2023届高考化学大一轮复习第9章第2节考点1乙醇和乙酸的结构与性质教师用书新人教版

第2节乙醇和乙酸根本营养物质明考纲1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2．了解酯化反响。3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成特点、主要性质和应用，了解三类营养物质在生活中的应用。4．了解葡萄糖的检验方法。析考情乙醇和乙酸是我们生活中重要的两种物质，高考中往往将它们的化学性质和用途与其他有机物的组成、性质结合起来进行考查，酯化反响的反响原理及实验内容一直是高考的命题热点。糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反响的应用，是否发生水解反响及产物的检验等。考点1乙醇和乙酸的结构与性质1．组成和结构2．物理性质名称颜色气味状态密度溶解性乙醇无色特殊香味液体比水小与水任意比互溶乙酸无色刺激性气味液体，低于16.6_℃凝结成固体，又称冰醋酸－易溶于水和乙醇3．化学性质(1)(2)4．乙酸乙酯的制备实验(1)实验原理(用化学方程式表示)CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up17(浓H2SO4),\s\do17(△))CH3COOC2H5＋H2O。(2)装置(如下图)液液加热型，试管与桌面成45°(使试管受热面积增大)。长导管起导气、冷凝、回流作用。导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中(防止Na2CO3溶液倒流入反响装置中)。(3)反响特点(4)反响的条件及其意义①加热。加热的主要目的是提高反响速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。②用浓硫酸作催化剂，提高反响速率。③用浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。(6)考前须知①试剂的参加顺序：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。②防暴沸：试管中加少量碎瓷片或沸石。③防止乙醇和乙酸挥发：加热时要用小火均匀加热，防止液体剧烈沸腾，造成乙酸与乙醇的大量挥发。④冷凝回流装置：长导管起导气和冷凝回流的作用。⑤防倒吸的方法：导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上。易错警示(1)在乙醇的催化氧化反响中，用铜作催化剂时，铜参加反响。化学方程式可写为2Cu＋O2eq\o(=,\s\up17(△))2CuO、CuO＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up17(△))CH3CHO＋H2O＋Cu。(2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反响。判断正误，正确的画“√〞，错误的画“×〞。(1)0.1mol乙醇与足量的钠反响生成0.05molH2，说明乙醇分子中有一个羟基。(√)(2)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。(√)(3)乙醇能与金属钠反响，说明在反响中乙醇分子断裂C—O键而失去羟基。(×)(4)在制备乙酸乙酯后剩余的反响液中参加碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。(×)(5)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯。(×)(6)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(×)题组一乙醇、乙酸的结构与性质1．[2023·太原高三模拟]以下物质都能与Na反响放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的选项是()①C2H5OH②CH3COOH(溶液)③水A．①>②>③B．②>①>③C．③>②>①D．②>③>①答案D解析羟基氢原子的活泼性：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH。2．[2023·宿州模拟]某一定量有机物和足量Na反响得到VaL氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反响得VbL二氧化碳，假设在同温同压下Va＝Vb≠0，那么该有机物可能是()①CH3CH(OH)COOH②HOOC—COOH③CH3CH2COOH④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH⑤CH3CH(OH)CH2OHA．②B．②③④C．只有④D．①答案D解析解答此题时注意以下两点：(1)1mol—OH与金属钠反响放出0.5molH2；(2)醇羟基不与NaHCO3反响，1mol—COOH与NaHCO3反响放出1molCO2。总结提升比拟乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na反响反响反响反响与NaOH反响不反响不反响反响与Na2CO3反响水解不反响反响与NaHCO3反响水解不反响不反响羟基氢的活泼性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH题组二乙酸乙酯的制取实验3．如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。以下关于该实验的表达中，不正确的选项是()A．向a试管中先参加浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢参加乙醇，再参加冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，减少乙酸乙酯的溶解答案A解析参加试剂时应先参加乙醇，然后边摇动试管边慢慢参加浓硫酸，再参加冰醋酸，故A错。4．[2023·山西阳泉一中月考]常压下乙醇的沸点是78℃，乙酸的沸点是118℃。以下四种别离乙醇、乙酸的方案中最正确的一组是()abcdANa2CO3饱和溶液乙酸钠硫酸蒸馏BNa2CO3固体乙酸钠盐酸过滤CCaO固体乙酸钙盐酸过滤DCaO固体乙酸钙硫酸蒸馏答案D解析蒸馏的方法只能用于沸点相差非常大的两种物质的别离，一般不用于别离提纯由两种挥发性物质组成的混合物，因为在一种物质挥发的同时另一种物质也会有一定量的挥发。方案B、C中氯化氢比乙酸更易挥发，故方案B、C不合理；方案D第一步参加了生石灰，能减少体系中的水分，且与乙酸反响生成乙酸钙便于蒸馏别离出乙醇，再加浓硫酸与乙酸钙反响生成