化验员和质检员的课件

品控部:袁合和2013.03

品控部:袁合和广东新盟食品有限公司品控部化验员和车间现场质检员的培训内容糕点生产许可证2饼干生产许可证3出口食品生产企业备案证明4ＩＳＯ２２０００

食品安全管理体系5ＨＡＣＣＰ

危害分析与关键控制点6<<中华人民共和国食品安全法>>2009年6月1日起实施<<食品企业通用卫生规范>>GB14881-1994<<生活饮用水卫生标准>>GB5749-2006<<食品安全国家标准食品添加剂使用标准>>GB2760-2011<<食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准>>GB14880-2012<<食品安全国家标准预包装食品标签通则>>GB7718-2011<<食品安全国家标准预包装食品营养标签通则>>GB28050-2011<<饼干>>GB/T20980-2007<<饼干卫生标准>>GB7100-2003<<糕点厂卫生规范>>GB8957-1988<<糕点通则>>GB/T20977-2007<<糕点,面包卫生标准>>GB7099-2003

食品行业的国家法律法规及标准基础知识1、食品安全法规定，食品生产经营人员一年必须健康检查一次。2、食品污染的来源有化学性污染,物理性污染和生物性污染。3、食品企业直接用于食品加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。4、食品生产车间员工进入车间的流动方向应从高洁净区向低洁净区。5、GB7718《预包装食品标签规则》中规定的食品的生产日期是指食品成为最终产品的日期。6、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于两年。7、10-15平方米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于2小时。化验员岗位责任负责原,辅材料,包材,半成品,成品的检验,做到不合格的原材料不入库,不合格的半成品不下转,不合格的产品不出厂按<<食品质量安全市场准入制度>>的要求,做好出厂检验项目的检测,把好产品出厂检验关.做好各环节的检验记录,出具检验报告,对不符合质量标准的产品具有质量否决权.负责对不合格产品的评审和处理.做好检验产品的各项记录,并按要求下达检验报告单,对工作中出现的特许情况请示质量负责人批示后,按批示进行处理.实验室所有设备进行正常养护.负责计量检测送检.完成领导交办的其他工作.现场质检员岗位责任严格遵守公司的厂记厂规以及本部门的相关规定,严格要求自己做好自身表率.按照相关规定,检查员工的着装有没有符合要求以及个人卫生.根据现行的相关规定和制度,严格按照要求去监控与质量检查,对报表的填写,及对原始报表的整理以及验收.对生产过程中的产品进行监督与控制,对半成品和成品按照相关规定不定时抽查并做好相关记录.如有问题发生,必须向相关领导如实汇报,不能隐瞒不报或过时再报.对生产过程的卫生以及生产后的卫生进行监督.熟练掌握生产情况，对车间环境改善设备更新提出合理化改进意见。及时掌握生产工人卫生知识不足之处，针对性进行卫生检查。对新职员工进行卫生知识培训，对下岗员工进行GMP检查。重大意外事件及时到位，不清楚的地方及时与部长联系。检验管理制度1.根据相关检验操作规程，检验员做好检验前准备工作。有检验时限的，在规定期限内完成检验。2.检验员应严格按检验操作规程进行操作，不得随意修改检验方法。如果对检验方法存有疑问，应通知化验主管。需要更改时，执行文件资料管理规程。3.检验仪器应定期校验，并做好标示，保证使用合格仪器。4.使用仪器时，应严格遵守仪器操作规程。5.除含量检测需做两份平行检验外，其它检测项目只做一份。如果平行检验数据超出方法中规定的误差要求（但在合格限内），应通知化验主管。在无法判断误差原因时，应进行复检。6.检验完毕后应及时清理使用过的仪器，对易挥发物品进行处理和检验时，应在通风橱内进行。在处理挥发和有毒物品时，执行实验室毒剧物品管理规程。可编辑样品分析检测过程中应填写检验记录，记录应准确、完整、及时。2.2检验记录填写的具体要求：检验记录应字迹清晰、工整，遇有数据或文字写错之处，不得涂改、不准用涂改液，应在写错之处划"--"将原数据或文字划掉，并在其上方填写更正的数据，并签上姓名、日期备查。2.3检验记录应包括分析图谱及其它记录，应同检验记录附在一起，图谱上应注明品名、批号、项目、日期及操作者的签名。13可编辑3.5各种数据的精确度：3.5.1样品称量的有效数字应与所用天平的精度保持一致。3.5.2标准溶液消耗的ml数应读到。3.5.3在数据处理过程中，对有效位数之后的数字的修约采用“四舍六入五留双”的规则。最后报告的检测结果的有效位数应与方法要求相一致。在运算过程中，其有效位数可适当保留，而后根据有效数字的修约规则修约至规定有效位。再将修约后的数值与标准规定的限度数值进行比较，以判定是否符合标准要求。14可编辑4检验结果复核4.1样品检验结束后，检验员填写《检验记录》及《检验报告单》、《检验记录》请复核员进行复核。《检验报告单》由化验主管进行复核,复核内容包括：4.1.1检验项目完整，无缺项。4.1.2检验依据正确无误。4.1.3计算过程、计算结果正确无误。4.1.4检验记录、检验报告单填写符合要求。4.2检验员应对检验过程中的差错负责，复核员对复核范围内的差错负责。复核完毕，复核人在检验记录及检验报告单上签名，将《检验报告单》报检测室主任批准。15可编辑5重复检验

在下列情况下，应由检验员本人重复检验：5.1.1含量检测结果不平行。5.1.2检验结果不符合标准要求。5.1.3检验过程中发生仪器故障、停电、停水、停气等影响检验操作的情况。16可编辑5.2复检过程中应注意核对以下内容：5.2.1试剂、试液有无异常，是否在有效期内。5.2.2仪器、量具是否经过校正。5.2.3操作的正确性，各种检测条件是否符合检验规程的要求。17可编辑5.3若本人复检结果符合标准要求并有确切证据证明上次检测出现偏差，则判定为合格；若未能找出两次结果间差距的原因，应复检两次，若均合格，则判定为合格，若仍出现不合格，应报告化验主管，请第二人复检。5.4第二人复检结果若不合格，则判定为不合格；若检验合格，又能找出前者发生差错的原因，可判定为合格；若复检合格，但未找出二者结果差距的原因，应报告检测室主任批准后重新取样检测。18可编辑5.5对重新取得的样品，由检验员与复检员共同检验。若检验结果合格，则判定为合格；若检验结果不合格，则判定为不合格。5.6当供货方对检验结果提出异议，并出具合格证明，经检测室主任批准后，重新取样会检，以会检结果做为最终判定。19可编辑6质量记录的存档与存档管理6.1《检验报告单》的存档与分发：质监员将出具的《检验报告单》按品种、批号、检验项目及结果登记入检验台帐，以便于对检验结果进行趋势分析。将《请验单》贴附于检验记录背面，所有成品检验记录及其检验报告单经最后整理成《批检验记录》并存档。原辅料及包装材料《检验报告单》（—式3份）—份存档，二份由质监员交仓库保管（一份交领料员，另一份由保管员保存），保管员根据检验结果更换原辅料及包装材料状态标志。6.1.3成品检验报告单一式三份，一份附于批检验记录存档；其余二份由质监员转生产部，一份附于批生产记录，另—份由生产部交仓库保管作为入库依据。20可编辑6.2《批检验记录》每批汇总整理，装订成册，按品种、批号归档保存。6.2.1《批检验记录》至少要保存到成品有效期后的一年。没有有效期的至少保存三年。6.2.2原辅料及包装材料《检验记录》至少要保存到用该物料制造的最后一批成品有效期过后的一年。悬浮粒子、沉降菌《检验记录》保存三年。21可编辑二仪器、设备管理仪器管理领用、校准、使用、洗涤、损坏设备管理验证、校准、使用、保养22可编辑2.1仪器管理仪器领用

填写仪器领用登记表（及时）仪器校准

新到容量仪器使用前进行校准（容量瓶、量筒、刻度吸管、大肚吸管）23可编辑仪器使用滴定管的使用移液管的使用容量瓶的使用24可编辑滴定管的使用使用时应先用欲滴定溶液润洗2-3次；注入溶液或放出溶液后，需等待30s-1min后才能读数（使附着在内壁上的溶液留下）；滴定管应用拇指和食指拿住滴定管的上端（无刻度处）使管身保持垂直后读数；对于无色溶液或浅色溶液，应读弯月面下缘实线的最低点（视线应与弯月面下缘实线的最低点相切）；滴定时，最好每次都从开始，或从接近零的任一刻度开始，这样可固定在某一段体积范围内滴定，减少测量误差。读数必须准确到。25可编辑移液管的使用

使用时应先用欲取溶液润洗2-3次；吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，将移液管向上提升离开液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的内壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管内溶液慢慢从下口流出，直至溶液的弯月面底部与标线相切为止，立即用食指压紧管口。将尖端的液滴靠壁去掉，移出移液管，插入盛接溶液的器皿中；盛接溶液的器皿如是锥形瓶，应使锥形瓶倾斜成约30°，移液管直立，管下端紧靠锥形瓶内壁，放开食指，让溶液沿瓶壁留下，流完后管尖端接触瓶内壁约15s后，再将移液管移去。26可编辑容量瓶的使用容量瓶塞子应配套；使用前，应检查容量瓶瓶塞是否密合；不要用容量瓶长期存放配好的溶液容量瓶长期不用时，应该洗净，把塞子用纸垫上，以防时间久后，塞子打不开；容量瓶一般不要在烘箱中烘烤，如需使用干燥的容量瓶，可用电吹风机吹干。27可编辑玻璃仪器洗涤洗净后的玻璃仪器倒置时器壁应不挂水珠，然后用少量蒸馏水或去离子水分多次（最少三次）涮洗。玻璃仪器洗涤时要注意在使用各种性质不同的洗液时，一定要把上一种洗液除去后再使用另一种洗液，以免相互影响。28可编辑2.2设备管理验证

新到设备需要进行验证

验证方案

验证报告29可编辑设备校准电子天平校准因存放时间较长，位置移动，环境变化或为获得精确测量，天平在使用前，一般都应进行校准操作。30可编辑三试剂管理试剂分类试剂贮存危险品管理标准品管理试剂配置、贮存、使用微生物试剂管理31可编辑3.1试剂分类化学试剂大体上可分为固体、液体两大类；固体又分为培养基、普通固体试剂、基准物质、指示剂、显色剂、毒剧品、标准品、对照品等，化学品又有食品级化学品与非食品级化学品之分。32可编辑化学试剂等级对照表试剂等级一级二级三级试剂规格优级纯分析纯化学纯标签颜色绿色红色蓝色国际通用等级符号GRARCP杂质含量很低低略高于

分析纯适用范围精确的分析和科研一般分析和科研工业分析和教学实验33可编辑3.2试剂存放1化学试剂的贮存2化学试剂的发放3化学试剂的使用4化学试剂的销毁5化学试剂代码编制34可编辑化学试剂贮存环境1)实验室化学试剂单独贮藏于专用的药品贮存室内。贮存室内阴凉避光，防止由于阳光照射及室温偏高造成试剂变质、失效。2)化学试剂贮存室应设在安全位置，远离实验室、办公室。室内严禁明火,消防灭火设施器材完备,以防一旦事故发生造成伤害和损失。3)化学试剂贮藏室应有良好的耐腐蚀、防爆排风装置、有恒温、除湿装置等，保证随时开启运转良好。室温一般以5—30℃、相对湿度以45％—75％为宜。35可编辑4)盛放化学试剂的贮存柜需用防尘、避光的材质制成,取用方便。5)化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一柜或同一储存室内存放。6)食品级化学试剂应单独存放，与非食品级化学试剂隔离，远离危险品。7)危险品应贮藏于专室或专柜中。除符合以上要求外，还应门窗坚固且朝外开，其中易燃液体贮藏室温度一般不允许超过28℃，爆炸品贮藏温度不超过30℃,照明设备采用隔离、封闭、防爆型。36可编辑化学试剂的贮存1）化验室化学试剂的贮存由检验主管负责。2）实验室操作区内的橱柜中及操作台上，只允许存放最低限量的化学试剂，不允许超量存放，多余的化学试剂须贮存在试剂室中。37可编辑3）检验中使用的化学试剂种类繁多,严格按其性质(如毒剧、麻醉、易燃、易爆、易挥发、强腐蚀品等)和贮存要求分类存放。一般按液体、固体分类。每一类又按有机、无机危险品，低温贮存品等再次归类，按序排列,分别码放整齐,造册登记。贮存：易潮解吸湿、易失水风化、易挥发、易吸收二氧化碳、易氧化、易吸水变质的化学试剂，需密塞或蜡封保存。其见光易变色、分解、氧化的化学试剂需避光保存。爆炸品、毒剧品、易燃品、腐蚀品、食品级化学品等应单独存放，某些高活性试剂应低温干燥贮存。38可编辑4）各种试剂均应包装完好，封口严密，标签完整，内容清晰，贮存条件明确。5）化学试剂保管员必须每周检查一次温湿度表，并记录。超出规定范围应及时调整，试剂发生颜色改变、浑浊等变化时,须立即处理。6）保持室内清洁，通风和温湿度。7）随时检查消防灭火器材的完好状况，保证可随时开启使用。39可编辑化学试剂的使用1）试剂性质改变者不得使用。2）使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度，生产厂家，牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。3）用前观察试剂性状、颜色、透明度，无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。4）用多少取多少，用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。5）使用时要注意保护瓶签，避免试剂洒在瓶签上。40可编辑6）防止污染试剂的取用方法：取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。6.1吸管——不要插错吸管，勿接触别的试剂，勿触及样品或试液。6.2瓶塞——塞心勿与他物接触，勿张冠李戴。6.3瓶口——不要开的太久，以免灰尘及赃物落入。7）需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶，否则会加速试剂变质，应按日用量分装冷冻用多少取多少。41可编辑8）低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。9）贮于冰箱的试剂放置室温后使用，用毕立即放回，防止因温度升高而使试剂变质。10）实验室试剂应依次码放整齐，用后归还原处，不要乱放，防止因紊乱而造成不应有的差错。11）食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。42可编辑化学试剂的销毁

凡超过有效期的化学试剂均应销毁。因某种原因倒致试剂变质、发霉的均应销毁。43可编辑3.3危险品管理腐蚀性、强刺激性试剂（可对人体产生灼伤）：三氯化铁、亚硫酸氢钙、甲醛、高氯酸、氢氧化钾、氢氧化钙、过硫酸铵、重铬酸钾、高锰酸钾、氯乙酸、三氯化锑、乙酸、氢氟酸、盐酸、硫酸、硝酸等。有毒品：硫酸铜、一氯乙酸钠、乙酸铅、硫氰酸铵、氯化亚锑、汞、甲基紫、双硫腙、钼酸铵、片矾酸铵、四氯化碳、苯胺、三氯甲烷、过氧化甲乙酮。高毒品：氯化钡、氯化汞、硝酸银、硝酸汞、苯酚、氟化钠、三氧化二砷。44可编辑剧毒品保管、发放、使用、处理管理

１、剧毒品保险柜必须由两人同时管理。双锁，两人同时到场开锁。

２、剧毒品保管人员必须熟悉剧毒品的有关物理化学性质，以便做好温度控制与通风调解。

３、严格执行化学试剂在库检查制度，对库存试剂必须进行定期检查，发现有变质或有异常现象要进行原因分析，提出改进贮存条件和保护措施，并及时通知有关部门处理。

45可编辑剧毒品保管、发放、使用、处理管理

４、对剧毒品发放本着先入先出的原则，发放时有准确登记（试剂的计量、发放时间和经手人）。

５、凡是领用单位必须是双人领取，双人送还，否则剧毒品仓库保管员有权不予发放。

６、领用剧毒品试剂时必须提前申请上报，做到用多少领多少，并一次配制成使用试剂。

46可编辑剧毒品保管、发放、使用、处理管理

７、使用剧毒试剂时一定要严格遵守分析操作规程。

８、使用剧毒试剂的人员必须穿好工作服，戴好防护眼镜、手套等劳动保护用具。

９、对使用后产生的废液不准随便倒入水池内，应倒入指定的废液桶或瓶内。废液必须当天处理不得存放。

１０、产生的废液要在指定的安全地方用化学方法中和处理。

１１、要建立废液处理记录，记录内容包括：废液量、处理方法、处理时间、地点、处理人。

47可编辑化学试剂配置、贮存、使用下列试剂需要保存在棕色瓶中：硝酸银、碘化钾、碘、高锰酸钾、双氧水、硫代硫酸钠、三氯化锑、氨水、溴水、四氯化碳、三氯甲烷、丙酮、乙醚、乙醇、氯化汞、硫酸亚铁、亚铁氰化钾、苯酚、甲基紫、双硫腙、高碘化钾、硫氰酸钠、苯胺、过氧化甲乙酮等。除另有规定外，试剂有效期为三个月。以下试剂应短期保存：硫酸亚铁（用时现配）、硫酸铁（仅可短期保存）、硫酸亚铁铵（用时现配）、过二硫酸铵（用时现配）、氯化亚锑（用时现配）、二苯胺基脲（只能存放二周）。除另有规定外，标准溶液有效期为2个月。48可编辑滴定分析用标准溶液的制备1、一般规定

标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准GB/T601－2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：49可编辑(1)配制标准溶液用水，至少应符合GB/T6682－1992中三级水的规格。(2)所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。(3)所用分析天平及砝码应定期检定。(4)所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG196－1990《基本玻璃量器》中规定进行。50可编辑(5)制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T601－2002中附录A进行补正。(6)标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T601－2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。(7)凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。51可编辑(8)配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。(9)碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。(10)滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。52可编辑配制溶液的注意事项：3.1配制溶液的蒸馏水一定要达到规定标准，防止水中杂质影响实验结果。53可编辑3.2称量要准特别是在配制标准溶液时，称取标准物质的量要准确到小数点后第四位，称取的试剂要毫无损失地转移到容量瓶内，定容要准确。作为检验人员要学会看懂标准要求，如标准上写着“准确称取”或“精确到0.0001g、0.001g”的要求，就要准确称取到相应的精度要求；同时在称取过程中尽量减少中间变更的容器。54可编辑

如果是固体试剂最好直接称取在烧杯中溶解，用少量多次的方法将试剂完全地、毫无损失地移入容量瓶内；有些能直接溶解的如在标定NaOH标准溶液时称量的邻苯二甲酸氢钾就要用减量法或增量法直接称入碘量瓶中，以确保基准物的准确；在配制甲醇、杂醇油等标准溶液时可以在容量瓶中直接称取标准物，进行准确定容。55可编辑3.3配制标准溶液时，需要干燥的试剂或基准物（根据标准中的具体要求）一定要进行烘干后方可使用，而且要在烘干后尽快使用。56可编辑3.4自制的配制用水可以用电导率测定：用充分洗净的小烧杯接取水样，用电导率仪测定其电导率，电导率在2X10-6S/cm以下的为纯水.57可编辑4、安全注意事项：(1)分析实验室所用的溶液应用纯水配制，容器应用纯水洗3次以上。特殊要求的溶液应事先作纯水的空白值检验。(2)每瓶试剂溶液必须有标明名称、浓度和配制日期的标签，标准溶液的标签还应标明标定日期、标定者。58可编辑(3)溶液要用带塞的试剂瓶盛装。见光易分解的溶液要装于棕色瓶中，挥发性试剂、见空气易变质及放出腐蚀性气体的溶液，瓶塞要严密。浓碱液应用塑料瓶装，如装在玻璃瓶中，要用橡皮塞紧，不能用玻璃磨口塞。(4)配制硫酸、磷酸、硝酸等溶液时，都应把酸倒入水中，对于溶解时放热较多的试剂，不可在试剂瓶中配制，以免炸裂。59可编辑(5)用有机溶剂配制溶液时(如配制指示剂溶液)，有时有机物溶解较慢，应不时搅拌，可以在热水浴中温热溶液，不可直接加热。易燃溶剂要远离明火使用，有毒有机溶剂应在通风柜内操作，配制溶液的烧杯应加盖，以防有机溶剂的蒸发。60可编辑(6)要熟悉一些常用溶液的配制方法。如配制碘溶液应加入适量的碘化钾；配制易水解的盐类溶液应先加酸溶解后，再以一定浓度的稀酸稀释，如氯化亚锡溶液的配制。61可编辑(7)不能用手接触腐蚀性及有剧毒的溶液。剧毒溶液应先作解毒处理，不可直接倒入下水道。总之，溶液的配制是进行食品检验的一项基础工作，是保证检验结果准确可靠的前提。在食品检验方法标准中都规定了相应的配制方法。62可编辑3.6微生物试剂管理在中有明确规定：

“凝固后的培养基应立即使用或存放于暗处和（或）4℃-12℃冰箱的密封袋中，最多存放一周或按厂商提供的标准执行。”在2005版药典中,一般培养基保存期为三周.63可编辑

四样品管理64可编辑留样产品观察至有效期后一年。至有效期后一年的产品可进行处理保存期满的样品，由留样人员填写清单，报技术系统负责人批准后销毁，并做好记录65可编辑五检测过程管理标准：国家标准：GB/T、GB地方标准：DB商业标准：SB企业标准：QB行业标准：HB66可编辑微生物检测常识无菌室的要求：无菌室内墙壁光滑，应尽量避免死角，以便于洗刷消毒。应保持密闭、防尘、洁净、干燥。进行操作时尽量避免走动。室内设备简单，禁止放置杂物。工作台、地面和墙壁可以用过氧乙酸溶液擦洗消毒。67可编辑常用仪器使用注意事项：培养箱：取放物品应快速进行，并随手关闭箱门以维持恒温；要定期断电消毒，先用3%来苏水溶液涂布消毒，再用清水抹去擦净。超净工作台：使用前30min，要打开紫外灯，对工作区域进行照射杀菌，然后开启通风，用酒精面或纱布擦试台面；操作者应穿着洁净工作服、工作鞋、最好戴口罩。68可编辑高压灭菌锅：使用前检查水位；打开排气阀加热，保持大量蒸汽排除后5min在关闭排气阀；灭菌后要在压力自然下降至0时方可打开。温度和灭菌效果的检验：69可编辑微生物计数（一）选取菌数在30-300之间的平板作为菌落总数测定标准，一个稀释度使用两个平板，就采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌生长的平板作为该稀释度的菌落数。若片状菌落不到平板的一半而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。70可编辑微生物计数（二）应选择平均菌落数在30-300之间的稀释度乘以稀释倍数报告之若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30-300之间，则视二者之比如何来决定，若其比值小于2应报告其平均数，若大于2则报告其中较小的数字若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之71可编辑若所有稀释度的平均菌落数小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以倍数报告之若所有的稀释度均无菌落生长则以<1乘以最低稀释倍数报告之若所有的稀释度的平均菌落数均不在30-300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以最接