2017-2021北京初二（上）期中生物汇编：人体的营养

8/82017-2021北京初二（上）期中生物汇编人体的营养一、单选题1．（2019·北京市楼梓庄中学九年级期中）和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（）A．植物性食物也含有维生素AB．新鲜水果也含有维生素AC．维生素A可以由其他物质代替D．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A2．（2019·北京市楼梓庄中学九年级期中）在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（

）A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则3．（2019·北京四中九年级期中）下列食品的保存方法中，主要应用高温灭菌原理的是（）A．腌制蔬菜 B．果脯蜜饯 C．风干腊肠 D．盒装牛奶4．（2019·北京市月坛中学九年级期中）图是人体消化系统组成模式图的一部分。下列选项中，对图中数字代表结构的描述不正确的是（）A．①——分泌胆汁，经导管流入小肠B．④——分泌胰液，经导管流入大肠C．⑤——肠腺位于小肠壁上，分泌肠液D．②——未消化的食物残渣形成粪便5．（2019·北京市楼梓庄中学九年级期中）有三种消化液甲、乙、丙，它们都不是唾液和肠液，甲消化液能促进乙消化液消化脂肪，甲消化液和丙消化液不能消化淀粉，而易消化液和丙消化液都能消化蛋白质．那么，甲、乙、丙三种消化液分别是（）A．胰液胆汁胃液 B．胆汁胃液胰液C．胃液胆汁胰液 D．胆汁胰液胃液6．（2019·北京市楼梓庄中学九年级期中）人的生命只有一次，健康和长寿是我们每个人的追求，以下对健康生活说法正确的是（）A．致癌因素与环境因素有关，与遗传因素无关B．胡萝卜中含有维生素A，可以预防夜盲症C．进入青春期，脑质量和脑神经细胞数目基本上不再增加D．生活中科学安排一日三餐，轻微变质的食物需经高温煮沸后方可食用7．（2019·北京市楼梓庄中学九年级期中）下列关于食物的营养成分和消化的说法，不正确的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量B．大肠内壁只有皱襞没有绒毛，对食物的消化和吸收不起作用C．胃液和肠液都能参与牛奶的消化D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖8．（2020·北京·临川学校九年级期中）成人小肠的长度一般为5﹣6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（）A．[3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质B．小肠中有多种消化液，每种消化液都含有消化酶C．小肠的起始部分为十二指肠D．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积9．（2018·北京市丰台区长辛店第一中学九年级期中）牛奶、黄油、土豆、牛肉四种食物中含有甲、乙、丙、丁四种主要营养成分，它们的含量见表。已知这四种成分中包括水、脂肪、蛋白质和糖类。据表中信息分析，最可能为水的是（）A．甲 B．乙C．丙 D．丁10．（2020·北京·临川学校九年级期中）下图为探究唾液淀粉酶消化作用实验的示意图，同学们将试管置于37℃条件下一段时间，滴加碘液，观察颜色变化，下列叙述不正确的是(

)A．①组试管内物质变蓝，②组试管内物质不变蓝，③组试管内物质呈浅蓝色B．置于37℃条件下是为了模拟口腔温度C．①组和②组实验变量是唾液D．③组与①组对照说明牙齿咀嚼有助于淀粉的消化二、综合题11．（2020·北京·临川学校九年级期中）小肠是人体食物消化和吸收营养物质的主要器官。（1）食物中的营养物质被消化后，经过小肠内表面的上皮细胞进入_____的过程叫做吸收。（2）小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上还有大量突起，即[①]_____，增加了小肠的内表面积。图1中A、B为人体小肠的不同肠段，由图可知_____肠段的环形皱襞数量更多，表面积更大。由此推测，不同肠段吸收能力不同。（3）为验证上述推测，研究者选取若干家兔进行实验（小肠结构与人相似）。将家兔禁食12小时后，在与人体小肠A、B肠段对应的A'、B'部位用细绳结扎5厘米长的肠段，如图2所示。然后分别向两肠段内注入等量1%的葡萄糖溶液。30分钟后，检测两肠段内剩余葡萄糖含量，结果如下表。组别A'肠段B'肠段剩余葡萄糖含量（“+”越多，葡萄糖含量越高）+++①本实验中，除了肠段内表面的_____不同外，结扎肠段的长度、葡萄糖的注入量等方面需保持一致。②家兔需禁食12小时的目的是避免小肠内_____对实验结果的影响。③根据实验结果可知，A'肠段葡萄糖的吸收量_____B'肠段。由此得出的结论是：_____。

参考答案1．D【分析】夜盲症是缺乏维生素A引起的，维生素A一般在动物性食物中含有，在植物性食物中一般不含维生素A，据此解答。【详解】A、维生素A一般在动物性食物中含有，在植物性食物中一般不含维生素A，错误。B、新鲜水果等植物性食物中一般不含维生素A，错误。C、维生素A等维生素在人体内含量很少，但作用很大，是其他营养物质不能代替的，错误。D、维生素A一般在动物性食物中含有，在植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常吃素也不会患夜盲症，正确。故选D。【点睛】掌握植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A是本题解题关键。2．D【分析】科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。要养成良好的饮食习惯，合理膳食做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。【详解】营养保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品，我们身体所需要的全面的营养素，主要靠一日三餐的正常膳食来供给，如果想主要靠保健食品来获取营养，必然会造成营养方面的偏差，产生营养不良，故A错误；“五果当为助”，水果是不能代替蔬菜的，因为它们所含的物质是不同的，零食不可代替主食，主食含有人体需要的养分，矿物质，维生素…有助身体健康，而零食不但没有益，吃得多还会影响身体健康，故B错误；青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入蛋白质、无机盐和维生素丰富的食品，以满足生长发育快的需要，而过多的摄入高脂肪和高蛋白食品，会导致身体偏胖，故C错误；平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。饮食应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”符合《中国居民膳食指南》基本原则，故D正确。故选D。【点睛】全面营养是通过合理膳食来实现的，解答此题的关键是理解合理膳食的含义，这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。3．D【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答。【详解】用盐腌制蔬菜的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡，A不符合题意；果脯蜜饯指原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，属于渗透保存法，高浓度的环境不利于微生物生存。如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等，B不符合题意；腊肠利用的是真空包装法，隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，利于保鲜，C不符合题意；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的法，D符合题意。【点睛】只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。4．B【分析】观图可知：①是肝脏、②是大肠、③是胃、④是胰腺、⑤是小肠、⑥是肛门，解答即可。【详解】①是肝脏，属于外消化腺，肝脏能分泌胆汁，分泌胆汁经导管流入小肠，A正确；②是胰腺，属于外消化腺，胰腺能分泌胰液，经导管流入小肠，B错误；⑤是小肠，肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，含多种消化酶，C正确；②是大肠，未消化的食物残渣形成粪便，D正确。【点睛】掌握消化系统中各器官的功能是解题的关键。5．D【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收利用；而这些物质的消化需要各种消化液的参与。【详解】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁。唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化。已知甲、乙、丙它们都不是唾液和肠液，甲消化液能促进乙消化液消化脂肪，说明甲是胆汁，乙是胰液，而甲消化液（胆汁）和丙消化液都不能消化淀粉，说明丙是胃液，D符合题意。【点睛】根据各种消化液的消化作用进行推理。6．C【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。（2）青春期是人一生中生长和发育的黄金时期，生理和心理等方面都发生着显著的变化。（3）食品安全和健康的生活方式是当今人们应该注意的问题，生活中我们应该多注意。【详解】A、癌症它是一种由环境因素与遗传因素相互作用所产生的复杂性疾病，错误；B、植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜中含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，错误；C、人进入青春期后，脑质量和脑神经数目基本上不再增加，此时脑的发育主要表现在结构和功能的不断分化、发展和完善，从而使脑的调节功能大增强。正确；D、即使是轻微变质的食物里，也含有微生物代谢的终产物（毒素），经高温煮过后，也不可以食用，错误；故选C。【点睛】掌握人体需要的维生素、青春期的发育特点、食品安全等是本题解题关键。7．B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收。【详解】A、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，能为生命活动提供能量，正确。B、大肠内壁虽然只有皱襞没有绒毛，但是大肠能够吸收少量的水、无机盐和维生素，错误。C、牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，正确。D、细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，正确。故选B。【点睛】掌握食物中含有的六大类营养物质的作用以及消化过程是本题解题关键。8．B【分析】小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起--小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。图中1环形皱襞，2小肠绒毛，3小肠绒毛壁。【详解】A.图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，A正确。B.小肠中有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，其中胆汁中没有消化酶，B错误。C.小肠的起始部分为十二指肠，C正确。D.小肠内表面有大量环形环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加，D正确。故选B。【点睛】解答该题时要注意联系图示，正确识图是做好该题的关键。9．A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】生物体中含量最多的是水，因此细胞中水含量最多，土豆和牛肉都是由细胞构成的，因此水含量最多，牛奶中含量最多的也是水，黄油含量最多的为脂肪。故牛奶、土豆、牛肉中含量最多都应为水，因此甲代表水。【点睛】本题主要考查人体需要的主要营养物质。理解掌握六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用是解答此题的关键。10．D【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同。分析图示中的实验设置可知：①号试管和②号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。②号试管和③号试管是以牙齿的咀嚼为变量形成的一组对照实验，目的是探究牙齿咀嚼对淀粉的消化作用。【详解】A.①号试管中由于加入的是清水，清水不消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中由于加入的是唾液，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；③组试管内的馒头块不能充分消化，因此滴加碘液后变浅蓝色，A正确。B.唾液消化淀粉需要适宜的温度，置于37℃条件下是为了模拟口腔温度，B正确。C.分析图示中的实验设置可知：①号试管和②号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，C正确。D.②号试管和③号试管是以牙齿的咀嚼为变量形成的一组对照实验，目的是探究牙齿咀嚼对淀粉的消化作用。①号试管和③号试管有唾液和牙齿的咀嚼的两个变量，不能形成对照，D错误。故选D。【点睛】解题的关键是知道设计对照