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文档简介

景宁县重点单位营养指导员培训考试[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的单位：[填空题]*_________________________________1.坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病[单选题]*谷类(正确答案)动物性植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、（）、矿物质、和水等七类[单选题]*微量元素(正确答案)膳食纤维有机酸3.健康膳食的关键在于[单选题]*食物的种类食物的数量食物种类和数量的合理搭配(正确答案)4.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜[单选题]*50-100250-400(正确答案)少于505.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（）[单选题]*10克6克以下(正确答案)14克6.为了减少营养流失，蔬菜要（）[单选题]*先切后洗切醉后浸泡先洗后切(正确答案)7.禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法[单选题]*烧、炖、焖、蒸(正确答案)煎、炸烟熏8.炒菜时，什么时候放盐合适（）[单选题]*临出锅时放盐(正确答案)油一热先放盐再放菜盐和菜同时入锅炒9.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（）食物。[单选题]*一类二类至少三类(正确答案)10.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物[单选题]*低于50克50-100克(正确答案)全部吃杂粮11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（）的主要食物来源[单选题]*生素A(正确答案)生素D脂肪12.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代?[单选题]*可以不可以(正确答案)不知道13.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）[单选题]*500毫升1500毫升(正确答案)2000毫升14.对于儿章青少年（）是最好的饮料[单选题]*白开水(正确答案)果汁牛奶15.监测体重有助于控制体重，我国成年人正常体质指数为（）[单选题]*24-27.918.5-23.9(正确答案)低于18.516.高盐饮食对健康会造成哪些危害（）

[单选题]*易引起肾病易引起肝病易引起高血压、心脏病、动硬化(正确答案)17.食用盐加碘的好处是（）[单选题]*预防缺碘性甲状腺肿预防胎儿或儿童发育不良、智力低下以上都是(正确答案)18.什么是平衡膳食

[单选题]*平衡膳食就是要求食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡(正确答案)多吃蛋白质食物要精细按嗜好饮食19.怎样顶防营养缺乏症[单选题]*食物多样化改变挑食和偏食的不良习惯

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