范文假期食品质监考核方案方案总结计划措施报告

假期食质量监查核方案暑期已经到来，为确实做好暑期食品安全工作，特别是涉及旅行景区的食品安全看管工作，严防食品安全事故发生，确实保护人民民众身体健康和生命安全，现就进一步做好2012年我县暑期食品安全工作，拟订以下方案：指导思想以我县波及旅行乡镇为要点，以建设“安全暑期、和睦暑期”为目标，深入贯彻民众看法、民众路线，增强食品安全各环节的平时看管，扎实展开暑期食品安全专项整改行动，全力做好暑期食品检测，增强食品安全预警和监测剖析，成立健全食品安全全程看管系统，努力创造安全靠谱、和睦稳固、舒坦优美二、工作职责县政府成立暑期食品安全工作领导小组，县委常委、政府副县长任组长，县政府监察室、食安办、农牧局、商务局、质监局、卫生局、公安局、工商局、食品药品看管局等部门为成员，负责我县暑期食品安全综合协调，监察检查工作。卫生部门：负责暑期食品安全风险监测工作。拟订暑期食品安全监测计划，对要点地区、要点场所和要点食品组织展开风险监测，实时将食品安全风险监测结果通告县政府和有关看管部门。农牧部门：负责暑期供给的食用农产质量量安全。增强对供给暑期的蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品的监察检查和监督抽检，对存在农兽药残留超标、违纪使用禁用物质等安全隐患的农产品生产公司、农民专业合作经济组织进行全面治理。质监部门：负责暑期生产加工环节食品安全。全面增强对全县供给暑期食品生产公司的监察管理，敦促公司增强原料进货检验和成品出厂检验，完美台帐管理和索证索票制度，规范食品增添剂使用，严格生产工艺，严把要点控制关，确实按标准组织生产，对存在隐患的公司责令其立刻停产整改。工商部门：负责暑期流通环节食品安全。对暑期特供经营公司和肉制品、糖果、糕点、奶制品、豆制品、瓶装饮用水、饮料等要点品种的经营公司进行全面检查，督导流通公司落实索证索票、购销台帐、不合格食品退市等制度，保证食品经营条件切合食品安全有关要求。商务部门：负责供给暑期的肉类和酒类安全。增强对供给暑期生猪定点屠宰厂的平时看管，监察定点屠宰厂严格落实“瘦肉精”自检和屠宰检疫同步、肉品质量检验、病死猪、病害肉无害化办理等各项制度，果断根绝未经检验和检验不合格的产品出厂。要规范酒类流通随附单和表记看管，全面实行酒类商品溯源制度，实现全程看管。食品药品看管部门：负责暑期餐饮服务食品安全。对拥有招待任务的星级旅馆、农家乐、旅行景区的餐饮服务经营场所增强全面检查和抽验频率，敦促各级餐饮服务经营场所仔细落实食品安全制度，抓好食品采买、加工、储藏各环节，防备食源性疾病和食品中毒事件发生。工作要点（一）增强食品安全各环节的平时看管。一是增强食品生产环节看管。农牧、林业等部门要增强食用农产品生产环节的看管，增强农业投入品的平时检查，全面推动标准化生产，加大农产质量量安全抽检力度，保证农产质量量安全；质监部门要要点增强食品增添剂的管理，敦促公司严把要点控制点。落实食品小作坊地区限售，质量安全许诺制度，果断取消一批无证无照食品生产加工小作坊，规范食品公司生产加工行为，保证合格食品出厂销售。二是增强食品流通环节看管。工商、商务等部门要增强流通领域的巡逻和平时检查，督导流通公司落实协议准入、索证索票、购销台账、不合格食品退市等制度；增强食品经营公司的平时检查，规范农贸市场等单薄环节的食品经营行为，提高市场的食质量量安全水平。商务、农牧等部门要增强生猪定点屠宰厂平时看管，做好跟从检疫，严格落实瘦肉精抽检制度，成立生猪产质量量安全全程追忆看管体制。三是增强餐饮花费环节看管。食药监部门要增强餐饮单位的平时巡逻，规范巡逻记录，增强特定餐饮点的监察。制定可行举措，增强对学校、建筑工地、旅行景点、农家乐等集体就餐环境的看管。增强对小餐馆、小食堂、户外餐饮点的平时管理，逐渐规范生产经营行为，预防食品中毒事件和食源性疾病发生。（二）深入展开食品安全专项整改行动。一是展开乡村食品市场专项整改。加大乡村各种食品加工小作坊、小摊点的整改力度，解决无证无照生产经营，经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等问题，进一步净化乡村食品市场花费环境。二是展开集体餐饮单位专项整改。对学校、建筑工地食堂、小饭馆、旅行景点、农家饭庄等集体用餐单位，突出抓好食品采买索证管理、食品卫生监察公示、从业人员健康体检等制度的落实。成立餐饮业使用食品增添剂存案制度，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具冲洗消毒等要点环节的监察检查力度。三是展开动物产品、少儿食品、散装食品等要点食品的整改。增强动物产品药残的检测，加大灌水肉的打击力度，保证肉类质量安全，成立全程看管工作制度，提高产质量量安全水平。增强少儿食质量量看管和平时监测，保证质量安全。针对散装食品增强全程监控系统建设，保证合格食品销售。四是展开甘薯制品专项整改行动，进一步规范粉丝及甘薯制品生产经营行为，提高产质量量安全水平，促使甘薯家产迅速健康发展。五是严苛打击违纪增添非食用物质和滥用食品增添剂行为。踊跃查处生产、销售、使用非法食品添加物的行为；整改食品公司超出标准规定的范围、超量滥用食品增添剂的行为；严苛打击在保健食品中违纪增添药物的行为。同时发挥好各部门投诉检举电话作用，全面受理社会检举投诉，加强部门之间信息交流和结合办案力度，做到有案必查、有查必复。（三）增强食品安全监测和预警剖析。一是增强食质量量安全平时监测。增强对农产品生产基地、食品生产公司、批发市场、商场、旅馆饭馆、农贸市场的食品检验检测工作。同时以面粉、熟食肉制品、肉类、蔬菜、豆制品、乳制品、少儿食品、水产品、冷冻饮品等食品为要点，综合展开食品抽检工作。二是成立食品安全预警工作体制。依据食品安全监测结果，综合剖析有关部门、公司的监测数据和食质量量看管信息，科学剖析食品安全状况，按期公布食品安全风险剖析报告和动向看管信息，对食品安全问题和隐患做到早发现、早预防、早整改、早解决。同时，各有关部门要进一步完美食品安全突发事件应急方案，增强应急操练，提高食品安全突发事件的办理能力和水平。保障举措（一）高度重视，确实增强暑期食品安全工作的领导。各乡镇、各有关部门要仔细剖析研究今年暑期食品安全工作的新局势、新状况和新问题，战胜麻木思想和往常看法，进一步提高思想认识，明确责任，形成强有力的暑期食品安全工作领导体制。要将食品安全工作作为一把手工程，层层分解任务，逐级落实责任，做到一级抓一级、一级对一级负责，确实把署期食品安全工作做深、做细、做实。（二）明确责任，严格落实暑期食品安全责任制和责任追查制。一是各乡镇要进一步提高对暑期食品安全的重视程度，依据属地管辖负责的原则，明确管理对象，剖析存在问题，提出解决举措，保证暑期食品安全工作扎实有效展开。二是各看管部门要确实负起看管责任，依据职责区分责任区，落实责任人，推行网格化管理，采纳有效举措，防备食品安全事件发生。三是食品生产经营者要确实负起食品安全第一责任人的责任，依据法律法例和食品安全标准从事生产经营活动，严格落实各项管理制度，健全食品安全防控系统，不停提高食品安全保障能力。四是严格落实责任追查制。关于未仔细落实目标责任，致使出现食品安全事件的，按有关规定，严肃追查有关单位和个人的责任。（三）增强协调，保证各项工作举措落实到位。要坚固建立全局看法、全局意识和一盘棋思想，搞好互相之间的协分配合，特别是对职能交错的工作，必定要多协调，勤交流，决不可以推委扯皮、贻误工作。（四）增强宣传，创造浓重的暑期食品安全社会气氛。要充分利用宣传手段，经过多形式，多渠道、全方向宣传做好暑期食品安全工作的重要意义，指引食品从业者坚固建立法律、道德、诚信意识，全面落实食品安全主体责任。宣传食品安全法律法例和基本知识，增强者民民众的食品安全法律意识、监察意识和自我保护能力，不停扩大食品安全工作的民众基础，创造浓重的社会气氛。（五）增强联系，保证信息渠道通畅。要健