茶文化历史及礼仪调查2

第一章（单元）第课（节）总第课时课题茶文化历史及礼仪调查（二）上课日期1、掌握和了解沏茶历史礼仪，同时结合劳动教育在课余生活中体验沏茶的乐趣。2、通过上网查找资料、实地调查等方式了解信息技术、劳动技术等基本常识，结合具体实践，制定学习目标，通过小组合作的方式掌握沏茶文化、优化之沏茶问题，学习合理安排时间。3、感受中国文化的博大精深，增加民族自豪感。教材分析教学重点掌握和了解沏茶历史礼仪。教学难点培养学生自我安排、动手实践的能力，懂得结合实践合理优化方案。课件板书设计示意图茶文化的历史茶叶茶具茶俗养生茶俗的发展教学操作过程设计（重点写学法指导、突破重难点的设计）二次备课一、预学反馈饮茶在中国有着悠久的历史，茶叶、茶具、茶道是我们引以为豪的民族文化。茶与人们的生活密切，孩子们在生活中接触到一些零散的知识经验，对茶叶茶道茶具的印象所蕴含的美的体验并很，让孩子们感受的茶文化，体验美好的事物，于是，在班确立《快乐茶社》主题并了与实践。。二、资料汇总、整理、反馈（一）茶叶黄茶类、蒙顶黄芽、君山银针、白茶类、松溪白茶、黑茶类普洱茶（二）茶具茶具，古代亦称茶器或茗器。茶具是所有泡茶过程中必备的器具，不单指茶壶、茶杯，被认为对茶的品质有着莫大的影响。明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具，这还是比较少的了：茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶。最早的茶壶使用金、银、玉等材料制成。唐宋以来，由于陶瓷工艺的兴起，逐渐被铜和陶瓷茶具代替。铜茶具相对金玉来说，价格更便宜，煮水性能更好，陶瓷茶具盛茶又能保持香气，更重要的是价格相对较低，所以容易推广，又受大众喜爱。陕西省扶风县法门寺博物馆保存着一套完整的唐朝皇帝用的纯金茶具。宋代湖南长沙出产的茶具，十分精美，价值以白金计算。赵南仲曾出黄金千两定制一副茶具具献给皇上。各种茶壶明代供春、时大彬手制的紫砂壶更成为昂贵的艺术品。（三）茶俗与养生《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解。荼就是茶的古字（英文tea读音来自荼）。茶最早的功用就是药用。唐大中三年(850年)有一位和尚130岁，宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿？和尚答道：“我向来不知药性，平生只爱喝茶，每逢云游到一个地方，先讨茶喝，喝一百碗也不嫌多。”皇帝赐和尚五十斤上等茶。明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”（四）茶俗的发展唐——宋——元——明——清——现代用热水将茶壶洗干净。把洗干净的茶杯倒入开水温杯。把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处。灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶。（这一步和后面所有要灌水的步骤应该放在一个大容器中进行以接住溢出的水）。再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里。茶壶里的水中不应该有气泡。这次浸泡不能持续太长时间---最好不要超过30秒。（越是名贵的绿茶就越嫩，要把水烧开后冷到90°，才泡茶）把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用，在倒的过程中要不断转动茶壶。倒的每杯茶都应该有同样的色香味。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水。在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。一份茶叶可以泡4至5壶茶水，但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡