《第一节 酶》公开课教学课件第1课时【北师大高中生物必修1】

第1节酶（第1课时）第4章细胞的代谢一、讲授新课细胞内的新陈代谢二、讲授新课

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。2H2O22H2O+O2二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用1．酶的本质巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳：脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能核酶的发现一般认为所有的酶都是蛋白质。然而生物学家的实验证明：某些RNA具有催化活性。早在1982年，切凯（Cech）发现原生动物四膜虫的26SrRNA前体在没有蛋白质的情况下进行内含子的自我拼接，最终形成L19RNA。因为当时只是了解它有这种自我催化的活性，并没有把它与酶同等看待。1983年奥特曼（Altman）和佩斯（Pace）分别报导了在RNA前提加工过程中起催化作用的酶是由20%蛋白质和80%RNA组成的。如果除去蛋白质部分并提高镁离子的浓度，则留下的RNA具有与全酶相同的催化活性，这是说明RNA具有酶活性的第一例证。某核酶的三维空间结构二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用

酶是活细胞（来源）产生的具有催化作用（作用）的有机物，其中绝大多数是蛋白质（本质），少数是RNA（本质）。

酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。1．酶的本质二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。通常用一定温度下使一摩尔反应物全部进入活化状态所需要的能量来表示该反应的活化能（kJ·mol-1）。二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2mL2mL2mL2mL3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴少量大量迅速复燃不明显较多复燃，不明显2滴清水2滴清水不复燃不复燃？比较过氧化氢在不同条件下的分解2．酶在细胞代谢中的作用二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用（一）酶的化学本质及作用（1）高温可以加快过氧化氢分解；（2）FeCl3能催化过氧化氢分解；（3）过氧化氢酶能催化过氧化氢分解；（4）过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高。结论2．酶在细胞代谢中的作用（1）为什么要选用新鲜的猪肝？（2）为什么要将猪肝制成研磨液？（3）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？（4）氧气的多少可以通过哪些途径观察？新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶。不能，影响实验的准确性。气泡的数量、带火星木条复燃情况。二、讲授新课（一）酶的化学本质及作用实验的注意事项2．酶在细胞代谢中的作用控制变量和设计对照实验实验过程中的变化因素称为变量。其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量，因自变量改变而变化的变量叫作因变量。除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，在“比较过氧化氢在不同实验中的分解”实验中，1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是实验组。本实验的对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。不作任何处理加热加FeCl3加过氧化氢三、课堂反馈1．下列关于酶的叙述，不正确的是（）A．绝大多数酶的化学本质是蛋白质B．能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C．酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著D．酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的B三、课堂反馈2．下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。有关分析错误的是（）DA．本实验的因变量是过氧化氢的分解速率B．本实验的无关变量有过氧化氢的量和催化剂的用量等C．1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验D．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能四、