级食品质量与安全班二小组思修作业水的质量决定

{安全生产管理}级食品质量与安全班二小组思修作业水的质量决定水的质量决定生命的质量——关于广州市天河区居民桶装水饮用情况的调查研究摘要：我们通过调查广州市天河区居民桶装水饮用情况，为居民们提供更健康的看法，为桶装水的发展提一些意见。关键词：桶装水、健康饮用水、水质、饮水机消毒、桶装水的发展前言一、研究背景桶装水行列，消费者需求进一步扩大。模和技术革新。二、研究目的1、深入了解居民的饮用水习惯，为居民健康地饮用桶装水提供更好的建议2、为桶装水的发展提一些意见三、研究时间2014年3月~4月四、研究对象广州市天河区居民五、研究方法1、问卷法：我们向天河区的居民派发问卷，在居民填问卷的同时也向居民询问2、文献法：我们上网查找资料，去中国知网查找相关文献。统计结果与数据分析经过组内分工，10名组员分为2调查，发出了100份调查问卷；另一组则对天河区民宅区进行了调查，也做100份问卷。我们总共回收有效问卷145份。一、城区饮水状况进行了调查，进行了数据统计和分析。（一）饮水来源饮用水的来源选择。桶装水种类及品牌的选择图1图212、市面上这三种水较少；3、价格较贵另外，农夫山泉和鼎湖山泉是山泉水，怡宝是纯净水，乐百氏经营纯净水、1显示矿泉水是半数人的选择，但是在图2出居民们对自己饮用的桶装水不是非常了解。（二）饮用水方法1.拆封后的桶装水会在多长时间内饮完2.是否把桶装水放置在阳光直射的地方3.多长时间对饮水机消毒一次4.轮换饮用纯净水和矿泉水5.对新鲜的桶装水是否会加热后再喝健康饮用桶装水的方法：拆封后的桶装水最好在10日以内饮用完；桶装水1-2和矿泉水轮换着饮用；新鲜的桶装水加热后再喝。定期清洗消毒时间并没有很好做到1-2上的居民不会对新鲜的桶装水加热后再饮用，这是不健康的（见备注），这点也需要政府、商家等共同宣传教育大家，让大家更健康地饮用桶装水。备注：1.食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。2.饮水机加热水达到的最高温度是90物等有害物质的浓缩液。--【1】（三）人们对桶装水的看法1.对桶装水的看法题目会不会不知道你觉得常喝桶装水28，30.11%27,29.03%38，40.86%会对身体不好吗？你觉得桶装水会21，23.60%40，44.94%28，31.46%污染环境吗？你觉得桶装水会一23，25.84%20，22.47%46，51.69%直受大众的亲睐吗？造成的。2.水质假如你正在饮用的饮用水被质检部门揭露不合格，你会怎么做？9%的居民很少关注相关信息，说明大家对水质要求很高，注重饮食安全。调查显示，对于曾经质检不合格的桶装水在最近一次的质检显示合格，21.35%的居民选择会再次饮用，62.92%选择不会再次饮用，15.73%会偶尔饮用。再饮用。3、了解和判断水质的途径居民较少通过商场推销获取水质消息，更多的是新闻报刊、网络和亲友口传。结论与建议一、结论1、居民们对于桶装水种类的选择主要集中在纯净水、矿泉水和山泉水，很少关注其他种类的水。对饮用水的认识，进而获得更大的市场需求。2加热再喝，也会定期给饮水机消毒等，这都是健康的饮用桶装水方式。3、虽然居民们对于饮用水的质检不会给予太多的关注，但是大家对水质的要求很高，一旦出现问题，大多会立即停用。大家普遍希望质检及时报告公开。二、认识与建议1、对饮用水的认识1.1种类;矿泉水是含有一定矿物质和微量元素的天然矿泉水;蒸馏水是通过高温手段蒸馏取得的饮用水;用水;矿化水是以纯净水作为基水，添加了多种微元素和矿物质经矿化器过滤自动溶出多种微量元素和矿物质所得的富含人体必须的常量元素及微量元素饮用更强的分子结合;离子水，即通过整水器利用活性炭作为过滤层，过滤自来水，养状况。离子水的独特的医疗保健，美容消炎、杀菌作用是普通水所没有的。另外，矿泉水和纯净水有国标，山泉水没有国标，只有行业标准。疾病的可能。蒸馏水与纯净水道理相同，很多对人体有益的矿物质也被去除了，不宜作为单一饮用水。1.2品牌品牌水源地质量水种价格/每桶鼎湖山水源来自联合国自然资源公司独创国家发天然山泉18.9L泉保护区——鼎湖山，水质明专利的“自然水16元天然无污染，口感清甜甘密滤”天然山泉饮用纯净洌。水处理技术，既水（飘雪、能去掉山泉水中天然氧吧）非有益物质，又能保留有益成分。其质检报告公开怡宝无说明水源北京怡宝2007纯净水18.9L16~2年在北京建立近0元百家怡宝桶装水专卖店，强大的系统监控能力，能实时跟踪出厂的每一桶水，杜绝假水，让消费者喝的放心；同时，桶装水专卖店强大的服务系统和管理系统，全市统一的客服中心，与各专卖店电脑联网，进行实时信息交换，极大提高了配送和服务效率和质量，为用户不断创造价值，提升生活品质。乐百氏北京，位于燕山山脉大羊除在生产中纯净水18.9L山的东麓和南麓，地下深严格抽检矿物质水20元层约160米，属于北京市时送政府部重点水源保护区。蕴含偏门检查,乐百自地下深硅酸、钙、镁、钾、钠等氏桶装水更层天然水天然矿物质。每年一次送成都，位于风景优美、桃达能总部依天然矿物花盛开的成都市龙泉驿区云实验室全质）西河镇龙井村，地下深层检,天然泉水约110米，确保优异的（源自地工厂周围方圆十几平方公产品品质。下深层超里无工业区，是优质、珍过100米的天然水钙、镁、钾、钠等天然矿物质。硅酸、钙、等天然矿景田“景田百岁山饮用天然矿全面推行天然矿泉18.9L18~2泉水”水源地处惠州罗浮ISO9001：2000水0元山，是国家特殊批准的高及HACCP质量管品质矿泉水源，批准号为理和控制体系其[国土资矿水发（2000）产品销售网络不90072]。仅覆盖全国各地，还远销香港、澳门、加拿大、新加坡、美国、俄罗斯、菲律宾、南非、马绍尔群岛等国和地区，并且在海外取得了不菲的成绩和良好的声誉，而广东省质监局2012年9月底发布了一份抽检报告，奇康饮用天然净水由于菌落总数严重超标被列入检验不合格名单。现在奇康桶装水的水质情况不明。1.3正确饮用桶装水的方法1、拆封后的桶装水最好在10日以内饮用完。2、桶装水不宜放置于阳光直射到的地方。3、饮水机清洗是保障桶装水健康指标不可或缺一环，一般建议1-2个月清洗消毒一次。4、纯净水和矿泉水应轮换着饮用。5、桶装水不宜直接喝，但也不能长期加热或反复烧开。1.4给饮水机消毒第一步:放净饮水机内的水拔掉饮水机电源插头，先打开饮水开关把水放净，再里待的时间过长，细菌含量较多，是导致饮水机污染的主要原因。第二步:用酒精对饮水机外部消毒用医用75%水机内胆、盖子的内外侧。第三步:用消毒剂对饮水机内胆消毒可选用对人体无害、不影响饮用水水质且消毒天菌效果可靠的二氧化氯o产格按使用说明配制出4000毫升左右的消毒水，倒入饮水机内胆里，充盈整个腔体，留置20分钟。接着打开饮水情况下，用清水连续冲洗整个饮水机腔体，排出残留消毒液。第四步:消毒后待放出的水无消毒水气味再饮用饮水机消毒完毕，可能仍会有微0在消毒过程中，最好戴防护手套，并保持室内通风。【2】2.建议2.1桶装水企业1.捅装水市场细分分析三个细分市场:高档产品市场、中档产品市场、低档产品市场。桶装水行业发展空间大，竟争激励，行业调整可以采取的方法有以下几种:（1）加快行业结构调整，以竟争促发展，以市场为导向，不断调整产品结构，避免导致同质化，实行差异战略。（2）加大科研开发投入，加强自身的技术力量。（3）加强全面质量管理，提高产品整体性能。（4）实行专业化分工，加强售后服务，提高售后服务质量。（5）实施全球化战略，积极引进吸收先进的设计、制造技术，参与国际竞争。2.桶装水及伙水辅助产品的发展趋势(1)对水与人体健康关系深入研究。(2)传统自来水生产工艺将受到挑战。传统自来水厂的设计受到占地面积，建设周期，扩大生产等因素的制约，将会采用新的技术。在这方面，膜技术将会扮演主要角色。(3)特别在节约用水方面。如对提高反渗透技术的水利用率;提高吸附材料的吸附容量等。(4)家用净水装置具有良好的发展前景。由于家用净水器受到使用条件、环境等常的需求。(5)经市场分析，桶装水的发展与宣传直接有关，需要加大宣传的量与力度。(6)桶上还可能出现技术的变化，小型化和单位化。3.针对桶的问题，可以有几个点思考点（1）开发新的市场，参考公司和家庭的不同，专门为独居的人开发小型桶。（2）寻求技术解决，尝试寻找大桶和小桶之间可以转换的方法，在不需要特别专业人员的前提下。（3）针对中档产品市场中处于社会中层的人，特别是对在家庭购买行为中起决（4）推出健康、节能、绿色的理念，使消费者可以放心4.针对饮水机的问题，（1）开发新技术，避免因降低成本而出现了更多渠道的二次污染问题。（2）寻找聪明座和桶装水口紧密结合的办加入时尚的元素，使之摆脱单一的形（3）作为家庭小家电，可以使之更生活化，与家庭的风格更温和。（4）可以用来做一个增强家人感情联系的一个道具。——【3】饮水机应由供水商在短周期内定期清洗消毒。2.2政府1.厂家或供水商对学校及其他公共场所饮水机进行定期清洗保养。2.3.学论证，一旦证实，应尽快完善相应的制度措施，以确保我国居民的饮水安全。——【3】2.3居民1.学习正确健康饮用桶装水2.主动关注饮用水的质量安全参考文献【1】百度百科【2】杨恩升.如何给饮水机消毒[J].FamilyMedicine健康生活,2009(11):276-400【3.桶装水发展趋势与市场细分分析[会议记录].(上海交通大学媒体与设计学院200030),(山东工艺美术学院250014)附录一、调查问卷水的质量决定生命的质量——关于天河区桶装饮用水的调查研究亲爱的天河区市民：份问卷。衷心地感谢您对我们工作的支持！华南农业大学食品学院思修小组2014年3月填表说明1.请在每一个问题适合自己情况的答案上画“√”或者在______处填上适当的内容。2.您的职业：__________________性别：A、男B、女年龄段：A、18岁以下B、18—30岁C、31—45岁D、45岁以上收入：A、3000元以下B、3000—5000元C、5000—10000元D、10000元以上(我们会为您保密，此举旨在对不同人群进行分类研究)问题第一组：饮水来源1、日常生活中，你会选择哪种水源？（可多选）

A、自来水B、桶装水C、分质供水D、自动售水机售水

E、饮水机（公共场合）F、其他___________2、你正在或假如使用桶装水，你会选择哪种水？（可多选）

A、纯净水B、山泉水C、矿泉水D、矿化水E、活化水

F、离子水G、其他___________3、你正在或假如使用桶装水，你会选择哪种牌子？（可多选）

A、农夫山泉B、鼎湖山泉C、怡宝D、乐百氏

E、景田F、其他__________第二组：饮水方法4、拆封后的桶装水,你大概会在几日内饮用完？

A、3—5天B、6—10天C、11—15天D、15天以上

5、你是否把桶装水放置于阳光直射到的地方？

A、会B、不会C、不一定6、你多久会对饮水机清洗消毒一次？A、1星期B、一个月C、三个月D、半年E、从不清洗

7、对纯净水和矿泉水，你选择如何饮用？A、一直喝纯净水B、一直喝矿泉水C、纯净水和矿泉水轮换着饮用

8、对新鲜的桶装水，你会加热再喝吗？A、直接喝B、放置两三天再喝C、加热后再喝第三组：对桶装水的看法9、你觉得常喝桶装水会对身体不好吗？

A、不好B、没影响C、不知道10、你觉得桶装水会污染环境吗？A、会B、不会C、不知道11、你觉得桶装水会一直受大众的亲睐吗？

A、会B、不会C、不好说12、假如你正在饮用的饮用水被质检部门揭露不合标，你会怎样做？A、立刻停用B、先把已预订的饮用水用完再停用C、继续饮用D、很少关注，可能忽略13饮用吗？A、会B、不会C、偶尔喝14、你通常通过什么途径了解和判断饮用水的质量？（可多选）A、电视新闻B、报刊C、商业广告D、网络E、商场推销F、亲友口传G、其他______________15(:外形包装设计、桶的容量规格、质检报告公开、价钱下降等等)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________感谢您抽出宝贵时间来填写问卷二、问卷的统计数据题号人数ABCDEFG选项19556610206231315032233402482131724654611559103176840382224714316387194792827381021402811232046121071231913277823147735324013494第15题（这道题比较少人填写，以下是经过稍微整合后的统计结果）1、希望能水源地的环境和水源的稳定性，保证水质。2、更大宣传，普及桶装饮用水的更多知识。3、桶装水便宜但不好喝。4、质检报告公开。5、价钱要下降，几乎赶上瓶装水价了6、标明安全、健康日期（最佳饮用期限）7、卫生8、质量改善9、包装循环利用10、价格通过用户预定量做调整11、品牌、企业的诚信度，长期没质量问题的水12、桶再小点13、给出明确水桶消毒过程14、水源产地分开15、质量第一，其他适合即可16、价格下降，容量再增大三、活动研究日记……小组的形成……小组共10人：黄智威，邝敏仪，邝仕锋，李素姁，刘羽，卢孙妍，谭嘉俊，邱是第二小组。……分工……开始分工为：1、问卷部分（记录、整理、打印）1人：邱静诗；2、整理问卷数据（两个统计，一个负责总计）3人：刘羽，李素姁，陆泽荣；3、整理初步报告（所有人对数据的分析和讨论）1人：黄智威；4、写报告3人：卢孙妍，邝仕锋，邱伟雄；5、制作PPT1人：邝敏仪；6、演讲1人：谭嘉俊。33人组成（黄智威，刘羽，邱静诗），每人负责一部分。……问卷选题……从身边联想起，来源于生活，还有受到专业的影响。一开始在QQ讨论组里讨论，有以下几个选题：1.饮用水方面：饮水来源，方法，牌子，对那种水的信任度，对负面新闻看法；2.转基因食品方面；3.食品创业方向；4.流感方面：对普通流感、SARS、猪流感、禽流感等的了解（症状、特点、来5.对学校饭堂满意度的调查及改进意见。饮用水的调查研究”。……制作问卷……200份，即每人派发20份，共花费17.6元。……派发问卷……200（有一些住户在附近散步）、天河区内的某些小区以及商场附近。是比我们努力。……统计问卷……Excel表格把很多精力和时间。……分析问卷……相关文献。我和刘羽都很认真地查找资料，参考文献，希望能把数据分析好。……写报告……团队合作，因为报告是由很多部分组成的。例如，数据的引用要从数据统计来，加上总数据还是她辛辛苦苦整合出来的。……制作PPT……告和查找好的资料中选取重要部分添加到PPTPPT的嘉俊PPTPPT完善好，及时发给嘉俊组员看，方便他做好演讲准备。四、组员感想：通过这次的社会调查，发现完成一件事其实真的没有想自己想象的那么其中也出现了一些小插曲，大学能有一次这样的体验真的很不错！邝敏仪：在当初分配工作的时候，我主动请缨