第7章 商品采购

第7章商品采购

学习目的：通过本章的学习，掌握以下内容：（1）零售采购的基本基本程序；（2）零售采购的基本模式；（3）零售企业的采购方式；（4）供应商的选择及其供应商评价体系的构建。7.1零售采购的基本程序

零售采购是一个获得商品的综合性、系统性的方法，包括以下10个基本程序：1．建立采购组织连锁化零售店铺采购商品的形式主要是以下3种。（1）连锁店总部的中央采购制度。（2）连锁店总部授权的采购制度（3）连锁店总部有限授权的采购制度。

2．制定商品计划零售采购的商品计划集中于4项决策。（1）采购什么商品。（2）采购多少商品。（3）什么时候采购。（4）储存在什么地方。

3．收集顾客需求信息4．确定货源零售采购中的确定货源其实就是选择供应商，货源的3个主要来源。（1）公司自有。（2）外部固定供应商。（3）外部新供应商。

5．评价商品零售企业可以采用3种可能的评价方式：检查、抽查和描述。6．谈判购买7．决定购买8．再订购商品7.2零售采购的模式

1．单店采购模式单体零售企业的商品采购模式主要有如下3种具体形式：(1)店长或经理全权负责。(2)店长授权采购部门经理具体负责。(3)各商品部经理具体采购。2．分散采购模式分散采购模式是零售企业将采购权力分散到各个区域/地区/分店，由各分店在核定的金额范围内，直接向供应商采购商品。从零售企业的发展趋势来看，分散采购是不可取的，因为它不易控制、没有价格优势以及采购费用高。分散采购模式有以下两种具体形式：（1）完全分散采购（2）部分分散采购3．集中采购模式集中采购模式是指零售企业设立专门的采购机构和专职采购人员统一负责商品采购工作，如统一规划同供应商的接洽、议价、商品的导入、商品的淘汰以及POP促销等，零售企业所属各门店只负责商品的陈列以及内部仓库的管理和销售工作，对于商品采购，各分店只有建议权，可以根据自己的实际情况向总部提出有关采购事宜。

4．混合采购模式混合采购是指根据一国法律，商家指定一个机构统一采购合同金额超过一定限额的商品或某些种类的商品，限额以下或其他商品由用户自行采购。

7.3零售采购方式

7.3.1定量采购方式

1．定量采购的定义及其作业程序（1）定量采购的定义所谓定量采购，是指当库存量下降到预定的最低库存数量（采购点）时，按规定数量（一般以经济批量EOQ为标准）进行采购补充的一种方式。当库存量下降到订货点（R，也称为再订货点）时马上按预先确定的订货量（Q）发出货物订单，经过交纳周期（LT），收到订货，库存水平上升。

（2）定量采购的作业程序作业的具体步骤如下：确定应采购商品的现有库存量。根据用户的需求和现有库存量确定商品的需要数量。如果现有库存量能满足用户的需求，为用户提取货物。按以下公式计算库存数量。

当库存量小于或等于用户的订购量时，向供应商发出订货单，请求订货。2．定量采购模型定量采购要求规定一个特定的点，当库存水平到达这一点时就应当进行订购并且订购一定的量。

7.3.2定期采购方式

1．定期采购的定义及其作业程序定期采购是指按预先确定的订货间隔期间进行采购补充库存的一种方式。企业根据过去的经验或经营目标预先确定一个订货间隔期间。每经过一个订货间隔期间就进行订货，每次订货数量都不同。

2．定期采购的特点及订货量的确定定期采购的优点是：由于订货间隔期间确定，因而多种货物可同时进行采购，这样不仅可以降低订单处理成本，还可降低运输成本；这种方式不需要经常检查和盘点库存，可节省这方面的费用。缺点是：由于不经常检查和盘点库存，对商品的库存动态不能及时掌握，遇到突发性的大量需要，容易造成缺货现象带来的损失，因而超市为了对应订货间隔期间内需要的突然变动，往往库存水平较高。

3．定期订货模型4．既定服务水平下的定期采购模型5．定期采购模型与定量采购模型的比较7.3.3经济批量采购方式

1．经济批量采购的含义及特点经济批量采购是从企业本身节约费用开支角度来确定物资经常储备的一种方法。经济批量采购法是在保证生产正常进行的前提下，以库存支出的总费用最低为目标，确定订货（生产）批量的方法。2．采购数量的确定3．经济批量采购模型（1）经济订购批量模型的假设条件（2）EOQ公式及应用

7.4供应商的选择

7.4.1供应商选择的重要性和相关因素1．供应商选择的重要性（1）供应商的评价选择是供应链合作关系运行的基础。（2）选择好的供应商是供应链管理的关键环节。（3）好的供应商将成为企业的战略合作伙伴。2．供应商选择应考虑的因素（1）质量（2）价格（3）交货能力

（4）服务（5）柔性（6）位置

（7）供应商存货政策（8）信誉与财务状况稳定性

7.4.2供应商选择的一般步骤与方法

1．供应商选择的一般步骤（1）分析市场竞争环境（需求、必要性）（2）确定供应商选择