便民服务工程市场调查报告

便民服务工程-移动餐车市场调研报告庄.渝李记一、调研背景在重庆市，每当中午集中用餐时段，便会出现大量人群“就餐难”现象，随着经济的快会活动提供用餐应急需求，社会应急功能。二、调研基本情况(1)了解重庆市快餐主要消费群体分布情况(2)掌握消费者对移动餐车快餐配送的看法(3)了解移动餐车快餐配送的未来市场状况(4)研究移动餐车的营销手段及营销影响(5)了解网络平台应用于移动餐车的实用度通过对以上五个问题的调研，对重庆市移动餐车的未来市场情况及其营销手段有一个初步了解，为给移动餐车制定营销策划提供依据，使其更有可行性和可操作性。2、调研对象为了掌握更全面的信息，我们将这次调研选取不同职业(学生、上班族、家庭主妇、自由职业者等)处于不同年龄段的480位重庆市市民并发放了50份网上调查问卷，最终收回4、调研地点为了使接受调研人员分布更均匀，我们选取了重庆市南坪步行街、万达广场、观音桥、防出现调研对象过度重叠的现象。5、调研方法(1)文献调查：通过互联网资源了解重庆市快餐业的大致情况，确定调研对象(2)网上调查：通过借助互联网专业问卷调查网站，发布调查问卷，邀请被访者填写并提交，该方法主要针对18-24岁这一年龄段(3)实地调研：抽样调查法、问卷调查法、访问问题法本次调研由渝李记项目二部组织完成。7、调研进度安排(1)2015.04.13-2015.04.14(2)2015.04.14-2015.04.15(3)2015.04.15-2015.04.15(4)2015.04.15-2015.04.20(5)2015.04.15-2015.04.20(6)2015.04.19-2015.04.20(7)2015.04.20文献调查文献资料整理分析制定调查问卷和访问问题实地调研整理调研资料撰写调研报告三、调研内容1、选择快餐消费人群情况(1)在调研过程中，我们发现，年龄在18—40岁之间的被调查者会比较积极地配合我们完成问卷，并且在交谈的过程中得知其对快餐有一定的了解；但是年龄在40-50岁之间则表现比较冷淡，而50以上的被访者往往会以没有吃过快餐等理由拒绝。具体年(2)此外我们分析了消费者选择就餐等待的时间分布：(图二)图二：就餐等待时间分布图(3)接下来，我们提供了日常吃饭、物美价廉、工作赶时间、休闲心理消费(尝新)和其：(图三)就餐原因(4)订餐方式及消费金额分布：(图四、图五、图五1、图五2、图五3)图四：不同订餐方式的分布(5)选择早餐及小吃的种类分布：(图六、图六1、图六2)图六：早点种类的分布(6)选择早餐饮料及饮料功能的选择分布：(图七、图七1)图七：早餐饮料选择的分布(7)选择早餐口味及购买小吃渠道的分布：(图八、图八1)图八：早餐口味的要求分布2、消费者对移动餐车的认知度(1)根据回收的调查问卷统计，消费者对移动餐车的了解程度分布如图九所示：(2)为了更好地找到快餐营销的主要诉求点，我们向消费者了解了移动餐车相比传统快餐图九：消费者对餐车了解程度分布图十：餐车优势分布(3)与此同时，快餐店还存在很多不容忽视的问题，消费者对这些问题进行权重排序，结图十一：快餐需改进的因素3、快餐经营现状(1)菜品及价格对比西西式双拼米饭套酸辣关东饮品店名点553-55-10-8大米先生莱得快餐8-12煮2-53-75-102-3粉773-52-6餐-83-5人均消费额对比大米先生莱得快(2)营销手段图九：消费者获知信息来源同样也享受200饭卡免费送活动，大众点评网7.8折莱得快：作为重庆特色小吃品牌，基本没有促销活动。但是其小吃产品线丰富，由最开提供了更多的用餐选择。四、调研内容分析不确定，摇摆性较大；会专门针对某一家，往往是根据情况选择一家比较便捷实惠的，而25—40这个年龄段主要为上班族或自由职业者，一般去快餐店都是为了工作赶时间而选择一个可以快速就餐的地点，而这一选择中往往有一定的习惯性。相比而言，40岁以上的消较稳定的市场份额；增加18—24岁这一年龄段消费者的黏度，通过营销手段增加他们的目的性；同时应该争取40岁以上的消费者，通过文化输入，增加这一消费群体对自己品牌的接受度和认可度。价格仍然顾客比较在意的一个因素，如何采用一定的手段避免价格劣势吸引到消费者是最需括在乡村基和大米先生用餐时可以体会到，店内服务人员能够及时的整理出桌位，高效的服争的快餐市场中取胜的关键。2、消费者对快餐评价分析61%的消费者对快餐店的总体评价为一般，说明中式快餐还有很多有待改进的地方，根据调研结果主要问题有卫生条件、宣传力度、点餐速度、服务态度、营业时间和饭菜种类，在大家用餐时段能够迅速的整理餐桌，保持餐厅卫生。消费者认为中式快餐的优势有饭菜符合口味、价格实惠、营养价值高以及中国人自己的快餐四点。从这一结果中不难看出，消费者对快餐店的餐品及其价格本身是有较高的认同感多的消费者。费者所知晓。3、营销情况分析通过调研结果可知快餐消费者追求的是优惠快捷，但是中式快餐在促销方面存在着一个销意识不强，因此和消费者之间信息的交互性很差。当我们从电视、网络、活页等促销方式营销领域。针对上述在乡村基了解到的情况，中式快餐并不适合在网上下订单的订餐方式，原因是会产生较多的订货。而造成这一现象的主要原因是消费者信度不够，甚至会出现恶意得信赖的客户群。在上述调研中，没有一家快餐有自己完善的网络平台可以找到餐品信息。由于中餐讲究“色香味”，所以其餐品图片会比西餐更大程度地引起消费者购买兴趣，这是中式快餐在营销中与西式快餐相比的优势所在。五、调研中的问题询问时被店家拒绝，在请路人帮助填问卷时遭到拒绝，因为错过了就餐时间不能获得有效数据等，我们针对实际情况对调研安排及时做出调整，力求将调研误差降到最低。同时我们还六、结语综上所述，移动餐车是一个有巨大潜力的市场，但由于其目前发展延迟、大众消费群体对其的认知度欠缺。因此，急需针对移动餐车便民服务工程项目制定优化的产品策略，建饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军的作用，推动现代餐饮业的发展。于移动餐车快餐情况的调查1.您现在的职业是()A学生B上班族2.您的年龄()A18岁以下B18-24岁C家庭主妇C25-35岁DE其他D36-45岁E45岁以上1、您的性别()3.您的月平均收入是()元A无B2000以下C2000-3000D3000-4500E4500以上4.您午餐时想去的餐馆因为人太多需要排队拿号，您愿意等待的时间是多少()A0-15分钟B15-30分钟C30-45分钟D没计时E不等待，换餐馆5.您一般使用什么方式订餐()[可多选]A在餐厅就餐B在餐厅打包C电话订购D网络平台订购E其他6.您每次午餐消费的快餐的价格是()A10元以下B10-15元C15-20元D20元以上7.您午餐喜欢哪种类型的特色餐饮()A烧烤类B煎炸类C小炒类D蒸煮类E烘焙类F凉拌类G小吃类H中餐I中式快餐J西餐K西式快餐8.请问，您在就餐时感到快餐在“食品安全”上是否有安全感？()A很有安全感B比较有安全感C有不安全感,但还能接受D安全感比较差E安全感很差否能接受()A是B否10.您了解过移动餐车吗()A了解B不了解C了解一些11.您选择移动餐车快餐的原因是什么()[可多选]A日常吃饭B物美价廉C工作赶时间D休闲心理消费(尝新)E其他12.和传统快餐店相比，您认为移动餐车快餐配送服务优势在于()[可多选]饭菜更符合口味饭菜营养价值更高价格更实惠服务态度好节省就餐时间其他(可自行填写)13.您主要从哪里得知移动餐车的最新产品和最新优惠()[可多选]A朋友告知B宣传单C户外广告D街边看见才知道E电视广告F其他14.在没有实际消费之前，您对移动餐车食品提供的要求更注重哪些方面呢()[可多选]A服务质量B计量标准性C卫生状况D饭菜价格E交付及时性F饭菜质量G原材料新鲜程度15.您希望这家餐饮配送服务公司的移动餐车快餐在什么价格您能接受，套餐制或自由选餐制，参考餐标如下，您会选择哪种()早餐、小吃类市场调查问卷A男B女2、您的年龄()3、对于早餐店，请问您最看重哪些方面？()*[多选题]A、食品味道B、地理位置C、装修方式D、环境氛围E、品牌形象F、服务质量G、产品价格H、营养健康I、份量多少4、对早餐店的经营方式，请问你更喜欢那种？()*[多选题]A、门店(有座位)B、门店(外卖)C、流动餐车D、售卖亭E、无门店，网络或电话订餐，送餐上门F、其它5、您最喜欢以下哪(些)类餐品做早餐食品？()*[多选题]A、包子B、馒头C、面包D、蛋糕E、面条F、米线G、三明治H、春卷I、煎饼J、发糕K、油条L、比萨M、汉堡N、饭团O、其它6、您最喜欢以下哪(些)类饮品做早餐饮料？()*[多选题]A、牛奶B、豆浆C、鲜果汁D、粥E、各式汤羹F、其他瓶装饮料G、其它)*[多选题]D8、对于食品，您的要求是？()*[多选题]缺一不可D、不难吃就行，但一定要经济实惠