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章节内容第1节糖类概述第2节单糖第3节寡糖第4节多糖第5节糖复合物第1节糖类概述糖类基本概念糖的分类糖类生物学功能一、糖类的概念与分类1.糖类（Saccharides）的概念自然界分布最广且含量最为丰富的一类生物分子，主要经由光合作用生成：光合生物在将太阳能转换为化学能的同时使大气中的CO2还原而得糖类物质是含多羟基的醛类或多羟基酮类化合物。大多数糖类物质主要由C、H和O三种元素组成，其分子式通常以Cn（H2O）m表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在这种称呼并不恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。二、糖类的分布及其生物学功能1．糖类的分布

糖类物质是生物界中分布极广，含量较多的一类有机物质，几乎存在于所有的生命机体中，它们以糖或与蛋白质、脂类结合成结合糖的形式存在。存在于植物界的最多，约占其干重的85-90％人和动物的脏器、组织中含糖不超过其干重的2％微生物含糖量约占菌体干重的10—30％。2．糖的分类（1）根据分子中含醛基还是酮基可分为醛糖和酮糖（2）根据分子中所含的碳原子数目（3-7）可分为丙

糖，丁糖，戊糖、己糖和庚糖，其中，丙糖(甘

油醛和二羟丙酮)是最简单的糖类；（3）根据糖的结构单元数目多少分为单糖、寡糖和多糖单糖：不能被水解成更小分子的糖类；寡糖：水解时产生2-6个单糖分子的糖类，如双糖、三糖，其中双糖最为普遍，意义也较大；多糖：水解时产生20个以上单糖分子的糖类，包括同多糖和杂多糖。

同多糖：水解后只产生一种单糖或单糖衍生物

杂多糖：水解后产生一种以上单糖或/和单糖衍生物2．糖类的生物学功能（1）作为生物体的结构成分；（2）作为生物体内的主要能源物质；（3）在生物体内转变为其他物质；（4）作为细胞识别的信息分

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