卖场的防损管理-连锁企业经营中的门店损耗

卖场的防损管理

主要内容连锁企业经营中的门店损耗当今零售业的防损管理动态门店防损工作中的问题和对策连锁企业经营中的门店损耗“损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元，在我国，这一数字高达250亿元人民币。上海某超市一个月的营业额为60万元，但商品“损耗”却超过10万元而被迫歇业。连锁企业经营中的门店损耗据国内某些统计资料显示，国内商业连锁超市，由于其竞争日趋激烈，目前经营利润只有1%左右，若能够将目前国内零售业在2%以上的商品损耗降低到1%的话，则其经营利润可增长100%，这相当于多开一倍的门店所能取得的收益。连锁企业经营中的门店损耗所谓“损耗”是门店接收进货时的商品零售值与售出后获得零售值之间的差额。例如：如果某一商店受到了价值10，000元的零售商品，完全售出后，商店只实现了9，000元的收入，那么就存在着1%的“损耗”系数，商品的价值减少了1，000元。连锁企业经营中的门店损耗一些人认为损耗只缘于盗窃，也有些人则认为“损耗”是由商品损坏所致。

实际上“损耗”是由盗窃、损坏及其他因素共同引起的。当今零售业的防损管理动态防损技术已经成为超市经营的核心技术。损耗控制的指标，从国内超市看（无专业的参考依据），从0.3%到1%，到10%的都有。防损管理在各零售企业中均处于起步阶段。当今零售业的防损管理动态防损体系构建不成熟，防损工作停留在内外盗层面上。成熟的防损体系包括商品防损组、安全风险控制组、稽核组(行政、采购、工程)、收银稽核组、法律组等。防损专业人才匮乏。防损部门缺乏专业的人员，无法独立进行稽核和预警工作；当今零售业的防损管理动态门店防损的行政级别平行与门店其他各课，独立进行稽核和审计的能力弱；防损部实行垂直管理是当今国内和国外零售巨头采用的一重先进的防损管理模式。垂直管理的实施力度和切入点都要根据公司的情况而定。1997年美国零售业货损的构成2000年英国零售业货损的构成2000年美国零售货损货损总额为323亿美元总货损额占总销售额的1.75%零售货损总额大于机动车偷盗、银行抢劫和居民入室盗窃的总和步步高2002年3季度门店商品损耗率比较步步高2002年日化类商品9月份损耗率比较步步高2002年冲调类商品9月份损耗率比较步步高2002年3季度包装袋支出比较正常的包装袋支出约为销售的5‰或3‰步步高2002年3季度门店水电支出比较问题一队伍素质制约防损工作的开展对策：开展形式多样的岗位培训把好新员工的面试关把门店防损定位在专业的防损，尽量减少占用防损人员做后勤和搬运工作重视责任心的培养和职业道德建设门店防损管理中的问题和对策问题二商品防损工作如何使损耗率趋于合理门店防损管理中的问题和对策对策一、严格盘点、确保准确二、生鲜防损、雄关可越三、收银防损、化整为零四、收货防损、防微杜渐五、夜勤防损=营业时间防损六、商品防盗、内盗和团伙门店防损管理中的问题和对策重点谈谈注册环节销售环节退货环节挂单/解挂换钱收款类别的变化促销商品收银系统中容易出现问题的环节“补打”单带来的损耗漏洞防损员与纸皮的管理防损员应该是一名垃圾分析员分析垃圾的合理和不合理保洁人员的垃圾都可以视为“不合理”的垃圾，要严格的检查。每月纸皮收入应该是销售收入的1.5-2‰，低于这个水平的纸皮收入是必须严格查找原因的。步步高部分防损数据的比较

2002年上半年纸皮收入比较纸皮收入比较零售行业的标准是1.5-2‰1-2季度与3季度

门店纸皮收入的比较1-2季度与3季度

门店纸皮收入的比较改变夜勤管理观念

重视夜勤防损夜勤防损=日常营运时间的防损夜勤防损中的主要问题1、夜勤人员纪律观念淡薄2、夜勤人员警惕性差3、对保洁人员的管理不能完全到位4、对早市收货的监控力度不够5、夜勤人员素质参差不齐6、夜勤防损手段仍将以人防为主夜勤防损的解决方案1、加强检查力度，在检查频率、时间方面灵活运用2、挑选责任心强、有耐力的人做夜勤负责人3、关心夜勤人员的工作生活，帮助其认识夜勤工作的重要性商品防盗团伙偷盗日渐成熟，对超市防损形成威胁团伙偷盗与一般顾客的偷盗行为有本质的区别，是防损部门打击外盗的重点。防损部要建立稳定的、长期的外盗数据采集、保存、管理、分析制度

对防损人员来说，小偷是重点顾客。我们的工作是调查他、了解他。不是简单地抓住小偷，罚取相应的款项，那只是最低级的防损。研究小偷的心理及形成犯罪的环境，了解能够产生偷窃的环节，从而预防和识别。防损部须建立稳定的长期的数据采集、保存、管理分析制度，它包括：窃损人员登记表、窃损人员分类统计表、窃损人员年龄柱形图、窃损人员职业柱形图、作案时间柱形图、作案区域柱形图及偷窃商品排行榜。防损人员要做的不仅是要抓住，还要减少，所以：整个过程是预防——抓住——改造——减少。

窃损人员作案时间柱形图为什么选择这个时段？高峰时间？换班时间？吃饭时间？窃损商品柱形图分析高偷盗率商品被盗的原因是否有防盗设施？是否有交接制度？是否是团伙作案？是否是员工内盗？顾客拆包装和小偷拆包装有不同。根据时间加派人手，分析为什么会在这个时间段增加作案率。抓住小偷并不在于罚款小偷是什么？小偷是一名“防损员”小偷下手的地点就是最薄弱的防损环节小偷喜欢的商品就是“标签”投放的重点员工内盗的形式利用下班时间，人多混乱好下手利用职务之便（如收银、收货）利用进餐时间从进口外出利用纸皮外出与收银员勾结与防损员勾结转移商品员工内盗与营运管理门店的日常管理的状况与员工内盗机率成正比如员工是否遵守工作时间，就餐时间的管理、上班的溜岗、串岗、物品领用的手续都可能直接或间接产生内盗的机会防范内盗的方法规范上下班路线、时间集体进出卖场随身物品存员工更衣柜经常检查上班时间禁止购物公开处理窃贼调查求职者背景内盗是没有可能完全杜绝的内盗防范的重点在于控制门店实际存在的内盗行为在一定程度上是难以发现的对于查处的内盗一定从严、从重、从快处理！员工举报是最重要的信息来源防损工作的关键决策层高度重视总经理、店长全力支持设有完全独立的防损部门防损部人员的忠诚度和责任心防损部人员的专业素质、经验和团队协作精神防损观念的普及和强化共同携手突破防损管理瓶颈防损部将致力于：