高中化学（必修二）第七章 糖类练习题(附答案解析)

第第页高中化学（必修二）第七章糖类练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．在日常生活中我们常说开门七件事：①柴；②米；③油；④盐；⑤酱；⑥醋；⑦茶。你认为其中含有有机物的是A．除②外都含有 B．除⑦外都含有 C．除④外都含有 D．全部含有2．环氧乙烷(EO)可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。EO通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基(—SH)等发生作用(原理如下图)，使蛋白质失去反应基，从而达到灭菌的目的。下列说法不正确的是

A．EO与乙醛互为同分异构体B．蛋白质在酸、碱或酶的作用下可发生水解，最终得到氨基酸C．用EO灭菌后的口罩应对EO的残余量进行安全检测D．图中所示的反应为取代反应3．有机物的结构可用键线式简化表示，如可表示为。脱落酸有催熟作用，其结构简式如图所示。下列关于脱落酸的说法正确的是A．分子式为 B．分子中含有3种官能团C．能使酸性溶液褪色 D．脱落酸能与发生反应4．《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖，1mol该二糖完全水解可生成2mol葡萄糖。饴糖的主要成分是A．淀粉 B．纤维素 C．果糖 D．麦芽糖5．向溶液中滴加少量溴水，溶液变为黄色。下列说法正确的是A．由于所得溶液中存在，所以溶液变为黄色B．向所得溶液中加入硫氰化钾溶液，可判断是否生成了C．向所得溶液中加入氢氧化钾溶液，不能判断是否生成了D．向所得溶液中加入淀粉溶液，不能判断是否生成了6．下列说法正确的是A．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水B．可用碘水检验淀粉是否水解完全C．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖D．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳7．下列说法正确的是A．能与新制氢氧化铜反应的有机物一定是醛B．1mol任何一元醛与足量银氨溶液反应，最多得到2molAgC．最简单的一元酮是乙酮D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，乙醇消耗氧气的质量比乙醛多8．下列说法正确的是A．生活中常见的有机玻璃、合成橡胶、聚四氟乙烯等都是通过加聚反应得到B．人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收C．利用煤的干馏将煤中含有的苯、甲苯提取出来D．石油气、天然气、沼气等不可再生能源，完全燃烧主要产物均为和9．下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是A．油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应B．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能C．糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解D．成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应10．下列关于醇类的说法中错误的是A．羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇B．醇的同分异构体中一定有酚类物质C．乙二醇和丙三醇都是无色液体，易溶于水和乙醇，其中丙三醇可用于配制化妆品D．甲醇是一种无色、易挥发、易溶于水的液体，常用作车用燃料11．现代家居装修材料中，普遍存在着甲醛、苯及苯的同系物等有毒物质，如果不注意处理就会对人体产生极大的危害。按照有机物的分类，甲醛属于醛。下列各项对有机物的分类方法与此方法相同的是①属于环状化合物；②属于卤代烃；③属于链状化合物；④属于醚A．②④ B．①② C．②③ D．①④12．下列选项中，有关物质的性质描述错误的是选项物质性质A淀粉常温下，遇KI溶液变蓝B蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味C油脂碱性条件下的水解可用于生产肥皂D葡萄糖加热条件下，发生银镜反应A．A B．B C．C D．D13．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下：下列说法中不正确的是A．C12H22O11属于二糖B．1mol葡萄糖分解成3mol乙醇C．可用碘水检验淀粉是否完全水解D．可采取蒸馏的方法初步分离乙醇和水二、有机推断题14．有机物B是相对分子质量为28的气态烃，能使溴水褪色。有关物质的转化关系如图：(1)B分子的空间构型是_______。(2)A→F的反应类型为_______；A→C的化学方程式为_______。(3)下列说法正确的是_______。a．可用紫色石蕊试液鉴别A和Db．有机物A和D都能与Na2CO3反应c．等物质的量的A和B完全燃烧时消耗等量氧气(4)物质G在一定条件下生成的高分子化合物的结构简式是_______。(5)物质E与NaOH溶液发生反应的化学方程式为_______。三、实验题15．为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。方案A：淀粉溶液水解液中和液溶液变为蓝色结论：淀粉没有水解。方案B：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成结论：淀粉没有水解。方案C：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象结论：淀粉已经水解完全。试讨论各方案是否严密（填“是”或“否”）。方案A：__________；方案B：__________；方案C：__________。16．淀粉和纤维素是常见的多糖，在一定条件下它们都可以水解生成葡萄糖。(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为_______。(2)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是_______。A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解

D．淀粉已水解，但不知是否完全水解四、填空题17．香草醛是香荚兰豆的香气成分中含有的物质，其结构简式为

。（1）香草醛含有的含氧官能团有羟基和_______。（2）香草醛与足量Na2CO3溶液反应的化学方程式为_____________。（3）香草醛与新制Cu(OH)2反应的化学方程式为_________。参考答案与解析：1．C【详解】①柴的主要成分是纤维素，②米中含有淀粉，③油属于油脂，⑥醋中含有醋酸，纤维素、淀粉、油脂、醋酸均属于有机物；⑤酱、⑦茶中均含有多种有机物；日常生活中的④盐是指氯化钠，属于无机物，故选C。2．D【详解】A．EO和乙醛的分子式都为C2H4O，结构不同，与乙醛互为同分异构体，故A正确；B．蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，故B正确；C．EO能使蛋白质变性，为防止对人造成伤害，用EO灭菌后的口罩应对EO的残余量进行安全检测，故C正确；D．根据图示，题图所示的反应为加成反应，故D错误；选D。3．C【详解】A．通过脱落酸的结构简式，可以数出碳原子数目为15，不饱和度为6，则氢原子数目为，氧原子数目为4，所以分子式为，A错误；B．脱落酸中含有羰基、碳碳双键、羟基、羧基四种官能团，B错误；C．脱落酸含有碳碳双键，可以使酸性溶液褪色，C正确；D．脱落酸分子中只有一个羧基，脱落酸只能与发生反应，D错误；故合理选项为C。4．D【详解】淀粉、纤维素是多糖，果糖是单糖，1mol麦芽糖完全水解可生成2mol葡萄糖，因此饴糖的主要成分是麦芽糖。答案选D。5．B【详解】A.溶液变为黄色是因为被溴水氧化为，A项错误；B.向所得溶液中加入KSCN溶液，若溶液变为红色，则可判断生成了，反之，没有生成，B项正确；C.向所得溶液中加入KOH溶液，若生成红褐色沉淀，则能判断生成了，反之，没有生成，C项错误；D.向所得溶液中加入淀粉溶液，能把碘化钾氧化为单质碘，若溶液变蓝，则可以判断生成了，反之，没有生成，D项错误；答案选B。6．B【分析】本题考查了基础营养物质的性质与变化。【详解】A．纤维素燃烧产物只有二氧化碳和水，蛋白质燃烧不仅生成二氧化碳和水，还生成含氮的物质、硫的氧化物等，A项错误；B．淀粉遇碘变蓝，向水解后的淀粉溶液中加入碘水，若溶液变蓝则证明淀粉未完全水解，若溶液不变蓝则证明淀粉完全水解，B项正确；C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而蔗糖水解除生成葡萄糖外，还生成果糖，C项错误：D．葡萄糖属于单糖，不能水解，D项错误。故答案为：B。7．D【详解】A．能与新制氢氧化铜反应的有机物不一定是醛，如甲酸、葡萄糖等，A项错误；B．1mol甲醛与足量的银氨溶液反应，最多得到4mol银，B项错误；C．羰基本身含有一个碳原子，当羰基两端连接的都是烃基时，得到的才是酮，当羰基两端连接最简单的烃基甲基时，得到最简单的酮即丙酮，C项错误；D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，虽然乙醛和乙醇有相同数量的C原子，但是乙醇的氢原子比乙醛多，所以乙醇消耗氧气的质量比乙醛多，D项正确；答案选D。8．A【详解】A．生活中常见的有机玻璃是甲基丙烯酸甲酯加聚生成的，合成橡胶一般是以含碳碳双键的有机物为单体，经加聚反应制得，聚四氟乙烯是四氟乙烯通过加聚反应制得的，故A正确；B．人体摄入的油脂、淀粉、蛋白质必须经过水解才能吸收，葡萄糖是单糖，不能发生水解，故B错误；C．煤中没有苯和甲苯，煤的干馏可以生成苯和甲苯，故C错误；D．石油气、天然气、沼气完全燃烧主要产物均为CO2和H2O，石油气和天然气为不可再生能源，沼气是可再生能源，故D错误；故选A。9．D【详解】A．油脂在碱性条件下的水解反应又叫做皂化反应，故A说法错误；B．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质从溶液中析出，该过程为蛋白质的盐析，不会使蛋白质失去生理功能，故B说法错误；C．糖类有单糖、二糖和多糖，其中二糖和多糖可以水解，而单糖不能水解，故C说法错误；D．成熟苹果的汁液中含葡萄糖，葡萄糖分子结构中含有醛基，葡萄糖中的醛基可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应，故D说法正确；答案选D。10．B【详解】A．羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇，羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚，A正确；B．羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚，醇的同分异构体中不一定含苯环，所以醇的同分异构体中不一定有酚类物质，B错误；C．乙二醇和丙三醇都是无色液体，其分子中分别有2个羟基和3个羟基，可与水及乙醇分子形成氢键，故易溶于水和乙醇；其中丙三醇有护肤作用，故可用于配制化妆品，C正确；D．甲醇是一种无色、易挥发、易溶于水的液体，其含氧量高，具有较高的燃烧效率和热效率，故常用作车用燃料，D正确。故选：B。11．A【分析】题干中的分类方法是按照官能团进行分类的，以此解题。【详解】①环己烷为环状化合物，是根据碳骨架进行分类的，与题意不符，故①错误；②溴苯分子中含有碳溴键，属于卤代烃，是依据官能团进行分类的，与题意相符，故②正确；③中有机物属于链状化合物是根据碳骨架进行分类的，没有从官能团的角度分类，与题意不符，故③错误；④中含有醚键，属于醚，是依据官能团进行分类的，与题意相符，故④正确；正确的是②④；故选A。12．A【详解】A．淀粉在常温下，遇碘液变蓝，A项错误；B．蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，B项正确；C．油脂在碱性条件下水解生成甘油和脂肪酸钠，可用于生产肥皂，C项正确；D．葡萄糖含有醛基，在加热条件下，会发生银镜反应，D项正确；答案选A。13．B【详解】A．麦芽糖能水解生成葡萄糖且1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖，所以麦芽糖属于二糖，A正确；B．葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳，且1mol葡萄糖分解生成2mol乙醇和2mol二氧化碳，B错误；C．淀粉遇碘变蓝色，所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解，B正确；D．互溶的液体采用蒸馏的方法分离，乙醇和水互溶，所以可以采用蒸馏的方法分离，D正确故选：B。14．

平面四边形

取代反应

2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O

AC

CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH【分析】有机物B是相对分子质量为28的气态烃，能使溴水褪色，则B为乙烯，A与Cl2在光照条件下发生取代反应生成F(C2H5OCl)，则A为CH3CH2OH，F为ClCH2CH2OH；在浓硫酸作用下，F脱水生成G为CH2=CHCl；D与A(CH3CH2OH)作用生成E，则D为CH3COOH、E为CH3COOCH2CH3，从而推出C为CH3CHO。【详解】(1)由推断可知，B为CH2=CH2，分子的空间构型是平面四边形。答案为：平面四边形；(2)A(CH3CH2OH)→F(C2H5OCl)，是与Cl2在光照条件下发生的类似于烷烃的反应，反应类型为取代反应；A(CH3CH2OH)→C(CH3CHO)，是与O2发生的氧化反应，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。答案为：取代反应；2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O；(3)a．A为乙醇，D为乙酸，乙酸呈酸性、乙醇呈中性，所以可用紫色石蕊试液鉴别A和D，a正确；b．有机物A为乙醇，呈中性，不能与Na2CO3反应，b不正确；c．A为CH3CH2OH，B为CH2=CH2，CH3CH2OH可改写成C2H4∙H2O，所以等物质的量的A和B完全燃烧时消耗等量氧气，c正确；故选ac。答案为：ac；(4)物质G为CH2=CHCl，在一定条件下能发生加聚反应生成聚氯乙烯，结构简式是。答案为：；(5)E为CH3COOCH2CH3，与NaOH溶液发生水解反应，生成乙酸钠和乙醇，化学方程式为CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH。答案为：CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH。【点睛】乙酸乙酯在碱性溶液中发生水解，水解产物乙酸能与碱反应，所以最终产物为乙酸钠和乙醇。15．

否

否

否【详解】证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物——葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。淀粉水解的条件是加入稀硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖时无论是用新制悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性环境中才能进行；方案A：结论不准确，缺少证明没有葡萄糖生成的实验；方案B：结论不正确，未对水解液进行中和使其呈碱性；方案C：结论不正确，缺少