高级题库问答答案

1℃①45②2温）自℃3等645,62hm设置一个收购站，新烟区和偏僻地区可根据收购任务大小合理设置，收购站的设置由县烟草公司提出方案，逐级报省级烟草专卖局批准。收购站由县（市）公司管理，一律实行报帐制。现有收购站由县烟草公司填写登记，经分公司签署意见，报省烟草专卖局批准，发给烟叶收购许可证，方能收购。必须设置临时收购点，也按此程序办理。35、什么是等级合格率？怎样计算？答：等级合格率是指被检烟叶中合格数量占被检烟叶总量的百分比。被检的烟叶可以是未成包的散烟，也可以是成包后的件烟，可以是把烟，也可以是片烟。1）以把数计算：只要符合纯度允差规定的烟把即为合格把。合格的烟把数占被检烟把总数的百分率，即为等级合格率，这是检验工作中常用的计算方法。（2）以重量计算：合格烟叶的重量占被检烟叶总重量的百分率，即为等合格率。（3）等给合格率是烟叶收购质量和工商交接质量的重量指标，根据检验的等级合格率85%合格率在80%以上。36、烤烟定级的原则是什么？（与15题相同）37、烟叶实物标样制定的原则是什么？1）要认真理解国家分级标准。在制样过程中，对文字标准理解的正确与否，是制况，尽可能照顾到各地区的实际情况。（2）制订基准标样时应以文字标准为依据，需要反映出一定的先进性和科学性，要有利于生产的发展和提高，促进生产技术的改进。（3）实际标样是文字标准的辅助手段，是文字标准的具体体现。实物标样可以用作指导分级、收购和工商交接的依据。（4）制样时各等级界限要严格分明，不能混淆，就一等级而言，也要上、中、下限搭7配合理。（5）由于杂色残伤、破损属控制因素，而非必须具有备的因素，制样时可以用无杂色残伤和破损的叶片。（6）文字标准一般为最低限，制样时不能将品质因素和控制因素都卡在低限上。样品应以低限和上限的中间水平为主，要反映烟叶等级质量的总体水平。（7）烟叶国家标准“技术要求”中所加的有关附注，一般不作制订样品的依据部分，在制订实物标样时可不必考虑。38、烟草仓库害虫的特点是什么？12）繁殖能力强（3）对环境适应性5）具有停育和体眠特性（6）具有趋光性、趋温性、趋化性等趋性。39、烟叶身份对烟叶质量有何影响？答：一般地讲，厚的烟叶颜色深，薄的烟叶颜色浅；厚的烟叶单位面积重大，薄的烟叶厚薄适中的叶片具有较好的物理特性，协调的化学成份和理想的内在质量。40、简述烟叶燃烧性与化学成份的关系。答：影响烟叶燃烧性的主要化学成份有氯、硫、磷、硅、钾、钙、镁等以及纤维素、糖、钾、钙、镁促进燃烧完全，使灰烟呈白色，镁对燃后烟灰有凝结作用，烟灰不会随时散落，但过量的镁又会使烟灰旦片状脱落。纤维素有利于燃烧，糖和蛋白质一般都认为有阻燃趋势，最为直接的是氯和钾，含钾量高、氯的含量1%低者燃烧性好，反之燃烧性差。41、烤烟杂色对烟叶质量有何影响？答：挂灰烟叶和潮红的烟叶较对照碳水化合物减少，而氮化合物变化不大，施木克值变小。其内在质量，香气质变差，香气量减少，杂气增重，刺激性增大，随杂色程度的加重，面积的增大，烟叶质量降低的幅度加大。42、烤烟杂色种类有哪些？产生的原因是什么？局部挂灰、蒸片、严重烤红、严重潮红、全叶受熏染、青天痕较多、受蚜虫损害叶等。43、简述烤烟光滑对烟叶质量的影响？答：光滑叶是由于光照不足，叶片产生发育不良，成熟度较差，叶细胞未能正常发育，导致叶细胞小，排列紧密，无孔隙，内含淀粉类物质多。光滑叶是典型的高糖低烟碱，总糖/烟碱、施木克值高是质量不好的表现。光滑叶香气质差，香气量小，平淡无味，杂气、刺激性大，吸食质量差。844、简述烤烟青对烟叶质量的影响。答：烟叶含青是由于烟叶成熟不够或烘烤不当所造成的。外观品质相似的青黄烟，随着含青度的增加，总糖含量显著下降，蛋白质含量急剧上升，总氮含量亦随之增加，但不但含青在3成以下时影响较小。45、烤烟残伤对烟叶质量有何影响？答：残伤烟指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值（包括由于劲头降低，杂气显著增加。水溶性糖减少，烟碱减少，蛋白质增加显著，对总氮影响较小。55、B型与S型香料烟B3的品质规定有什么不同？答：长度不同：B，S型为。56、S型香料烟A3与K3等级质量有什么区别？A3≤20cm,K3为≤22cmA3为橘黄、金黄、深黄，K3为浅棕、红棕、褐色；光泽不同，A3为鲜明，K3为较暗；身份不同，A3为薄，K3为一；A3K3A3K3为疏松；杂色残伤不同，A3≤15%K3≤30%；完整度不同，A3为≥85%K3为≥70%。57、白肋烟C1与C2的品质规定有什么不同?答::C1为适中,C2为尚适中；颜色不同：C1为近红黄、红黄，C2为近红黄、C1C2C1≥48cm,C2≥45cm。损伤度允许占叶面积不同：C1为5%，C2为10%。58、白肋烟B4与B5的等级质量有什么不同？答：叶面不同：B4为皱，B5为皱缩；长度不同：B4≥30cm，B5≥25cm；损伤度允许占叶面积不同：B4为25%，B5为30%。59、烟叶收购的基本要求是什么？答：购进及时、数量适当、质量合格、价格合理，是烟叶收购工作的基本要求。具体来1）以周密的市场调查为前提（2）坚持实行烟叶产购合同制（3）严格按国家标准收购：收购前要做好准备；收购中要坚持“国标”；收购后把好复烤验收关；建立烟叶收购质量责任制；认真执行价格政策和生产扶持费标准；强制推行一证一卡，约时定点收购制度；主动协调边界关系，认真执行边界协议。60、白肋烟定级原则是什么？答：定级原则为：白肋烟成熟度、身份、叶片结构、叶面、颜色、光泽都达到某级规定，长度、损伤度符合标准规定时，才定为某等级。961、香料烟定级原则是什么？答：香料烟部位、叶片长度、颜色、光泽都达到某级规定，叶片完整度、杂色、含青度、残伤不得超过某级规定，才定为某级。62、烤烟工商交接检验有何规定？100件以内抽查10%100件增抽2-5件。每件自中心向四周抽取5-7处，，或30-50把，必要时可酌情增加取样标准比例。等级检验：一般以把为单位进行，检验中如有争议，工商双方应本着实事求是的原则协商处理，如协商不成，由地方省级公司调解、仲裁。结算：抽验的数量中有80%符合原验等级的，即作为合格，按原等级结算；合格率低于80%的部分，如纯属低于原级者，按降级处理；如有高有低，高低相抵后纯低部分不超过抽验数量的20%，仍视为合格。2结算。箱装片烟以抽验实物、对照样品为主要验收方法，也可按双方约定的其他办法验收。（2）室内检验：任何一方认为需要进行室内检验，应由双方会同取样，严密包装，签60%-80%取样数量为，从现场检验打开的全部样件中平均抽样，每样件至少抽样2把。检验打开的样件超过40件，只需任选40件。检验方法：按烟叶分级标准中分组分级的规定逐项检验，以感官鉴定为主。将送检样品逐把取1/3称重，按烟叶分级标准逐片进行分级，分别称重，经过复核无误，计算其合格率。如有异议，可再取1/3另行检验，以2次检验结果的平均数为准。63、什么是等级合格率？怎样计算？（与35题相同）64、烤烟大量等级是怎样化分的？答：42大等级如下：上等烟（11C1F、、、C1L、C2L、B1F、、、BIL、、X1F。中等烟（19C4F、、C4LB3F、B4F、B2R、B3RB2L、B3L、H2F、X2F、X3FX1L、X2L、C3V、B2VX2V、。下等烟（12X3L、X4L、X4F、、B1K、、B3K、CX1K、CX2KS2、、GY2。五、论述题1、试述氮素营养过多、过少对烤烟生产影响。1）氮素营养适量，烟草植株生长健壮，叶片厚薄适中，移栽后叶色正常，现蕾后逐渐落黄，适时成熟，烤后产量高、品质好。（2）氮素营养不足，烟草植株生长缓慢、矮小，叶小而薄，单叶重降低，叶色呈黄或“”或假热现象；不易烘烤，烤后叶片薄而轻，品质不佳。缺氮而使10当缺乏氮时，老叶的氮转移到幼嫩部分，以维持幼嫩叶片正常生长。（3）氮素营养过量，烟草植株生长迅速，叶片肥大而粗糙，组织疏松，颜色深绿，植质和烟碱含量增高，碳水化合物含量降低，烟味辛辣，品质严重下降。随氮用量增加，烟株高度、叶面积系数增大，营养体形成快。2、试述磷素营养过多、过少对烤烟生产的影响？1）适量的磷素营养，促进地下根系和地上茎、叶、花、果实的发育，提早成熟，且可使种子饱满；加强原生质的抵抗脱水，降低蒸腾强度，有利于根系吸收土壤水分，提高烟叶抗旱性能；能协调氮、碳比例，适当抑制无机盐类的吸收，促进有机物的转化和运输，使光合产物较多地转化为碳水化合物，烟叶总糖量增加，总氮量、总烟碱量和蛋白质含量减少，施木克值向有利方向发展；烘烤后叶片组织致密，色泽黄亮，油润丰满，从而提高了烟叶品质。（2）磷素营养缺乏，烟株发育迟缓，叶片变窄而上竖，叶色变绿，有时下部叶出现褐而氮充足时，烟株的氮代谢也受到破坏，不利于氨基酸和蛋白质的形成。（3）磷素营养过量，烟叶变老，变厚，支脉变粗，叶组织粗糙，油分少，易于破损，因而影响品质。因而，磷肥并非愈多愈好，但过量的情况很少见，因为磷肥的利用率很低。3、试述烟草大田期病害的综合防治。1））加强烟田水肥管理：施足基肥，合理追肥，施当增施磷、钾肥和微量元素肥料。烟地干旱要及时灌水，雨后要及时排水，做到以水调肥，促使烟株4）做好烟田卫生工作，发现青枯病、黑胫病、花叶病等严重花蕾和烟杈等应带出田外，集中深埋或烧掉，不可随意丢弃。操作时，先健株后病株，操作前用肥皂水洗手消毒，并严禁吸烟，同时，做好烟田杂草的铲除工作，减少病虫寄主。药剂防治：及时用药，对症下药，黑胫病可用甲霜灵500-700倍喷雾，青枯病可用农用链霉素200及时采用药剂防治外，移栽时，可使用硫酸锌，既能避免烟株缺锌症，又能防治病毒类病害。药剂可用植病灵乳油，可起到不同程度防治效果。4、论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系。1）烟叶变黄阶段温度11①以38℃基准适当调高，对于叶片薄、颜色淡，内含物质不充实、含水多、变化快、变黑也快等易烤而不耐烤的烟叶，应调高变黄温度；对片肥色深、内含物质不充实，落黄差、变黄难、变黄后易于变黑等不耐烤也不易烤的烟叶，也应在调高变黄温度。②以38℃基准适当调低，当烟叶含水少，容易因过早、过多失水而难以变黄；高海拔地区或秋后气温较低，容易造成烟叶在田间和炕内温差较大，从而使烟叶过多过早失水；或者烤房底棚偏低，容易造成底棚烟叶烤青等情况，应将温度调低。（2）烟叶变黄阶段湿球温度若鲜烟素质高、好烘烤的烟叶，干湿差可缩小为℃左右。若鲜烟素质差，难烘烤的烟叶，干湿差可扩大到℃左右。（3）叶片变黄程度鲜烟素质高、好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段应达到充分变黄。鲜烟素质较差、较难烘烤的烟叶如水分稍大的烟叶等，在变黄阶段不宜使叶片全黄，允许叶基、叶里仍呈现一定的青色。（4）叶脉变黄程度色；鲜烟素质差难烘烤的烟叶，在变黄阶段允许支脉保留较多的青色。5、论述烤烟不同部位与烟叶质量的关系。1）下部叶：叶片较薄，颜色较淡，油分较少，叶片结构疏松，含糖量低，总氮和烟碱含量低于中部叶，不溶性氮（蛋白质）偏高，灰分与酸碱值（PH值）高于中部叶，品质值低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，烟叶香气量较少，劲头较小，吸味平淡，产生焦油量低。（2）中部叶：叶片厚薄适中，颜色多为桔黄，光泽强，油分多，叶片结构疏松，糖分及碳水化合物有利成份含量高，总氮、不溶性氮、其它挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、PH值适中，品质值高，燃烧缓慢适中，吸湿性高于上下部叶，填充力小，单位面积重量、含梗率居中，烟叶香气质好量足，劲头适中，味醇和，产生焦油量高。（3）上部叶：叶片较厚，颜色较深，油分低于中部叶，叶片结构较密，糖分及碳水化PH值低，品质值低于中部叶，燃烧缓慢，吸湿性、填充力居中，含梗率低，单位面积重量大，香气量足，味浓劲大，刺激性也大，产生焦油含量高。6、论述白肋烟站位与烟叶质量的关系。1）部位与烟叶化学成份的关系：白肋烟烟碱、总氮、总挥发性碱和蛋白质随部位升高而增加。（2）部位与烟叶物理特性的关系：随部位升高，填充性、吸料率、阴燃速度下降。随部位升高，单位面积重量、厚度增大；耐破度和含梗率中部烟最大，下部烟最小。12（3A、香气：中上部叶香气浓郁，下部较淡；、吃味：中部叶纯净舒适，上、下部均较苦涩。7、论述烟叶霉变的原因。答：烟叶霉变的原因主要有以下几个方面：（1）烟叶中有被霉菌摄取的丰富养料，如碳水化合物、水分、蛋白质、各种矿物质、维生素等，特别是可溶性糖的存在，在水分和酶的作用下转化为可供霉菌生长的营养物质，这些营养物质，这些营养物质是引起烟叶商品霉变的主要原因。（2）烟叶霉变是曲霉菌、青霉菌等霉菌在烟叶上繁殖的结果，在4-6月造成烟叶霉变的基本上是青霉菌，7-9月的烟叶霉变是曲霉造成的。（370%左右，℃是曲霉菌繁殖的旺盛期。青霉菌最适宜繁殖温度是℃，相对湿度为80%左右，温湿度对霉菌的繁殖是至关重要的因素。（4）烟叶中酶将其成份中的碳水化合物等物质催化分解简单物质，供霉菌繁殖。（5）氧的作用。引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于好氧性微生物，若缺氧就会死亡。（6）烟叶霉变与包装情况关系很大。一般来说包装的防潮能力强，烟叶不易吸水霉变，反之，易吸水霉变。（7）人为因素。仓储人员工作责任心强，有完善的科学管理制度，采用科学的检查落实，就会使本来可能霉变的烟叶化险为夷。若仓储人员工作马虎，粗心大意，或不懂养护技术，就可能使本来可以避免霉变的烟叶发生霉变，甚至酿成大灾。8、论述烤烟成熟度与烟叶外观质量的关系。答：烟叶成熟度与烟叶外观质量有密切关系：（1）成熟度与烟叶颜色是烟叶的分组因素，在同等条件下，不同的烟叶颜色