降低化学反应活化能的酶（二）2021-2022学年高一生物上学期同步教学优质学案（人教版2019必修1）

高中生物学必修1翻转课堂课时学案

班级姓名

第五章细胞的能量供应和利用

课

题第1节降低化学反应活化能的酶（二）

1．分析细胞学说的内容和意义。认同细胞学说的建立是一个开拓、继承、修正和发展的过程；

学

讨论技术进步在科学发展中的作用。

习

2，举例说明细胞是生命活动的基本单位。

目

3举例说明生命系统的结构层次。

标

4初步建立系统的观念，尝试以系统观认识生命世界

上节课我们对酶的作用和本质进行学习，通过学习我们知追酶的作用确实很强，那么，酶能不能在细

胞外起作用呢？如果用于工业生产是否能够解决现在棵食生产的问题？我们继续学习有关酶的问题，希望

通过本节学习，能有这方面的收荻。

一、酶的定义

1阅读课本81页第一段内容，勾画酶的定义。思考酶的来源是，功能是

化学本质

二、酶的特性

1通过上节课对过氧化氢在不同条件下分解程度实验的学习，得到酶与无机催化剂比较具有

性。

2阅读探究实践：淀粉酶对淀粉和庶糖的水解作用回答问题

CD实验步骤及结果

序项目试管l试管2

号

12mL

注入可溶性淀粉溶液--

2注入庶糖溶液2mL

3注入新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL

4保温5min

5

6煮沸并保持1分钟

7记录实验结果

＠在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置l号试管还有没有必要？

＠本实验能否用磺液替代斐林试剂进行试验？为什么？

3.回忆上节所学的关于控制变量的内容，阅读教材82—83页关千＂酶的影响条件”的探究实

验内容。请完成下表：

温度PH

所选实验材料

自变量

因变量

无关变量

阅读教材84页关千“酶的作用条件较温和“这一栏目中所有内容及解读图5-2和5-3,思考

下列题目。

蹄蹄

促反应速率

由图可知：＠在（最适温度）下酶活性最促反应速

高。

在小千t1温度范围内随温度升高，酶活性不

断。在大千t]温度范围内，随温度升高，

酶活性不断。

tl温度t2PH·

思考l：酶在高温下失活以后，再放置千低温处，活

性能恢复吗？为什么？

由图可知：＠由图可知：在（最适PH)下酶活性最高。

在小于t2PH范围内随PH升高，酶活性不断。在大千t2PH范围内，随PH升高，酶

活性不断

思考2:为什么过酸、过碱、高溫条件下都不宜保存酶？什么条件下适合？请说明理由。

总结：酶作用条件较温和，在条件下，酶的活性最高。、

或，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。酶制剂适宜在、

下保存

三、酶的应用

阅读课本85页科学技术社会，总结酶在实际生活中的应用

总结：酶具有性。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。保证细胞代谢能够有条不

紊的进行。

【教材深度拓展】

思考l：酶只能在活细胞中起作用这个说法是否正确

思考2:关千酶都是在核糖体上完成的说法是否正确。

思考3:为什么要将试管的下半部浸到60度左右的热水中？

思考4:阅读课本85页”与社会的联系”，思考用酶来水解淀粉生产葡萄糖有什么优越性？

思考5:胃蛋白酶本来就是蛋白质，为什么胃蛋白酶不催化自身的水解？

【巩固练习）

1在其他条件不变而酶浓度增加时，下列图中能正确表示生成物匾变化的是（图中虚线为酶浓度

增加后的变化曲线）()

且/二:i|/二—i|，-－i

反应时向反应时间反应时向反应时问

ABC0

2．下列有关酶的实验设计思路正确的是（)

A利用淀粉、庶糖、淀粉酶和碳液验证酶的专一性

B利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

C利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

D利用胃蛋白酶、蛋清和PH分别为4、7、11的缓冲液验证PH对酶活性的影响

3如图在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列叙述错误的是()

A影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度反

应

B影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量3TC

笠II

C主要是温度导致了曲线I和II的反应速率不同25.c

D曲线I显示，该酶促反应的最适温度为37°C

l~C

4．下列关于酶的叙述中，不正确的是（)

A在探究温度对酶活性影响的实验中，往往不采用过氧化氢酶底物浓皮做

实验材料

B温度过高和偏低对酶活性影响的原理不同

C只要条件适宜，酶在生物体外也可催化相应的化学反应

D酶的形成需要核糖体，内质网和高尔基体的参与

5．下列四组实验都是以体积分数为3％的过氧化氢溶液作为反应物，实验结果如下表，分析实

验结果，得出了下列四个结论，其中不正确的是()

组3%H202蒸谥水Fe3+新鲜的肝匀浆煮沸后洽却的肝匀结果

别（宒升）（滴）（滴）（滴）浆（滴）（气泡多少）

122+

222++

322++++

422+

A酶是活细胞产物，在细胞外也能发挥作用B．酶经高温后变性失活

c．酶具有高效性D酶具有专一性

6研究发现，冬小麦在秋冬低温条件下，细胞分裂活动减慢，物质消耗减少，但细胞内可溶性

糖的含量有明显的提高，下列推断不合理的是（)

A细胞内氧化分解的酶活性减弱，是植物适应低温环境的表现

B细胞内结合水含掀降低，自由水含量增加，以适应低温环境

C细胞液浓度增加，降低冰点，是植物对低温环境的适应

D合成淀粉和蛋白质的酶的活性减弱，以适应低温环境

7将A、B两种物质混合，T1时加入酶C,如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线，叙述错

误的是

(T

30

诤

u)

Jffm

15

三皇三：所勹'J/三活化能氯化帆、、/过氧化氢震

A加入氯化铁的试管必须加热处理

B两支试管加入催化剂的分子数相同过氧化氢且过氧化氢』

C两支试管中过氧化氢的分解速率相同

D反应完成后，两试管中生成物总量相同

9胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持3TC,pH保持在最适值，生成物量与

反应时间关系如下图。请回答：

生成物量

(

mg

)

4080120160

反应时间（分钟）

(1)该酶作用的底物是—。

钟后曲线是

(2)在140分变成水平这

因

(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。

(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10,则酶催化反应的速度

将，原因是

IO．某同学将马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验：在温度30°C的条件下，取等量提取

液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每一支试

管都产生气体。

过氧化氢含100806040200

3579pH

请回答：

(1)该实验的课题：

(2)该实验中的自变量是

(3)该实验的因变量是，其检测指标

为

(4)各实验组均在3o·c下进行的原因是：

(D_;@

5.1降低化学反应活化能的酶（二）学案答案

基础学习

1．活细胞催化绝大多数酶为蛋白质

2@

序号项目试管l试管2

__

1注入可溶性淀粉溶液2ml

2注入庶糖溶液．擘．21nl

3注入新鲜的淀粉酶溶液2ml21nl

4保温5血n60°C左右6o·c左右

5加入斐林试剂2ml21nl

6水浴加热煮沸并保持1分钟

7记录实验结果砖红色浅监色

＠有必要，可排除无关变品，如淀粉酶的活性、浓度，加热时间，斐林试剂等因素的影响。

＠不能，因为磺液可检测出淀粉是否被分解，但是无法检测出庶糖是否被分解。

总结：专一性

3.

温度PH

所选实验材料淀粉溶液、唾液淀粉酌肝脏研磨液、压02溶液

CDtl(84页材料用具）

增大自变扭温度PH

减小因变虽酶活性酶活性

思考

无关变昼