公共场所卫生监督课件资料

公共场所从业人员

卫生学问培训张涛

一、公共场所的概念公共场所是指在自然环境或人工环境的基础上，依据人们生活和社会活动的须要，由人工建成的具有多种服务功能和确定围护结构的公共建筑设施，是人们学习、工作、出行、旅游、度假、交往、消遣、购物、美容等活动的临时生活环境。公共场所卫生监督是指督促公共场所经营单位履行《条例》和《细则》规定的职责，检查其履行的状况和存在的问题。对发觉的卫生问题，责令其制定改进措施，快速实行。对违反《条例》和《细则》的行为，进行行政惩处。公共场所的分类依据《条例》的规定，目前能依法进行卫生监督的公共场所共有7类26种：1.宾馆、旅店、款待所、饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座；（住宿场所）2.公共浴室、理发店、美容店。（洗浴与美容场所）3.影剧院、录象厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅。（文化消遣场所）344.体育场（馆）、游泳场（馆）。（体育与游乐场所）5.展览馆、博物馆、美术馆、图书馆。（文化沟通场所）6.商场（店）、书店。（购物场所）7.候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。（就诊场所与公共交通）公共场所的特点1、旅客来自四面八方，个人健康差异大。2、居住、用餐、饮水等集中。3、卧具用具共用，干脆接触污染机会多。4、人口密度大，接触频繁，场所空气易受污染。5、人员流淌性大，环境易受污染。5从业人员的定义从业人员指在公共场所从事管理和干脆为顾客服务的人员。从业人员所服务的对象都是一过性或短暂但数目众多的顾客，在这些顾客中，有一些人可能患有这样或那样的疾病，这些疾病（传染病）一方面可以在顾客之间相互传播，另一方面也可以传播给广袤的从业人员，并经这些从业人员再传播给其他顾客或从业人员。因此，加强广袤从业人员的卫生意识，提高他们的卫生学问水平对于限制疾病在公共场所的传播可以起到事半功倍的作用。6

三、健康管理

公共场所内干脆从事为顾客服务的从业人员，须取得健康合格证后，方可上岗工作。旅店业、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、理发店、美容店、游泳馆干脆为顾客服务的从业人员每年进行一次体检。7

健康管理

新参与工作的人员须取得“健康合格证”并经卫生学问培训合格方可上岗。可疑传染病患者须随时进行健康检查,明确诊断。体检工作由卫生行政部门指定的医疗卫朝气构负责。健康检查项目按卫生部颁发的有关预防性体检管理方法执行。8

健康管理

患有甲型、戊型病毒性肝炎、痢疾（包括阿米巴痢疾、细菌性痢疾）、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病（如重症沙眼、急性出血性结膜眼炎）者，在治愈前不得从事干脆为顾客服务工作。健康合格证不得涂改、转让、伪造。

9

卫生学问培训

全部从业人员均应按，要求定期进行培训，驾驭有关卫生法规和国家卫生标准对本行业的要求。应对新参与工作及临时参与工作的从业人员进行卫生学问培训，合格后方能上岗；在职从业人员定期进行复训，培训状况应记录。培训内容

：包括法律、法规、规范、标准和公共场所卫生学问、各岗位操作规程等。10

从业人员个人卫生

（一）有良好的职业道德和卫生意识，必需持健康证和培训合格证上岗，严格遵守各项操作规程和程序,防止造成交叉污染。

（二）应保持良好个人卫生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。（三）服务人员应当穿戴整齐的工作服，头发应梳理整齐，举止大方，礼貌待人。（四）工作时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不做与本职工作无关的事情。（五）从业人员应娴熟驾驭卫生操作技能和常用消毒方法，了解常见传染病的传播途径和预防措施，了解常见急性事故的现场救援方法。11四、公共场所卫生要求12卫生监督执法依据公共场所卫生法律法规《公共场所卫生管理条例》《公共场所集中空调通风系统系统卫生规范》《公共场所卫生管理条例实施细则》公共场所相关法律法规公共场所卫生标准13公共场所卫生标准旅店业卫生标准（GB9663-1996）文化消遣场所卫生标准（GB9664-1996）公共浴室卫生标准（GB9665-1996）理发店.美容店卫生标准（GB9666-1996）游泳场所卫生标准（GB9667-1996）体育馆卫生标准（GB9668-1996）图书馆.博物馆.美术馆.展览馆卫生标准（GB9669-1996）商场（店）书店卫生标准（GB9670-1996）医院候诊室卫生标准（GB9671-1996）公共交通等候室卫生标准（GB9672-1996）公共交通工具卫生标准（GB9673-1996）饭馆（餐厅）卫生标准（GB16153-1996）14四、公共场所基本卫生要求

室内空气要达到标准；微小气候适宜；采光、照明良好；噪声符合标准；用品和卫生设施符合卫生标准；生活饮用水达到卫生标准；室内妆饰符合卫生要求。15公共场所基本卫生要求

（一）公共场所空气质量要求公共场所空气中常见的污染物有：一氧化碳、二氧化碳、可吸入尘、致病微生物等。首先，加强通风（自然、机械、空调）是清除室内污物，改善微小气候和空气质量的主要措施。其次，接受合理的清扫方式（吸尘器、湿式清扫）。定期进行空气消毒。16（二）公共场所公共用品用具卫生要求公共场所应设有消毒间，以便对客房、酒吧、咖啡馆等场所的水（酒）杯、茶具进行清洗和消毒。消毒时应有去污、消毒和清洗的3个专用高位水池（清洗消毒杯具）、1个低位水池（清洗消毒工具）、水池应标示清晰；应有消毒药品和配制容器；应有已消毒杯具的保洁设施。公共场所茶具、口杯、卧具、毛巾、浴巾、拖鞋等均必需做到一客一清洗一消毒。17（三）公共场所公共用品的消毒方法18公共场所饮具的消毒：主要分为物理方法和化学方法两大类。煮沸消毒：把饮具全部浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上。蒸汽消毒：把饮具物品放入蒸箱内，使温度上升到100℃保持10分钟以上。化学消毒：不具备热力消毒的单位或不能运用热力消毒的饮具可接受化学消毒法，用250mg/L有效氯消毒浸泡15-30分钟。住宿场所用品用具清洗消毒方法1、清洗方法及步骤去除公共用品用具表面。用清水冲动残留的洗涤剂。2、消毒方法物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20-30分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

化学消毒：用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。用0.2%-0.5%过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。19沐浴场所用品用具

更换、洗涤、消毒、保洁方法浴巾、毛巾、浴衣裤、垫巾等棉织品公共茶具公用拖鞋修脚工具消毒方法：耐热耐湿的可用流通蒸汽100℃作用20-30分钟，或煮沸消毒作用15-30分钟。不耐热耐湿的可用化学消毒法，0.2%-0.5%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250毫克/升-500毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟，清洗后备用。更衣箱每天营业结束后清洁消毒。用0.2%-0.5%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液揩擦。20美容美发用品用具消毒消毒方法1、物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线消毒等方法。蒸汽、煮沸消毒：煮沸15-30分钟，主要用于毛巾、面巾、床上用品等布、棉制品的消毒。红外线消毒箱：温度>120℃，作用30分钟，主要用于剃刀推剪等金属制品。2、化学消毒：包括运用卤素类、季胺盐类、醛类和乙醇等消毒药剂，消毒后，应当用净水冲去用品用具表面的消毒剂。戊二醛消毒：运用浓度为2%戊二醛溶液，作用60分钟，主要用于剃刀、推剪等金属用品用具的浸泡消毒。乙醇消毒：运用浓度75%的乙醇可用于美容操作人员手部和高频玻璃电极、导入（出）棒等美容器械涂擦消毒。21从事消毒工作留意事项不论接受何种消毒方法，都必需严格依据操作规程和消毒时间进行。接受化学消毒时，运用的消毒剂生产单位必需有省级卫生行政部门发放的卫生许可证，消毒剂必需有卫生部批准的卫生许可批号，包装上标明品名、成分、浓度、配制或运用方法、生产日期、有效期限、生产单位、厂址等。22从事消毒工作留意事项严格依据配制浓度、作用时间做好公共用品的消毒，并加强保洁工作。从事消毒工作人员应相对固定，经过专业培训，有高度的责任心，细致做好消毒记录。消毒记录应包括消毒时间、消毒对象、消毒数量、消毒人员等内容。23公共场所自身卫生管理档案1、基本档案内容包括：卷内书目、单位基本状况及经营状况简介、卫生管理组织机构、岗位责任、开展双创相关文件、各项卫生管理制度、卫生许可申请资料及卫生许可证件复印件、经营场所及消毒间、基本卫生设施书目、卫生管理责任书、相关工作预案、与相关用品经销商签订的卫生平安协议、卫生平安承诺书等。2、从业人员体检培训档案。内容包括：卷内书目、从业人员体检培训名单、从业人员健康证用、员工卫生学问培训支配、每次培训的具体内容、方法、时间、结果（考试试卷或考核成果单）、培训会议记录等。243、日常管理档案内容包括：卷内书目、单位日常卫生管理规定、工作检查考核支配、每次检查的实施状况及具体内容、对查出问题的处理结果、反映加强日常卫生管理的相关记录。4、行政监督档案内容包括：卷内书目、卫生行政及监督部门文件、通知、下达的卫生监督看法书、卫生行政惩处文书、职业禁忌人员调离通知书等各项文书、以及要求的回执及整改报告、餐具、用具、场所、水质检测报告等。5、索证资料档案内容包括：卷内书目、所运用的洗涤剂、化妆品、一次性卫生用品等均按品种分类建立索证档案，索取生产厂家的卫生许可证、经销商的营业执照、产品检验合格报告，消毒剂、特殊用途和进品化妆品还要索取卫生部的批件等相关资料，且保证资料有效真实。25二、旅店客房卫生要求客房是旅客的临时住室，其卫生状况好坏，将对旅客健康产生影响。客房卫生状况良好，便于旅客休息；卫生条件差，不仅影响旅客休息，而且危害健康，甚至感染疾病。客房卫生主要抓好室内空气污染物清除，留意调解好室内的微小气候和采光照明以及做好公共用品的消毒保洁等几方面。26二、旅店客房卫生要求（一）旅店客房的整理与保洁要求。客房的整理是客房服务员的主要工作内容。1、整理工作要由程序按步骤进行。一般的步骤为：收取湿巾→面盆、浴盆、马桶用消毒液擦拭→整理床铺→清除杂碎物品→清扫地面或用吸尘器除灰尘→最终擦抹床头、桌、柜→清扫卫生间（清水冲洗）。严格依据布扫规程进行操作。27二、旅店客房卫生要求（一）旅店客房的整理与保洁要求。2、打扫台面、地面、浴盆、马桶的抹布必需分开，刷洗口杯、面盆、浴盆、马桶的刷子必需分开，并有明显标记。清扫消毒过程中，严格依据自上而下、由清洁区到污染区的原则进行，防止造成交叉污染。3、硬化地面接受湿式清扫，其它地面用吸尘器清扫。整理更换被褥时，不要用扫帚，以免微生物随灰尘污染空气。28二、旅店客房卫生要求（二）客房用品保洁的卫生要求1、卧具必需做到每客一换，保证用后清洗消毒。常住客至少一周一换。2、床单、被罩、枕巾、枕套上不得发觉毛发、污渍等。3、茶具、面盆、毛巾、拖鞋等一客一天一消毒。4、洗发精、沐浴液等客用品必需有检验合格报告和卫生许可证批号，小包装上应有生产日期和保质期。卫生用品应有省级卫生行政部门的卫生许可证和产品备案凭证。29（三）旅店客房消毒间的卫生要求1、客房部每层（或隔层）必需设置茶具、口杯、拖鞋专用的消毒间，并保证正常运用。2、消毒间应做到有专人负责，建立工作制度，保持整齐，不得堆放杂物。3、消毒间内应有上下水设施及清洗、消毒池。接受化学消毒的至少应有三个水池，分别用做清洗、消毒、冲洗，有明显的标记，不得混用。4、有空气消毒设施，每日工作前后开紫外线灯30分钟进行空气消毒。30（三）旅店客房消毒间的卫生要求5、消毒间内应有茶具、口杯专用保洁柜，茶具、口杯不得检出大肠菌群。6、运用非一次性拖鞋的必需设置拖鞋专用消毒池。7、制定消毒程序。拖鞋、茶具、口杯做到一客一天一清洗一消毒，操作人员必需熟悉消毒程序，严格依据消毒程序、消毒剂配制浓度、消毒时间进行消毒工作，并做好消毒记录。31旅店常用的消毒方法32客房茶具口杯消毒记录33（二）《卫生许可证》发放管理规定

1、“卫生许可证”由县以上卫生行政部门签发，由各级卫生监督机构负责发放管理。2、对经营多种公共场所的单位只发放１个“卫生许可证”，并注明其它项目。《卫生许可证》的发放与管理（三）公共场所从业人员健康检查规定

⒈旅店业、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、理发店、美容店、游泳场（馆）等干脆为顾客服务的从业人员，每年进行１次健康检查，取得“健康合格证”后方可接着上岗工作；新参与工作的人员上岗前须取得“健康合格证”；⒉公共场所主管部门负责健康检查的组织支配和督促检查工作。经营单位每年向所在地卫生监督机构提交应进行健康检查的人员名单，并依据健康检查的结果，对患有《条例》第七条规定的疾病和其它传染性疾病者应调离其干脆为顾客服务的工作岗位。《卫生许可证》的发放与管理二、公共场所常常性卫生监督㈠常常性卫生监督概念公共场所常常性卫生监督是指,在公共场所经营过程中卫生监督机构及卫生监督员对其卫生状况定期或不定期地进行卫生监测、卫生检查、卫生技术指导、卫生行政惩处等工作的总称。（五）常常性卫生监测常常性卫生监测是指对公共场所经营单位在取得卫生许可证之日起，至下次复核卫生许可证之间的一段时间内所进行的卫生监测，监测卫生状况达标状况，使卫生状况巩固提高。三、公共场所卫生监督重点（一）公共场所证照管理：1、查看卫生许可证是否在有效期内、是否悬挂在经营场所大厅、入口醒目处。2、每名从业人员上岗是否取得健康合格证明。3、是否配备专（兼)职卫生管理人员，制度上墙公示。4、卫生信誉等级是否悬挂或摆放在经营场所大厅、入口醒目处。（三）禁烟管理1、公共场所、大厅、包间应有醒目的禁烟标示。2、指定专（兼）职吸烟劝阻人员，并有劝阻行为。公共场所卫生监督要点（一）住宿场所卫生监督检查内容:1、消毒间设置状况。2、床上用品换洗、备用状况。3、公共用品、用具清洗消毒状况。4、自备水源与二次供水状况。1、打开一间备用客房，查看房间的卫生状况，检查床上用品是否一客一用一消毒，是否清洁、无毛发，茶具是否清洁无污垢。2、住宿场所应有专用的消毒间，消毒间外应贴有明显标记，内有卫生制度，布局合理，无杂物，茶具、口杯、等物品清洗消毒后，存放在保洁柜内。3、空调系统通风换气状况，集中空调通风系统定期清洗状况；4、具备“四防”（防鼠、防蝇、防蚊、防蟑螂）措施。5、店内自备水源与二次供水水质应符合GB5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，做到定期清洗消毒。住宿场所布草间管理：1、布草间面积应能满足布草存放要求，布草间专用，不得存放杂物。2、布草柜应密闭，干净布草必需入柜存放。3、布草柜应按内存布草标示清晰。4、设置专用脏布草回收容器并标示清晰，防止交叉污染。5、应有布草清洗协议（承洗单位证照）及布草送洗记录。公共场所卫生监督要点（二）美容、美发场所卫生监督检查内容：1、理发美容工具的消毒状况。2、头癣专用理发工具配备状况。3、从事医疗美容有关的项目状况。4、理发人员修面、美容人员操作时卫生状况。美容、美发场所卫生监督检查方法：1、营业面积必需在10㎡以上，美容室设置单独的工作间，不做创伤性美容；2、理发工具、毛巾消毒设施。理发美容运用毛巾、面巾理发工具及胡刷做到一客一换一消毒。3、必需备有皮肤病专用工具箱，内设有皮肤病专用工具及酒精、棉签相关物品，并有明显标记，单独存放。4、从业人员上岗时须穿戴整齐的工作衣帽，洗面时需戴口罩；5、烫发、染发场所设有独立机械性通风装置；6、检查美容项目的开展状况，不得从事医疗美容有关的项目。。美发场所图片美容场所图片公共场所卫生监督要点（三）沐浴场所卫生监督检查内容：1、禁浴标记设置状况。2、浴室、基本设施状况。3、浴池水消毒状况。4、公共用品、用具消毒状况。5、与医疗有关的保健行为开展状况。沐浴场所卫生监督检查方法：1、检查禁浴标记。门口或大厅有“禁止患性病和各种传染性皮