DB36T 1741-2023 鹿茸菇工厂化生产技术规程

ICS 65.020.20CCSB30

DB36发布发布江西省市场监督管理局2023080120230210江 西 省 地 方 标 准DB36/T1741—2023鹿茸菇工厂化生产技术规程TechnicalregulationsofindustrialproductionforLyophyllumdecastesDB36/T1741DB36/T1741—2023DB36/T1741—2023DB36/T1741—2023II目 次前言 II1围 12范引文件 13语定义 14地境 15区局 16产理 37虫防治 48收加和运 49产案理 5IIII前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。应符合NY/T391的规定。5 14 GB/T12728中确定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。3.1鹿茸菇Lyophyllumdecastes又名荷叶离褶伞，为担子菌门Basidiomycota离褶伞科Lyophyllaceae中离褶伞属Lyophyllum的一种可食用的大型真菌。GB/T24616 GB50073 NY/T391 NY/T528 NY/T1731 NY/T1846 NY/T1935 3 鹿茸菇工厂化生产技术规程范围本文件适用于江西省鹿茸菇工厂化或设施化生产。（GB4806.7 GB5749 GB/T12728 （瓶GB50073要求地势高、建筑牢固，应符合防潮、防虫、通风原则。（）NY/T528瓶区瓶灭菌区瓶冷却区墙体有保温层和防尘处理，应达到万级净化要求，配备紫外线灯或臭氧发生器、温控、风控设备。16h内将培养料冷却至22℃以下接种区培养区3500ppm65%～75%。40cm～45cm100cm～120cm20cm～30cm，两15cm1。出菇室100m2～150m250.8m～1.2m8层～1045cm～600.8m～1.0m15℃～22℃，90～946250ppm300～800lx包装区按日生产量配备相适应的分装、包装器械和设备。275%14%10%0.5%，石灰0.5%；配方三：棉籽壳40%，杂木屑发酵料35%，玉米芯10%，麦麸10%，玉米粉4%，腐殖酸0.5%，石灰0.5%。NY/T1935，pH5.5~6.565%～68%5749拌料6.5～7.0。分装培养料可以采用塑料栽培袋或栽培瓶进行分装。塑料栽培袋和栽培瓶均应符合GB4806.7的规定。装袋选用低压聚乙烯或者高压聚丙烯塑料栽培袋（尺寸为17cm×35cm），机械装袋。每袋装混匀的湿料1000g左右，料袋装好后，用套环加海绵盖体封口。装瓶选用低压聚乙烯或者高压聚丙烯塑料瓶（容积为1.1L），机械装瓶，每瓶装混匀的湿料680g左右，中间打1孔接近瓶底，料面低于瓶口2cm左右且要求平整无塌陷。瓶100℃保持18h~22h或高压(0.10Mpa~0.12Mpa)121℃保持2.5h~3h22接种NY/T528NY/T1731NY/T1846（）（瓶15g～20g30mL～35mL为宜。接种前，对操作人员的手和接种室内的器具用75%医用酒精进行擦抹消毒。344采收1.5cm~3cm8cm~12cm（瓶加工3550℃～6013%储运2℃~4存应符合GB/T24616。8 在整个生产管理过程中发现病害及时清除，废料重新利用。场地内可以悬挂诱虫灯或粘虫板进行捕杀虫害。24℃~26℃，3000ppm45d~60d。5d瓶催蕾（瓶瓶6d2/3出菇光照强