第四章《 生物大分子》检测题-高二化学人教版（2019）选择性必修3

第四章《生物大分子》检测题一、单选题(共15小题)1.某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是()A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应C．该物质为两性化合物D．该物质的分子之间可以发生脱水反应2.下列叙述中，哪项不是核酸的生理功能()A．作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中B．是绝大多数生物的遗传物质C．是生物体进行生命活动的主要承担者D．对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用3.有关核酸的叙述正确的是()A．核酸对生物体的生长繁殖、遗传变异等起着决定性作用，是生命活动的控制者，大量存在于细胞核中B．核酸指挥控制着蛋白质的合成、细胞的分裂，主要存在于细胞质中C．生物体遗传信息的载体DNA，大量存在于细胞核中，决定蛋白质的合成D．生物体遗传信息的载体RNA，大量存在于细胞质中，控制蛋白质的合成4.已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为50%，则其分子中碳原子的个数最多为()A．5B．6C．7D．85.核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为D－核糖：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是()A．戊醛糖和D－核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程6.生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述中错误的是()A．大多数酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用7.下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是()A．B．C．D．8.下列有关核酸的说法中，不正确的是()A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物B．RNA主要存在于细胞核中，而DNA主要存在于细胞质中C．核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D．1981年，我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸9.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入()A．(NH4)2SO4浓溶液B．75%的酒精溶液C．CuSO4溶液D．NaOH浓溶液10.下列关于蛋白质的叙述正确的是()A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生盐析B．温度越高，对某些化学反应的催化效率越高C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色11.下列说法中，不正确的是()A．利用盐析可以分离提纯蛋白质B．酶在高温或重金属盐作用下其催化效率会降低C．DNA是生物体遗传信息的载体D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成12.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质13.氨基酸不能发生的反应是()A．酯化反应B．成肽反应C．水解反应D．与强碱溶液的中和反应14.关于蔗糖的说法不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍B．向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再进行水浴加热，观察不到有银镜生成D．向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到蔗糖变黑15.下列物质中可以使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸A．除④⑦外B．除③⑥外C．①②⑤D．除④外二、实验题(共3小题)16.某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：试回答下列问题：(1)各步加入的试剂为：A，B，C。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？，其理由是。(3)写出淀粉水解的方程式：。(4)当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是。[已知葡萄糖与Cu(OH)2反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH加热CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O]。17.Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。(1)A是，B是，C是。(2)写出有关反应的化学方程式。①蔗糖水解：。②淀粉水解：。Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。(3)“一定条件”指的是。(4)验证糖类发生水解的方法是。18.“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：①样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。②碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中的溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。③滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。根据以上知识回答下列问题：(1)样品处理的目的是。(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为，冷凝管中冷却水的进水口为(填“A”或“B”)；如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶：。(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是。(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作时，会使所测蛋白质含量值“增大”的是(填字母)。A．含三聚氰胺()B．样品入口未用蒸馏水冲洗C．第(1)步定容时俯视刻度线D．滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数三、填空题(共3小题)19.星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知SPLA的结构为，其中R为(1)淀粉是________糖(填“单”或“多”)；A的名称是________。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是____________________________________________________________________________________________(用化学方程式表示，可多步)。(3)D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应，则D的结构简式是________；D与银氨溶液反应的化学方程式为__________________________________________________________________________________________________________。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为___________________________________________________________。(5)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________和________。20.现有以下反应：①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应，反应类型依次是。21.体内的嘌呤碱主要有和；嘧啶碱主要有、和。某些RNA分子中还含有微量的其他碱基，称为。

答案解析1.【答案】A【解析】该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。2.【答案】C【解析】3.【答案】C【解析】核酸根据戊糖不同分为DNA和RNA，核酸是遗传信息的携带者，对于生物的遗传变异及蛋白质的生物合成具有重要作用。RNA主要存在于细胞质中，DNA大量存在于细胞核中，A错误；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成，B错误；DNA大量存在于细胞核中，是生物体遗传信息的载体，决定蛋白质的合成，C正确；生物体遗传信息的载体是DNA，D错误。4.【答案】B【解析】确定分子中羧基的数目是解题的关键。分子中氧原子的数目N(O)<200×50%16，则N(O)≤6，故该氨基酸分子中羧基的数目可能为1、2、3。当分子中含有1个氨基时，所含碳原子数最多。下面用讨论法，设含有不同数目的羧基，求出氨基酸的相对分子质量，再去掉氧、—NH25.【答案】D【解析】A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。6.【答案】D【解析】大多数酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，高温、紫外线、强酸、强碱会使蛋白质变性，失去活性，故D项错误。7.【答案】C【解析】蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，需要多吃水果和蔬菜，故A错误；使用食品添加剂是必要的，故B错误；维生素在人体内有特殊的生理功能，故C正确；多吃海带可以补碘，不可防治缺铁性贫血，故D错误。8.【答案】B【解析】核酸是一类含磷的生物高分子化合物，故A说法正确；DNA大量存在与细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，故B说法错误；核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种，故C说法正确；1981年，我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸，故D说法正确。9.【答案】A【解析】(NH4)2SO4浓溶液能够降低蛋白质的溶解度，向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液会使蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，故A符合题意；酒精、CuSO4、NaOH均会使蛋白质失活，改变了它的性质，故B、C、D不符合题意。10.【答案】C【解析】只有含苯环的蛋白质遇到浓硝酸时才会变为黄色。11.【答案】D【解析】盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质的溶解度降低，利用多次盐析和溶解可分离提纯蛋白质；大多数酶是蛋白质，在高温或重金属盐作用下会发生变性而失去生理活性，从而使其催化效率降低；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA大量存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体。12.【答案】A【解析】过多食用糖类物质会导致人体发胖，B项错误；淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖，最终水解成葡萄糖，C项错误；人体中不含消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质，D项错误。13.【答案】C【解析】氨基酸分子中含有—COOH，可发生酯化反应和中和反应；含有—NH2和—COOH，可发生成肽反应；氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。14.【答案】A【解析】蔗糖的相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量为180，A项错误；蔗糖分子中不含醛基，B项正确；蔗糖与稀硫酸共热后的溶液应先加NaOH溶液至碱性后再加银氨溶液，水浴加热后才能观察到有银镜生成，C项正确。15.【答案】D【解析】16.【答案】(1)H2SO4NaOH新制的Cu(OH)2(2)不可以葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行(3)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O稀硫酸nC6H12O6(葡萄糖)(4)18%【解析】(1)依据上述分析可知，各步加入的试剂A、B、C分别为H2SO4、NaOH、新制的Cu(OH)2。(4)葡萄糖与Cu(OH)2反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH加热CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。当析出1.44g砖红色沉淀时，说明生成Cu2O的物质的量为0.01mol，则可证明淀粉水解生成的葡萄糖的物质的量为0.01mol,9.00g淀粉所含有的葡萄糖单元的物质的量为9.00g162g17.【答案】(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)①C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)②(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)(3)酸或酶作催化剂(4)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解【解析】Ⅰ.(1)①淀粉遇碘水变蓝色，A是淀粉；②葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，B为葡萄糖；则C为蔗糖。(2)①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖：C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)；②淀粉水解生成葡萄糖：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。Ⅱ.(3)蔗糖与淀粉在酸或酶作催化剂的条件下发生水解。(4)糖类水解产物为葡萄糖，葡萄糖可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验。18.【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH(2)NH4+＋OH－NH3↑＋H2(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质(4)AC【解析】(1)蛋白质中的氮元素不容易测定，从测量步骤可知样品处理的目的是把蛋白质中氮元素转化为NH4+。(2)铵根离子与氢氧根离子反应生成氨气，则碱化蒸馏时反应的离子方程式为NH4+＋OH－NH3(3)测定原理：把蛋白质样品中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量，此方法的局限性很明显，它把样品中释放出来的氮元素全部归为蛋白质中的氮元素，若样品中含有其他含氮化合物，则无法准确测定蛋白质的含量。(4)三聚氰胺()含氮量高，会使计算结果中蛋白质含量值“增加”，故A符合；样品入口未用蒸馏水冲洗，损失了氮元素，会使计算结果中蛋白质含量值偏低，故B不符合；第①步定容时俯视刻度线，则溶液体积偏小，会使计算结果中蛋白质含量值“增加”，故C符合；滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数，盐酸读数偏小，会使计算结果中蛋白质含量值偏低，故D不符合。19.【答案】(1)多葡萄糖(2)①CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH、2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O或CH≡CH＋H2OC