商务宴请礼仪有哪些形式

第商务宴请礼仪有哪些形式商务宴请礼仪的形式

宴会。正式宴会包括庆贺宴会、欢迎宴会、欢送宴会、答谢宴会、招待宴会等。机关单位组织的正餐宴会,主宾双方致词、祝酒,演奏或播放席间乐。对座次、餐具、菜肴、酒水的安排有一定的规矩。宴会中国宴为最高规格的正式宴会,是国家元首、首脑为国家庆典或外国元首、首脑来访所举行的宴会。宴会大厅悬挂两国国旗,安排乐队演奏国歌和席间乐,席间由主宾双方致词和祝酒。

酒会。这是不备正餐的宴请形式,又称鸡尾酒会。以酒水为主,备有简单食品、小菜,不设坐席,客人可以随意走动。酒会备置多种酒品、饮料,请柬注明起讫时间,便于出席者在酒会时间自由入席和退席。

便宴。是一种非正式宴请形式,有时可称工作餐。宾主可以利用进餐时间,边吃边谈。一般安排长桌,方便交谈。通常是工作会谈期间以快餐分食形式进行,因为是工作进餐,不请家眷。也可以安排自助餐的形式。

茶会。是一种简便的招待形式,西方通常在早、午茶时间(上午10时、下午4时左右)安排,我国南方也有安排在早餐时间进行。茶会不上酒品,以茶水或咖啡为主,可以备些点心、小吃。安排主宾和主人坐在一起,其他出席者随意就坐。

商务宴请要注意的礼仪

组织宴请和出席宴会要遵循有关规定和规范。主要有:

严格控制宴请。控制宴请包括数量、规格和规模的控制。宴请必须是因工作需要而举办的,尽量减少宴请;切忌假公济私,挥霍公款。宴请要控制规格,不要搞高规格宴请,也不要任意在高档酒店大摆筵席;能够安排工作餐的,就不安排宴会。要控制规模,不要任意扩大范围,拖男带女,全家上阵。

要慎重赴宴。公务活动中,有些是可能影响公正执行公务的宴请。作为公务人员,一定要慎重。按照有关规定,这类宴请是不能接受的。特别是有直接上下级关系,有审批、评审、考评、招标验收、办案、办理、报道等事务处理时,不能接受吃请。

遵守办宴礼节。举办宴会,要遵守一般的礼仪规范。除了要按照宴会礼仪规范要求,做好充分的准备外,还要注意一些基本礼节。如邀请,正式宴会要及早发出请柬,时间紧急可以发礼仪电报。如迎宾,在宾客到达时热情迎接,主动问候,引导入座或进休息室交谈。又如祝酒,举办宴会要准备祝酒词,祝酒词要简短明快,充满激情。通常在宣布开始或第一道热菜上来后致祝词、祝酒。

注意赴宴礼仪。参加宴会要讲究礼貌修养。应邀时要致谢,并将能否出席给予明确答复,不能出席要致歉。适时出席,不能过早或迟到,更不能提早退席。如需要和可能,可以赠花束或花篮。要按引导入座,随意入座的,不要挑挑拣拣。宾主致词时要停止进食和交谈。进餐时,要掌握用餐礼仪,包括中餐、西餐和自助餐的用餐礼仪,注意餐具的使用和用餐举止。席间交谈,注意不失礼仪,应当与同桌的所有人交谈。初次见面可以自我介绍,找一些轻松、合适、大家关心和感兴趣的话题。交谈要保持热烈气氛,但不能高谈阔论。退席要正式告辞和致谢。

如何筹划宴请活动

要规范而细致地把宴请活动安排好,需要认真策划和准备。主要有以下几个环节:

确定宴请目的。宴请是公务活动所必需的,目的勉强或巧立名目都是必须避免的。宴请的缘由总是因具体事件而来,如欢迎、欢送、答谢、庆贺、招待、交流等。一般以特定时刻、特定事件为由举办。宴请目的决定宴会的规格、形式。

确定规格形式。宴请规格与宴请的性质、目的、主宾身份有关,同时考虑经费开支。采用正式宴会还是非正式宴请,是用中餐宴请还是西餐宴请,是用酒会还是茶会,要根据宴请缘由、被邀请主宾的职务身份、宴请对象的风俗习惯确定。规格决定形式。国宴、正式宴会规格高,工作餐之类的便宴规格自然低些。

确定时间地点。宴请的时间,要考虑主宾双方合适和方便,有些要选择有特定意义的时间,如中秋节、春节等传统重大节日。同时要考虑宴会的性质和形式,正式宴会多在晚上进行,便宴则可以安排在其他时间。此外,宴请外宾和有特殊风俗习惯的宾客,还要顾及禁忌的日子和方式。地点选择要适当,要考虑宴请规格、餐饮特色、环境情调及服务水准等因素。正式宴请不要安排在客人下榻的酒店。确定对象范围。邀请对象范围,就是邀请什么人,多少人参加的问题。既不能遗漏,又不能凑数。要根据宴会规格、性质、主宾身份、习惯做法确定。邀请对象中有对立方、持不同政见等人士,要慎重考虑。邀请对象范围一经确定,随后发出正式邀请。请柬应当提前发出,不能口头或临时通知。

定好宴会菜单。定菜单要做到“突出特色,客随主便”。要根据宴请的规格及宴请地的特色,同时兼顾主宾的年龄、性别、健康、民族禁忌、饮食习惯及口味。菜色道数、分量要适当。要符合国家有关规定,不要铺张浪费。有特殊需要的,可以单独上菜。正式宴请要印制菜单,一桌一份或人手一份。

做好席位安排。正式宴请都要排定席次。有些也可以只排主桌和外宾席次,其余只排桌次或者自由入座。按照国际惯例,桌次高低以离主桌或主人位置远近而定,右高左低。习惯上,男女掺插安排,以女主人为准,主宾在其右上方,主宾夫人在男主人右上方。事先要通知出席者,每桌要放置桌次牌、座次牌或名牌。

做好现场布置及服务。正式宴请活动现场要适当布置,现场包括宴会大厅和