最古老的官办住宿设施是迎宾馆。[单选题]*对错(正确答案)26.按经营者划分，中国古代饭店业可分为官办和民营两种。[单选题]*对(正确答案)错27.鸦片战争以后，西方列强侵入中国，设立租界地，划分势力范围，在租界出现西式饭店。西式饭店客房分等经营、按质论价。[单选题]*对(正确答案)错28.客栈属于官办住宿设施[单选题]*对错(正确答案)29.华侨大厦兴建于星级饭店时期[单选题]*对错(正确答案)30.饭店的每一位员工都应成为问讯员。[判断题]*对(正确答案)错31.建国饭店的开业是我国饭店业发展的里程碑，也是我国旅游业改革开放的标志。[判断题]*对(正确答案)错32.1985年，白天鹅宾馆成为中国首家”立鼎市酒店集团“成员。[判断题]*对(正确答案)错33.旅游饭店时期我国掀起起了自建饭店的高潮。投资主体由侨资、外资改变为政府和旅游部门。[判断题]*对(正确答案)错34.1988年8月22日，国家旅游局发布了中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准，1989年6月2日公布了第1批星级饭店名单。[判断题]*对(正确答案)错35.星级饭店时期的显著特征是星级标准的实施和饭店集团化管理，饭店业进入标准化时代。[判断题]*对(正确答案)错36.新中产时代需要更有竞争力的产品，不是最便宜的，而是更具品质的。[判断题]*对(正确答案)错37.目前，饭店业现已有人工智能机器人以及营销端的客户数据等，这些技术会影响饭店业，但不会改变未来饭店业的发展。[判断题]*对错(正确答案)38.饭店一词源于（）[单选题]*德语法语(正确答案)英语汉语39.饭店业发展的趋势有：*业态多元化(正确答案)行业整合加快(正确答案)服务走向工业经济共享经济推动业务发展(正确答案)40.20．对饭店设施设备的要求是：＿＿＿。（）*A．设置合理(正确答案)B．舒适美观(正确答案)C．操作简单(正确答案)D．性能良好(正确答案)E．安全运行(正确答案)41.大堂副理每天要了解掌握客情，重点是当天的（）？*A．当日抵店客人B．当日离店客人C．VIP客人(正确答案)D．延住客人E．团队情况(正确答案)42.客房服务员接到总台传来的接待通知单后，应详细了解宾客的＿＿＿等情况。（）*A.到离店时间(正确答案)B.人数(正确答案)C.国籍(正确答案)D.宾客生活标准要求(正确答案)E.宾客的宗教信仰(正确答案)43.2．饭店服务人员讲究礼仪，主要以＿＿＿为主要内容。（）*A．仪容(正确答案)B．仪态(正确答案)C