乙酸课件 【落实教材+精准突破】下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

乙酸

传说在古代的中国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居到现在的江苏镇江。在那里，他们觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就存放在缸里。到了二十一日的酉时，打开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美，便贮藏着作为“调味酱”。你们知道这是什么吗？醋的来历酉廿一日一、乙酸的结构在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸。普通食醋中含3%～5%（质量分数）的乙酸。

乙酸又叫醋酸分子式：结构式：结构简式：C2H4O2CH3COOHCHHOHCHO组成元素：C、H、O羧基二、乙酸的物理性质乙酸熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。气味：强烈刺激性气味色、态：常温下为无色液体溶解性：易溶于水和乙醇1.弱酸性三、乙酸的化学性质电离方程式：CH3COOHCH3COO－＋H＋

设计实验方案证明乙酸的酸性一元弱酸三、乙酸的性质1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1、与指示剂反应:石蕊变红2、与金属反应（Zn）3、与金属氧化物反应（CuO）4、与碱作用（NaOH）5、与盐作用（Na2CO3）酸的通性2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑2CH3COOH＋CuO===2CH3COO－＋Cu2＋＋H2OCH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O酸性？“绍兴女儿红”中国名酒“女儿红”起源于晋代浙江绍兴风俗：父亲在女儿出生后将糯谷酿成黄酒，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，待女儿十八岁出嫁时，才开封饮用，此时的酒十分香醇。酒中的香气到底是哪里来的呢？三、乙酸的化学性质[实验]向一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，再加几颗沸石。用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。饱和碳酸钠溶液的上方有无色透明的油状液体，并且有香味。2、酯化反应三、乙酸的性质2、酯化反应CH3COOH

+

HOC2H5

H2O+

CH3COOC2H5

浓H2SO4▲冰醋酸无水乙醇乙酸乙酯(果香味)酯化反应（取代反应）：酸和醇反应，生成酯和水的反应。酯基酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。(1)导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？(2)浓硫酸的作用是什么？防止溶液倒吸催化剂和吸水剂(3)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。【思考与交流】(4)碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸(5)酯的分离方法是什么？分液(7)长直导管的作用是？导气、冷凝（6）反应物的添加顺序？乙醇（3ml）

浓硫酸（2ml）冰醋酸(2ml)安全性CH3COOH+C2H5OH

H2O+CH3COOC2H5快出产品出纯产品增加浓度加催化剂加热浓H2SO4饱和Na2CO3酯的制备反应物的添加顺序？乙醇

浓硫酸冰醋酸加碎瓷片？防暴沸导管为什么不插入液面下？乙醇蒸气极易溶于水，防倒吸CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C—18OC2H5+H2O=O同位素原子示踪法：原理：酸脱羟基，醇脱氢2、酯化反应——取代反应

思考酯化反应过程中，键是怎么断裂的呢?++H2OCH3COOCH2CH3乙酸乙酯⑶CH3COOH+CH3CH2CH2OH催化剂△HCOOH+CH3CH2OH浓H2SO4△⑵⑴课堂练习请写出下列反应的化学方程式：用途分子组成与结构物理性质：颜色、状态、气味、沸点、熔点、溶解性乙酸弱酸性化学性质酯化反应OCH3—C—O—H

酸性酯化反应课堂小结

羧基

—COOH三、官能团与有机化合物的分类通过学习乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的物质具有相似的作用，因此我们根据有机物的官能团对物质进行分类。有机化合物类别官能团代表物性质烷烃烯烃炔烃

C=C—CH4甲烷CH2=CH2乙烯CH≡CH乙炔-C≡C-有机化合物类别官能团代表物性质芳香烃卤代烃醇醛|—C—X碳卤键

|

（X代表卤素原子）CH3CH2Br溴乙烷O‖—C—H醛基O‖CH3—C—H乙醛—苯—OH羟基CH3CH2OH乙醇有机化合物类别官能团代表物性质羧酸酯基O‖—C—OH羧基O‖CH3—C—OH乙酸O‖CH3—O—C2H5乙酸乙酯O‖—C—O—R酯基阅读课本------方法指引，认识有机化合物的一般思路结构决定性质[信息提示]官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团如羟基（－OH）、醛基（－CHO）羧基（－COOH）等

厨师烧鱼时常加酒再加点醋，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道吗？醋中的乙酸和酒中乙醇发生了反应，生成了具有浓郁香味的乙酸乙酯。乙酸乙酯1、物理性质：密度小于水，无色透明油状液体，有挥发性和香味2、化学性质：水解反应H2O+CH3COOC2H5CH3COOH+C2H5OHH+CH3COOH+C2H5OH

H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4【课堂检测】1、关于乙酸的下列说法中不正确的(

)A.乙酸易溶于水和乙醇

B.无水乙酸又称为冰醋酸，是纯净物

C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体

D.乙酸分子中有四个氢原子，所以不是一元酸D2、下列物质中，能与乙酸发生反应的（）

①乙醇②铁单质

③碳酸钙④氢氧化钠⑤氧化镁

A.①③④⑤

B.②④⑤

C.①②④⑤

D.全部D3、