蛋白质化学练习题参考答案2

创作时间：二零二一年六月三十天之答禄夫天创作创作时间：二零二一年六月三十天－第一章卵白质化学测试题－－一、单项选择题1．测得某一卵白质样品的氮含量为0．40g,此样品约含卵白质若干？A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g2．以下含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．保持卵白质二级构造的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．对于卵白质分子三级构造的描绘,此中缺点的是：A．天然卵白质分子均有的这类构造B．拥有三级构造的多肽链都拥有生物学活性C．三级构造的稳固性主假如次级键维系D．亲水基团齐集在三级构造的概略E．决定盘波折叠的要素是氨基酸残基5．拥有四级构造的卵白质特色是：A．分子中一定含有辅基B．在两条或两条以上拥有三级构造多肽链的基础上,肽链进一步折叠,蟠曲形成C．每条多肽链都具有自力的生物学活性D．依靠肽键维系四级构造的稳固性E．由两条或两条以上具在三级构造的多肽链构成创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天6．卵白质所形成的胶体颗粒,在以下哪一种条件下不稳固：A．溶液pH值大年夜于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值即是pID．溶液pH值即是7．4E．在水溶液中7．卵白质变性是因为：A．氨基酸摆列次序的改变B．氨基酸构成的改变C．肽键的断裂D．卵白质空间构象的损坏E．卵白质的水解8．变性卵白质的主要特色是：A．粘度降落B．溶解度增添C．不简单被卵白酶水解D．生物学活性丧失E．简单被盐析体现积淀9．若用重金属积淀pI为8的卵白质时,该溶液的pH值应为：A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥810．卵白质分子构成中不含有以下哪一种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选谜底中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包含：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．以下哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芬芳族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．对于α-螺旋正确的选项是：创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋构造C．两螺旋之间借二硫键保持其稳固D．氨基酸侧链R基团散布在螺旋外侧5．卵白质的二级构造包含：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．以下对于β-片层构造的阐述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链构造B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行摆列而成D．两链间形成离子键以使构造稳固7．保持卵白质三级构造的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．以下哪一种卵白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4.5的卵白质B．pI为7.4的卵白质C．pI为7的卵白质D．pI为6.5的卵白质9．使卵白质积淀但不变性的方法有：A．中性盐积淀卵白B．鞣酸积淀卵白C．高温乙醇积淀卵白D．重金属盐积淀卵白10．变性卵白质的特征有：A．溶解度明显降落B．生物学活性丧失C．易被卵白酶水解D．凝结或积淀三、填空题1．构成卵白质的主要元素有_________,________,_________,创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天_____,____.2．分歧卵白质的含________量很是邻近,均匀含量为________%.3．卵白质拥有两性电离性质,大年夜多数在酸性溶液中带______电荷,在碱性溶液中带_______电荷.当卵白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的卵白质成为_________,该溶液的pH值称为卵白质的__________.4．卵白质的基本构成单位是_________,有_________种.5．在卵白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________,它是卵白质分子中的基本构造键.6．卵白质颗粒概略的_________和_________是卵白质亲水胶体稳定的两个要素.7．卵白质变性主假如因为损坏了保持和稳固其空间构象的各样_________键,使天然卵白质原有的________与________性质改变.8．依据构成份分类,卵白质分子构成中仅含氨基酸的称_______,分子构成中除卵白质部份还有非卵白质部份的称_________,此中非卵白质部份称_________.9、保持卵白质三级构造的主要键是_________,_________,_________,_________.四、名词解说1、卵白质的一级构造、卵白质的二级构造、卵白质的三级构造、卵白质的四级构造创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天2、卵白质的等电点3、肽单位（肽键平面）五、简答题1、举例说明卵白质的一级构造与功能的关系,空间构造与功能的关系.2、写出二肽的形成过程.参考谜底一、单项选择题1．B2．E3．D4．B5．E6．C7．D8．D9．B10．E二、多项选择题1．AD2．ACD3．ABD4．ABD5．ABCD6．ABC7．BCD8．BCD9．AC10．ABC三、填空题1．碳氢氧氮硫2．氮163．正负两性离子（兼性离子）等电点4．氨基酸205．氨基羧基肽键6．水化膜电荷层（或同性电荷的清除作用）7．次级键生物学活性理化性质8．单纯卵白质联合卵白质辅基9.疏水作用盐键（或离子键）氢键范德华力四、名词解说（）五、简答题创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天1、举例说明卵白质的一级构造与功能的关系,空间构造与功能的关系.一级构造和功能亲密有关.一级构造相像其功能也相像,一级构造分歧其功能也分歧.一级构造发生改变则卵白质功能也发生改变.如：1）核糖核酸酶一级构造与功能的关系,二硫键损坏后,生物学活性丧失.（2）胰岛素一级构造与功能的关系若将A链N真个第1个氨基酸残基切去,其活性只剩2％～10％,再将第2～4位氨基酸残基切去,其活性完整丧失.若将A、B两链间的二硫键复原,A、B两链即分别,胰岛素的功能完整消逝.若将B链第28～30位氨基酸残基切去,其活性还能保持100%.（3）血红卵白一级构造与功能的关系镰刀形红细胞性贫血患者的血红卵白其α--链与正凡人的血红卵白完整同样,所分歧的是β—链N端第六位正凡人为谷氨酸而镰刀形红细胞性贫血患者的为缬氨酸,仅仅一个氨基酸的改变,就造成红细胞变形成为镰刀状,带氧能力低,极易破裂,发生贫血.空间构造与功能也亲密有关.空间构造发生改变,其功能活性也随之改变.如：（1）．血红卵白空间构造与功能的关系Hb未联合O2时,4个亚基构造密切,此时Hb对氧亲和力低；跟着O2的联合,空间结构发生改动,使构造相对废弛,此时Hb对氧亲协力高,是Hb结创作时间：二零二一年六月三十天创作时间：二零二一年六月三十天合O2的形式.（2）、朊病毒卵白空间构造与