酒店管理制度优秀9篇

酒店管理制度优秀9篇在当今社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指要求大家共同遵守的做事规程或行动准则。拟起制度来就毫无头绪？本店铺为您带来了9篇《酒店管理制度》，可以帮忙到您，就是本店铺我最大的乐趣哦。酒店管理制度篇一一、制服管理:a、制服换洗1、制服必需以脏换净，以一件换领一件原则。2、接收时要认真核对制服编号，并按类别认真做好登记。做到数目清楚。3、检查制服内是否有遗留物品，编号是否齐全，发觉有遗留物品做好记录，上报处理。4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类，并点数装上布草车。5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤。6、取回洗烫好的制服，清点数目发觉数目不符合要清查并上报。7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起，必需用衣架挂在车上运输不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量。8、将制服按编号次序挂放，便以发放。b、确保制服质量及出品1、整理、挂放制服要注意把好质量关，凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出访用。2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服。c、注意事项1、因各种原因找不到制服时，必需用机动的制服顶替，以免影响员工的正常工作。一般制服不得外借如遇特别情况，经部门经理同意，且外借单位留下借条后方可借走。2、凡人为损坏的制服，由损坏者负责照价赔偿。二、布草管理a、布草清点及发放1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发。2、收布草时要点清数量，并检查布草内是否有杂物，而有杂物应要求送洗部门清理干净。3、接收特别洗涤物品和重点物品必需做记录，并做好标记和洗衣房做交接班记录。4、发布草时，按本部实际点数发放，双方做签收手续并做数量记录。b、布草出品质量1、发布草时要把好质量关，例如洗不干净布草、烫不平整布草、有异味布草。2、以上3种布草要重申交洗衣房处理后再发放。3、对破损的布草要修补后，重洗烫方可发放。三、制服布草报废制度a、制服报废1、制服报废一般每月月末报废一次，报废制服由布草房确认，填好报废单及数量。2、再由洗衣房经理检查认可报废后，由洗衣房经理签名。3、必需经成本部人员核对报废数量及签名。b、布草报废1、每星期四报废一次，报废是因损坏程度无法使用的，由布草房、楼层、餐厅等部门各自把关，将拟报废布草收检出来。2、由布草房点数，按数填报损单，由各使用部门主管核对签字。3、成本部核对签字，由布草房车上报废标记。4、报废的布草由布草房派发给各部做清洁用途。四、成本掌掌控度a、布草方面1、从洗衣房洗好的布草，每日做全面检查。有烂的交裁缝修补，烂边的台布改成细台布、厨房围裙使用，报废的床单改成枕袋或裁制婴儿床单等工作。2、不能修补的毛巾、台布可发给pa、工程部、厨房、管事部等部门做清洁布使用。b、制服方面1、裁缝尽量做修补工作。例如:西装洗水后起皱纹，可拆掉里朴，烫好后再缝补好。里布烂可以重换，西装肩垫损坏要重换。咨客长裙换金边、布吠换象根等工作。2、要求全部员工穿西装、背心、外套要四天以上换洗一次，以免衣裳多洗易损坏，同时可节省洗衣原材料及人力。3、员工换洗制服以一件换一件，以免制服流失。如有遗失或人为损坏，本部将知会员工到财务部交款作赔偿处理。4、把报废的制服，上衣、西装、厨衫拆下纽扣或西裤拆下拉链可再次使用。章篇二消防安全负责制第六条宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。第七条各部门经理消防安全岗位职责：1、负责领导本部门的消防安全工作，实在落实防火工作有关规定和要求。2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，适时处理和整改隐患。3、落实辖区内，消防设施和器材的管理责任。4、一旦发生火灾时，要快速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。第八条消防安全主管紧要职责：1、在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作。2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。3、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。4、建立防火档案，确定重点，订立措施。5、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的`重点问题，要当场制止，严格追查责任者。6、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，除去火险隐患，监督落实隐患整改工作。7、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发觉问题适时报告和组织维护和修理，保持消防设备、设施、器材状态良好。8、常常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自发遵守防火制度和安全操作规程。9、负责订立火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，帮忙有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理看法。第九条领班紧要职责：1、结合本班的实在情况，常常进行防火宣扬教育、自发遵守防火制度和安全技术操作规程。2、谙习管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”“三会”和“四能”。3、每日定期进行防火检查、巡察，发觉隐患适时处理，不能处理的要立刻上报上级主管。4、定期检查巡察管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常。5、发觉火情要适时组织本班人员积极扑救初起火灾。第十条总台服务员留出充分的安全通道，保证人员安全疏散餐厅应依据设计用餐的人数摆放餐桌，留出充分的通道。通道及出入口必需保持畅通，不得堵塞。。。。货品名称，规格；货品名称，规格；（2）近来一次订货单价；（3）近来一次订货数量；（4）供应本次订货数量建议。采购部在至少三家供应商中比较价格品质，并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。酒店办公室管理制度办公室内严禁吸烟喝茶看报和闲聊。值得注意的办公细节1进入他人办公室必需先敲门，再进入。已开门或没有门的情况下，应先打招呼，如“您好”“惊动一下”等词语后，再进入。2传话传话时不可交头接耳，应使用记事便签传话。传话给客人时，不要直接说出来，而是应将事情要点转告客人，由客人与待传话者直接联系。退出时，依照上司客人的次序打招乎退出。3会谈中途上司到来的情况必需起立，将上司介绍给客人。向上司简单汇报一下会谈的内容，然后重新开始会谈。办公秩序1上班前的准备上班前应充分计算时间，以保证按时出勤，作为一名社会人，一名酒店员工，应以文明行为显现于社会公司。如有可能发生缺勤迟到等现象时，应提前跟上级联系（最好提前一天）。计划当天的工作内容。2工作时间（1）在办公室不要私下评论窃窃私语。办公台上应保持清洁和办公用品的整齐。以饱满的工作态度投入到一天的工作中。离开座位时，将去处时间及做事内容写在留言条上以便他人布置工作（离开座位前应将机密文件票据现金和宝贵物品存放好）。离开座位时，将办公台面整理好，椅子放回办公台下。（2）在走廊楼梯电梯间走路时，要伸展肩背，不要弯腰驼背。有急事也不要跑步，可快步行走。依照右侧通行的原则，如在反方行走碰到迎面来人时，应自动让路。碰到客人找不到想要去的部门时，应自动为其指路。在电梯内为客人供应正确引导。3午餐午餐时间为。不得提前下班就餐。在食堂内，要礼让，排队有秩序。饭菜不挥霍，注意节省。用餐后，保持座位清洁。4在洗手间茶水间休息室上班前午餐后等人多的时间，注意不要影响他人，要相互礼让。洗面台使用后，应保持清洁。不要忘