烤鱼的制作方法和配料做法十种

烤鱼的制作方法和配料做法十种烤鱼的制作方法和配料做法十种烤鱼的制作方法和配料做法〔一〕：麻辣烤鱼的做法材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也能够，约1.5斤)、香烤鱼的制作方法和配料做法〔一〕：麻辣烤鱼的做法材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也能够，约1.5斤)、香5011莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml1汤匙(15ml1大匙(15ml1(5250ml、油腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油做法：1、将宰杀干净的颖草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼局部分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙酱油、油做法：1、将宰杀干净的颖草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼局部分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间能够取出再刷一次酱油和油)。3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。5、放入干辣椒和花椒炒香，参加鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6、参加青笋和香芹菜同煮，断生后参加丝瓜即关火7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也能够一开头就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200592瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。5、放入干辣椒和花椒炒香，参加鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6、参加青笋和香芹菜同煮，断生后参加丝瓜即关火7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也能够一开头就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200592大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(留意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。烤鱼的制作方法和配料做法〔二〕：豉汁烤鱼1〔2〕，12料油：植物油100ML，花椒5克，大料〔八角〕3个，51〔15ML〕，1〔15ML〕，1〔15ML〕，1002112〔2。5ML〕，25011100制作方法：制作方法：1、草鱼整理干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开〔不劈断〕。2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。3、把12小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟〔此时烤箱预热上下火230℃〕。4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦〔下称料油〕。6、腌好的鱼，放在铺了油布〔或锡纸〕的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的外表，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火2301、草鱼整理干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开〔不劈断〕。2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。3、把12小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟〔此时烤箱预热上下火230℃〕。4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出。5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦〔下称料油〕。6、腌好的鱼，放在铺了油布〔或锡纸〕的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的外表，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。7、烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块〔此步需提前预备好〕。8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再参加姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉连续翻炒。9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。10、翻炒到变软以后，参加蚝油、生抽翻炒均匀。112501212、煮开后，加盖再煮3分钟，参加胡椒粉即成。由于豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后能够尝尝咸淡，依据个人口味打算是否加盐。13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。14、将煮好的配菜马上倒在鱼身上。尤其留意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤鱼的制作方法和配料做法〔三〕：香茅草烤鱼用料：罗非鱼一条、香茅草30克、大芫荽30克、香柳5豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后能够尝尝咸淡，依据个人口味打算是否加盐。13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。14、将煮好的配菜马上倒在鱼身上。尤其留意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤鱼的制作方法和配料做法〔三〕：香茅草烤鱼用料：罗非鱼一条、香茅草30克、大芫荽30克、香柳562020303203030香茅草烤鱼的做法1.将罗非鱼用刀将鱼从头至尾劈开，留意只是切开鱼背，冲洗干净，浸入料酒中，加盐洋葱丝、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3个小时后、将鱼取出放入切好的洋葱丝、香菜末和姜碎香2.再参加小米椒用手抓匀3.将腌好的鱼从料酒中取入，放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开，使鱼带皮的一面对下，鱼身完全翻开，将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上头，稍稍压实4使鱼完全对折起来，假设感觉鱼脊骨比较硬，不简洁对折，使鱼完全对折起来，假设感觉鱼脊骨比较硬，不简洁对折，可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中，将鱼朝上的一面刷上食用油5.将鱼翻个儿，两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末连续6.依据烧烤的情景给鱼朝上的一面刷食用油，直至鱼肉成熟7.将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入锅中翻炒将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。烤鱼的制作方法和配料做法〔四〕：红酒香蒜酱烤鱼的做法材料：鲜三文鱼---2400g)大蒜碎---60g红酒(无甜味的)---200ml盐可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中，将鱼朝上的一面刷上食用油5.将鱼翻个儿，两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末连续6.依据烧烤的情景给鱼朝上的一面刷食用油，直至鱼肉成熟7.将蒜末小米辣椒、大芫荽、、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎，依次放入锅中翻炒将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。烤鱼的制作方法和配料做法〔四〕：红酒香蒜酱烤鱼的做法材料：鲜三文鱼---2400g)大蒜碎---60g红酒(无甜味的)---200ml盐---1(5g)白胡椒粉---12匙(3g)黄油---2(10ml)做法：1、中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。2、将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌153、取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。4、将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即4、将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。烤鱼的制作方法和配料做法〔十六〕：地中海风味烤鱼的做法材料：李子形番茄---5个橄榄油---2汤匙红洋葱半个切碎大蒜---2瓣切碎干牛至少许白葡萄酒---4卡拉迈橄榄---24个去核切碎酸豆可。烤鱼的制作方法和配料做法〔十六〕：地中海风味烤鱼的做法材料：李子形番茄---5个橄榄油---2汤匙红洋葱半个切碎大蒜---2瓣切碎干牛至少许白葡萄酒---4卡拉迈橄榄---24个去核切碎酸豆---4汤匙颖柠檬汁---1(15毫升)颖罗勒叶---6片切细碎意大利帕马森干酪---3汤匙磨碎小比目鱼排---500克颖罗勒叶---6片撕烂做法：1、预热烤箱至2202、加水于一个平底锅，烧开。下番茄烫一会儿，并立即捞出，放入一个冰水碗里快速冷却。倒掉水，将番茄皮剥掉，切成小块。搁一旁，备用。3、取一个平底锅，置中火上，放入橄榄油加热。加洋葱，炒至变软。加大蒜和牛至，炒匀。加番茄，炒匀，炒至变软烂。加葡萄酒，橄榄，酸豆，柠檬汁和碎细罗勒，炒匀。将火调小，融入意大利干酪，煮至混合物汁削减，变稠，约154、将鱼排放在浅烘焙盘里，浇上混合调料。再将余下将火调小，融入意大利干酪，煮至混合物汁削减，变稠，约154、将鱼排放在浅烘焙盘里，浇上混合调料。再将余下罗勒叶片放在调料上。55、烤盘放入预热烤箱，烘烤12分钟，直到鱼肉很简洁用叉子分成片状。烤鱼的制作方法和配料做法〔五〕：巫山烤鱼1〔鲤鱼等其它鱼也能够〕50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮〔配菜能够依据自我的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行〕、20100用叉子分成片状。烤鱼的制作方法和配料做法〔五〕：巫山烤鱼1〔鲤鱼等其它鱼也能够〕50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮〔配菜能够依据自我的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行〕、2010010015克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙〔15ml〕、盐适量、糖1茶匙〔5克〕、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油烤鱼做法：1：将宰杀干净的颖草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼局部分开，使鱼分成两半，鱼背相连〔前面这些步骤，在买鱼的时候能够让店家帮你处理。〕用葱、姜片、1勺〔5ml〕料酒和1茶匙〔5克〕的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟〔中间能够取出再刷一次酱油和油〕。3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。45放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。5：参加鲜汤〔白水也可〕烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6：参加青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。9：炒锅洗净烧热，放入2大匙〔30ml〕青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。45放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。5：参加鲜汤〔白水也可〕烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6：参加青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。9：炒锅洗净烧热，放入2大匙〔30ml〕的油烧至5成〔留意花椒和辣椒不要糊了〕，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。烤鱼的制作方法和配料做法〔六〕：香草柠檬烤鱼用料:现磨海盐鱼一条现磨黑胡椒大蒜较多颖迷迭香几枝柠檬1～2个香叶两片橄榄油1.先把鱼打理干净，外表和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐2.然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部3.把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和外表，淋上较多的橄榄油4.把整条鱼用锡纸包裹起来4.把整条鱼用锡纸包裹起来5.烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右〔依据鱼的大小不一样时间需要调整〕烤鱼的制作方法和配料做法〔七〕：锡纸五香烤鱼材料：武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉制作方法：步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，能够帮助味道能够腌制的更参加味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应当也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，之后用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进展按摩，这样腌制或许一个5.烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右〔依据鱼的大小不一样时间需要调整〕烤鱼的制作方法和配料做法〔七〕：锡纸五香烤鱼材料：武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉制作方法：步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，能够帮助味道能够腌制的更参加味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应当也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，之后用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进展按摩，这样腌制或许一个多小时，再去烤，味道很不错的。步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火渐渐烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会渐渐烤干，假设太薄的鱼皮，估量最终就只剩下一层脆皮了，这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后，外表金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感点焦香味儿，又有一点儿脆感烤鱼的制作方法和配料做法〔八〕：万州烤鱼原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各510015100200烤鱼的制作方法和配料做法〔八〕：万州烤鱼原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各51001510020010105鸡膏〔鸡肉味浓，浓缩性强，不行多用，至多10克〕10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250制作方法：1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，5102、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油〔可依据实际操作情景转变刷油的次数，一般把握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，其次次在马上烤熟时刷，这样能够保证油的香味充分进入鱼肉中〕，撒孜然粉再上