2023届浙江省杭州市五校联盟高考仿真卷生物试卷含解析

2021-2023学年高考生物模拟试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．某种植物上栖息着一定数量的甲、乙两种昆虫和蜘蛛，植物被采食后会释放出挥发性的化学物质X，它们之间的信息传递过程如下图所示。下列说法不正确的是（）A．物质X分别在植物与甲昆虫的天敌、植物与乙昆虫之间进行传递信息B．施用人工合成的物质X，短期内甲昆虫天敌数量减少，乙昆虫天敌数量增加C．蜘蛛在蜘蛛网上捕食乙昆虫所利用的信息种类是物理信息D．影响甲昆虫活动的信息有两大来源，分别是无机环境和生物2．高等动物生命活动调节过程中，信号分子在细胞间起重要作用。下图为细胞之间信息传递的模型，图中Ⅰ、Ⅱ表示细胞，E、F表示物质。据图分析，下列说法错误的是()A．若上图表示缩手反射过程，细胞Ⅱ膜上的F表示受体蛋白B．若上图表示初次免疫过程，E经吞噬细胞处理后呈递给Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能产生淋巴因子C．若上图表示血糖调节过程，且E与F结合后，Ⅱ内糖原含量上升，则Ⅰ代表胰岛A细胞D．如上图所示，若E与F结合后，促使Ⅱ产生并释放了一种物质X，且X使E的生成量增加，这种调节方式属于反馈调节3．下列关于生物学实验的叙述，正确的是（）A．龙胆紫溶液染色后，洋葱根尖分生区细胞的质壁分离现象更明显B．醋酸洋红染液配置时需使用乙酸，溶液呈酸性，所以为酸性染料C．苏丹Ⅳ为脂溶性物质，可直接进入细胞，将花生子叶脂肪染成红色D．经盐酸水解处理的洋葱表皮细胞，其线粒体易被健那绿染色4．已知一玉米植株的基因型为AABB，周围虽生长有其他基因型的玉米植株，但其子代不可能出现的基因型是（）A．AABB B．AABb C．AaBb D．aaBb5．在我国北方，游泳爱好者冬泳入水后，身体立即发生一系列生理反应。下列为机体会发生的反应是（）A．抑制中枢神经系统，加强肌肉收缩B．通过反射活动引起皮肤毛细血管舒张C．通过神经调节减少机体各部分汗腺分泌D．兴奋垂体活动导致甲状腺激素分泌减少6．遗传工作者在进行遗传病调查时发现甲、乙两种单基因遗传病的家系图，Ⅱ-4不含有甲病基因，人群中乙病发病的概率是1/100，系谱如图所示，下列叙述正确的是（）A．甲病为常染色体隐性遗传病，乙病为伴X染色体隐性遗传病B．双胞胎（Ⅳ-1与Ⅳ-2）同时患有乙遗传病的概率是1/6C．Ⅱ-3和Ⅲ-3基因型相同的概率是1/3D．Ⅲ-1与一个正常的男性婚配，所生子女正常的概率是15/22二、综合题：本大题共4小题7．（9分）抑郁症是当前困扰人们的一种常见精神疾病。该疾病严重影响患者的生活，导致患者抑郁心境、焦虑不安、食欲减退、睡眠障碍等。研究证实抑郁症的发生与5~羟色胺（5-HT）等物质的含量降低有关，请回答：（1）突触间信号传递时，图中①以___________方式释放，与②结合引起突触后膜_____________。（2）近年来脑影像学技术提供抑郁症形态学改变临床依据，发现抑郁症患者海马区体积减少，由此推测抑郁症患者的____________记忆能力下降。（3）服用SSRI药物可以缓解抑郁情绪的发生，请据图分析药物的作用机理是_____________________。（4）抑郁症的发生还与内分泌系统功能改变有关，如甲状腺功能低下，下丘脑一垂体肾上腺皮质轴功能亢进。前者可能会导致患者体内的TRH分泌____________后者会导致促肾上腺皮质素释放激素分泌_____________。（5）某患者服药不当发生呕吐现象，导致水分大量流失，使机体的内环境渗透压升高，________会受到刺激，将兴奋传到_____________从而产生渴觉。8．（10分）2019年底爆发的新型冠状病毒肺炎（COVID-19）是由SARS-CoV-2病毒引起的，能否快速、准确地检测出病原体成为疾病防控的关键。请回答：（1）下图表示SARS-CoV-2病毒检测的部分流程。科学家以病毒的RNA为模板通过①____________过程合成cDNA，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。（2）进行RT-PCR需要加入的酶是____________和___________。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入__________、dNTP及所需的酶一起构成反应体系。（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与_____________互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明含有病毒的概率越____________。（4）一次核酸检测历时需16小时，为快速检测可采用抗原-抗体杂交技术，这一技术的关键是要生产出能与新冠病毒结合的特异性抗体.请写出生产这种抗体的思路：__________________。9．（10分）最新研究发现，烟草燃烧产生的烟碱（尼古丁）通过与突触前膜上的烟碱接受器结合，引起钙离子由通道流入突触小体，释放神经递质，引起人体暂时兴奋。此外，吸烟者患Ⅱ型糖尿病的风险较高。请分析回答：（1）尼古丁接受器的化学本质是_________________，突触后膜兴奋时神经细胞膜外的电位变化是__________________________。（2）烟草中的烟碱会增加细胞微粒体酶活性，从而加速甲状腺激素的降解。吸烟会导致甲状腺肿大的发生，请解释原因____________________________________________________。（3）Ⅱ型糖尿病唐者体内的胰岛素浓度比正常人多，但胰岛素的作用效果较差。请推测Ⅱ型糖尿病患病机理__________________________。Ⅱ型糖尿病患者体内抗利尿激素的分泌量与正常人相比会___________，判断依据是________________________________。10．（10分）腐乳和泡菜是我国独特的传统发酵食品，几百年来深受老百姓的喜爱。腐乳是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如图，请回答下列问题：（1）民间制作腐乳时毛霉来自__________。（2）当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行A处理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行__________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的__________中。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________，原因是___________。（5）泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是___________。11．（15分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。（l）图中选择培养基应以尿素为唯一_____________________；鉴别培养基还需添加_________________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_________________色。（2）在4个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为115的土壤样品溶液1．lmL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数的数值分别为13、156、178和191。该过程采取的接种方法是_________________，每克土壤样品中的细菌数量为_________________个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较少，其原因是____。（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了11个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为_________________，突变基因表达的蛋白质含_____个氨基酸。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

生态系统中的信息传递是指生物与生物之间、生物与环境之间所进行的信息的传递过程.信息包括：物理信息（如光、声、温度、湿度、磁力等）、化学信息（如生物碱、有机酸等物质）、行为信息（如动物的行为）。【详解】A、根据题意可知，植物会释放出挥发性的物质X，X既可吸引甲昆虫的天敌，也能驱赶乙昆虫，因此X分别在植物与甲昆虫的天敌、植物与乙昆虫之间进行传递信息，A正确；B、X既可吸引甲昆虫的天敌，也能驱赶乙昆虫，故甲昆虫天敌数量增加，乙昆虫天敌数量减少，B错误；C、蜘蛛在蜘蛛网上捕食乙昆虫，是利用乙昆虫在蜘蛛网上产生的振幅，因此所利用的信息种类是物理信息，C正确；D、据图可知，影响甲昆虫活动的信息有两大来源，分别是无机环境和生物，D正确。故选B。2、C【解析】

1、分析题图：细胞Ⅰ产生的物质E能够通过细胞外液的运输，到达细胞Ⅱ，与细胞Ⅱ上的相应受体蛋白结合，从而传递相应信息。2、生物体中的信号分子包括：激素、神经递质、淋巴因子等。【详解】A、如果表示的是缩手反射，则E表示的是神经递质，F表示的是突触后膜上的受体蛋白，A错误；B、如上图表示初次免疫过程，E经吞噬细胞处理后呈递给Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能产生淋巴因子，B错误；C、如上图表示血糖调节过程，且E与F结合后，Ⅱ内糖原含量上升，则Ⅰ代表胰岛B细胞，C错误；D、如上图所示，若E与F结合后，促使Ⅱ产生并释放了一种物质X，且X使E的生成量增加，这种调节方式属于反馈调节，D正确。故选：C。3、C【解析】

染色质（体）容易被碱性染料染成深色。在“观察植物细胞有丝分裂”（即“观察根尖分生区组织细胞”）实验时，需要使用龙胆紫溶液或醋酸洋红溶液等碱性染色剂。通常情况下，这些染色剂是以龙胆紫或洋红溶解于醋酸溶液中配制而来的，配制后的染液其pH值约小于7，呈酸性。然而，实验过程中却把它们称之为碱性料，之所以说是碱性染料,其实说的是这类染料的助色基团，在染料的命名上是根据助色基团的酸碱性来命名的。由此可见，酸性（碱性）染色剂的界定，并非由染料溶液的pH值决定的,而是根据染料物质中助色基团电离后所带的电荷来决定。一般来说，助色基团带正电荷的染色剂为碱性染色剂；反之则为酸性染色剂。【详解】A、龙胆紫溶液染色后，洋葱根尖分生区细胞已死亡，不能发生质壁分离，A错误；B、染料的酸碱性并不是由溶液的酸碱性决定，醋酸洋红为碱性染料，B错误；C、苏丹Ⅳ为脂溶性物质，与磷脂相似相溶，可直接进入细胞，将花生子叶脂肪染成红色，C正确；D、线粒体易被健那绿染色，无需盐酸处理，D错误。故选C。4、D【解析】

本题考查自由组合定律中的杂交组合，可以根据杂交组合中的遗传图解进行解答，或者根据产生的配子进行判断，再根据选项进行合理的推测得出正确的答案。【详解】A、AABB×AABB→AABB，所以子代可能会出现AABB的基因型，A正确；

B、AABB×AAbb→AABb，所以子代可能会出现AABb的基因型，B正确；C、AABB×aabb→AaBb，所以子代可能会出现AaBb的基因型，C正确；D、由于AABB个体产生的配子是AB，所以后代的基因型中肯定会出现A和B的基因，后代不会有aaBb的个体，D错误。故选D。5、C【解析】

1、在我国北方游泳爱好者冬泳入水之后，身体立即发生一系列的生理反应，以维持体温恒定。

2、寒冷环境→皮肤冷觉感受器→下丘脑体温调节中枢→增加产热（骨骼肌战栗、立毛肌收缩、甲状腺激素分泌增加），减少散热（毛细血管收缩、汗腺分泌减少）→体温维持相对恒定。【详解】A、冬泳入水后，通过调节散热减少，产热增多，以维持体温恒定，入水后，中枢神经系统兴奋，通过神经调节，肌肉收缩使产热增加，A错误；

B、皮肤毛细血管收缩，减少散热量，B错误；

C、冬泳入水后，通过神经调节减少汗腺分泌，使散热减少，C正确；

D、通过神经调节促进下丘脑的分泌活动，促进垂体的分泌活动进而促进甲状腺分泌甲状腺激素，甲状腺激素分泌增加，使产热增加，D错误。

故选C。6、D【解析】

分析系谱图：根据Ⅰ-1、Ⅰ-2和Ⅱ-2可知甲病为隐性遗传病，又Ⅱ-4不含有甲病基因，但子代有患疾病的儿子，因此甲病为伴X染色体隐性遗传病（相关基因用A、a表示）；根据Ⅱ-1、Ⅱ-2和Ⅲ-1可知，乙病为常染色体隐性遗传病（相关基因用B、b表示）。【详解】A、由以上分析可知，甲病为伴X染色体隐性遗传病，乙病为常染色体隐性遗传病，A错误；B、就乙病而言，Ⅲ-1患乙病，所以Ⅱ-1和Ⅱ-2的基因型均为Bb，则Ⅲ-3的基因型及概率为1/3BB、2/3Bb，Ⅱ-4患乙病，所以Ⅲ-4的基因型为Bb，他们所生子女患乙病的概率为2/3×1/4=1/6，Ⅳ-1与Ⅳ-2为异卵双胞胎，因此双胞胎（Ⅳ-1与Ⅳ-2）同时患有乙遗传病的概率是1/6×1/6=1/36，B错误；C、Ⅱ-3的基因型为BbXAXa，Ⅲ-3基因型及概率为1/3BBXAXa、2/3BbXAXa，因此两者基因型相同的概率是2/3，C错误；D、人群中乙病发病的概率是1/100，即bb的频率为1/100，则b的基因频率为1/10，B的基因频率为9/10，人群中正常男性是携带者的概率为Bb÷（BB+Bb）=（2×1/10×9/10）÷（1-1/100）=2/11，Ⅲ-1的基因型为bbXAXa，其与一个正常的男性（9/11BBXAY、2/11BbXAY）婚配，所生子女正常的概率是（1-2/11×1/2）×3/4=15/22，D正确。故选D。【点睛】本题结合系谱图，考查常见的人类遗传病，要求考生识记几种常见单基因遗传病的类型及特点，能根据系谱图推断它们的遗传方式及相应个体的基因型，再进行相关概率的计算，属于考纲理解和应用层次的考查。二、综合题：本大题共4小题7、胞吐膜电位短期该药物能够抑制5-HT运载体的功能，抑制突触前膜对5-HT的回收，使5-HT作用时间延长，兴奋时间延长增加增加下丘脑渗透压感受器大脑皮层【解析】

1、据图分析：图示为药物S治疗抑郁症原理，①为突触小泡，②为突触后膜的受体。2、突触递特征：单向传导。即只能由一个神经元的轴突传导给另一个神经元的细胞体或树突，而不能向相反的方向传导，这是因为神经递质只存在于突触小体中，只能由突触前膜释放，通过突触间隙，作用于突触后膜，引起突触后膜发生兴奋性或抑制性的变化，从而引起下一个神经元的兴奋或抑制。【详解】（1）突触间信号传递时，图中①突触小泡以胞吐方式释放神经递质，与②结合引起突触后膜产生膜电位。（2）近年来脑影像学技术提供抑郁症形态学改变临床依据，发现抑郁症患者海马区体积减少，由于短期记忆与大脑皮层下一个形状像海马的脑区有关，由此推测抑郁症患者的短期记忆能力下降。（3）由于SSRI药物能够抑制5-HT运载体的功能，抑制突触前膜对5-HT的回收，使5-HT作用时间延长，兴奋时间延长，所以服用SSRI药物可以缓解抑郁情绪的发生。（4）抑郁症的发生还与内分泌系统功能改变有关，如甲状腺功能低下，下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴功能亢进。前者可能会导致患者体内的TRH分泌增加，后者会导致促肾上腺皮质素释放激素分泌增加。（5）某患者服药不当发生呕吐现象，导致水分大量流失，使机体的内环境渗透压升高，下丘脑渗透压感受器会受到刺激，将兴奋传到大脑皮层从而产生渴觉。【点睛】本题主要考查神经兴奋的传导、细胞间的信息传递等相关知识，意在考查学生的识图和理解能力。8、逆转录（或：反转录）逆转录酶Taq酶（ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物目的基因大①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒）：②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中就提取大量的单克隆抗体【解析】

1.将标记有荧光素的Taqman探针与模板DNA混合后，完成高温变性、低温复性、适温延伸的热循环，并遵守聚合酶链式反应规律，与模板DNA互补配对的Taqman探针被切断，荧光素游离于反应体系中，在特定光激发下发出荧光，随着循环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长，通过实时检测与之对应的随扩增而变化荧光信号强度，求得Ct值，同时利用数个已知模板浓度的标准品作对照，即可得出待测标本目的基因的拷贝数。2.单克隆抗体是由单一B细胞克隆产生的高度均一、仅针对某一特定抗原的抗体。通常采用单克隆抗体技术来制备，单克隆抗体技术是在细胞融合技术的基础上，将具有分泌特异性抗体能力的效应B细胞和具有无限繁殖能力的骨髓瘤细胞融合为杂交瘤细胞，杂交瘤细胞既能产生抗体，又能无限增殖。用具备这种特性的单个杂交瘤细胞培养成细胞群，可制备针对一种抗原的特异性抗体即单克隆抗体。【详解】（1）以RNA为模板合成DNA的过程为逆转录或反转录，故题图中以病毒的RNA为模板合成cDNA的过程为①逆转录，再对cDNA进行PCR扩增，这项技术称为RT-PCR。（2）RT-PCR是扩增DNA的过程，因为加入的模板是RNA，故需要加入的酶是逆转录酶和Taq酶。要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N关键在于要加入（ORF1ab和核壳蛋自基因N）的特异性引物、dNTP及所需的酶一起构成反应体系，从而实现了相关基因的扩增。（3）RT-PCR加入Taqman荧光探针可以通过测定荧光强度来检测产物浓度，原理如下：Taqman荧光探针为一段与目的基因互补的核苷酸单链，两端分别连接一个荧光基团R和一个淬灭基团Q。探针结构完整时，R发射的荧光被Q吸收；而PCR扩增时结合在模板链上的探针被切断，使R和Q分离，R基团发射的荧光不被淬灭，这样通过对荧光信号强弱的监测就可实现对产物的检测。若荧光信号达到设定的阈值时，经历的循环数越少，说明扩增次数少，说明更多的荧光探针与目的基因进行了碱基互补配对，可推测获得的核酸产物中含有病毒的概率越大。（4）若采用抗原-抗体杂交技术进行病毒检测，需要制备能与新冠病毒结合的特异性抗体，单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高且能够大量制备的优势，故设计的思路是设法获得能产生该特异性抗体的杂交瘤细胞，步骤如下：①向小鼠体内注射新冠病毒的抗原蛋白（或灭活的新冠病毒），目的是要获得能能产生特异性抗体的效应B细胞；②提取免疫小鼠的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经多次筛选获得能产生特异性抗体的杂交瘤细胞；③将杂交瘤细胞在体外条件下做大规模培养、或注射到小鼠腹腔内增殖，从培养液或小鼠腹水中可以提取大量的单克隆抗体。【点睛】熟知逆转录、PCR扩增和单克隆抗体的相关知识是解答本题的关键！能够理解题目中关于荧光检测的关键信息是解答本题的难点，获取信息能力是本题考查的重要能力。9、糖蛋白(蛋白质)由正变负甲状腺激素偏低，机体通过负反馈调节下丘脑和垂体的分泌，促甲状腺激素浓度增加，促使甲状腺增生肿大胰岛素受体被破坏或者被占据，导致胰岛素不能与胰岛素受体结合，机体血糖浓度升高，胰岛素分泌增加增加Ⅱ型糖尿病患者血液中含有较多葡萄糖，导致细胞外液渗透压增高，抗利尿激素的合成与分泌量增加【解析】

根据题干信息分析，烟碱（尼古丁）通过与突触前膜上的烟碱接受器结合，引起钙离子由通道流入突触小体，释放神经递质，神经递质释放到突触间隙后，与突触后膜上的特异性受体结合，导致人体暂时兴奋。Ⅱ型糖尿病患者的胰岛素水平较高，但是不能作用于胰岛素受体，导致胰岛素不能发挥作用而患糖尿病。【详解】（1）尼古丁接受器在突触前膜上，其本质是糖蛋白；动作电位表现为外负内正，静息电位表现为外正内负，因此突触后膜兴奋时神经细胞膜外的电位变化是由正变负。（2）烟草中的烟碱会增加细胞微粒体酶活性，从而加速甲状腺激素的降解，导致吸烟者的甲状腺激素偏低，机体通过负反馈调节下丘脑和垂体的分泌，促甲状腺激素浓度增加，促使甲状腺增生肿大。（3）根据题意分析，Ⅱ型糖尿病唐者体内的胰岛素浓度比正常人多，但胰岛素的作用效果较差，说明其胰岛素不能正常发挥作用，可能的原因是胰岛素受体被破坏或者被占据，导致胰岛素不能与胰岛素受体结合，机体血糖浓度升高，胰岛素分泌增加。Ⅱ型糖尿病患者血液中含有较多葡萄糖，导致细胞外液渗透压增高，因此其抗利尿激素的合成与分泌量会增加。【点睛】解答本题的关键是掌握兴奋的产生与传递、血糖平衡的调节等知识点，了解兴奋时发生的电位变化以及甲状腺激素的分级调节和负反馈调节的过程，弄清楚糖尿病的发病机理等，进而结合题干要求分析答题。10、空气中的毛霉孢子加盐腌制酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长；酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败无氧呼吸细胞质乳酸菌数量增多，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸发酵的不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为了把握取食泡菜的最佳时机【解析】

传统制作腐乳的发酵过程中，毛霉的菌种来源一般来自于空气中的毛霉孢子。制作的过程会经过加盐腌制、加卤汤装瓶再密封腌制的过程，卤汤一般是由酒和香辛料来配制。泡菜制作过程中涉及的菌种是乳酸菌，乳酸菌为厌氧生物，只能进行无氧呼吸，进行无氧呼吸的场所为细胞质基质。【详解】（1）民间制作腐乳时，毛霉来自空气中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的实验流程为：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。可见，流程图中的A处理是指加盐腌制；由于酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长，酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败，所以腐乳制作的后期，在用酒和多种香辛料配制卤汤时，需将酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质中。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量