高三生物一轮复习13蛋白质教学案新人教版

第3讲生命活动的主要担当者——蛋白质[考大纲求]蛋白质的构造和功能(Ⅱ)。一、氨基酸及其种类[判一判]1．在生物体中构成蛋白质的氨基酸约有20种(√)2．分子式中只需有氨基和羧基，就能够判断其为构成生物体的氨基酸(×)3．评论蛋白质食品营养价值主要依照其必要氨基酸的种类和含量(√)4．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(×)5．各样氨基酸都共有的构造是(√)6．各样氨基酸理化性质不一样的原由在于R基的不一样(√)[巧记](1)8种必要氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。氨基酸的构造通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下边连着氢原子，上边顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。二、蛋白质的构造及其多样性1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连结，同时脱去一分子水。2．二肽的形成：3．多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。4．构造多样性构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、摆列次序不一样。(2)

构成蛋白质的多肽链形成的空间构造不一样。[解惑]

多肽化合物的命名是依照含有的氨基酸的总数，即

2个氨基酸形成二肽，

3个氨基酸形成三肽。三、蛋白质的功能[

连一连

][辨析]酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用右面图示表示考点一剖析氨基酸及其种类察看下边的氨基酸构造图示，回答以下问题：1．写出图中构造名称：a.氨基，c.羧基。2．经过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的构造通式：3．不一样的氨基酸取决于R基的不一样，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(用字母代号表示)。易错警告有关氨基酸构成的2点说明同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸，种类许多。构成蛋白质的氨基酸中起码有一个氨基和一个羧基，并不是只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。1．(2012·海南卷，1)对于生物体内构成蛋白质的氨基酸的表达，错误的选项是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不可以在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间经过脱水缩合形成肽键D．不一样氨基酸之间的差别是由R基惹起的答案A分析甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。因为缺乏中间产物，有8种氨基酸不可以在人体细胞中合成，一定从食品中获取，称为必要氨基酸。氨基酸分子之间经过脱水缩合形成肽键。基的特异性决定氨基酸的特异性。2．下边是三种构成蛋白质的氨基酸的构造式，据图剖析以下表达不正确的选项是()A．以上这三种氨基酸的R基挨次分别是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸理化性质的不一样取决于R基不一样C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只需含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案D分析依据构成蛋白质的氨基酸的构造通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是—H、—CH3、—CH2OH，不一样氨基酸R基的不一样决定了其理化性质的不一样；构成蛋白质的氨基酸起码含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。1．有关氨基酸构造通式的剖析2．构成蛋白质的氨基酸的判断标准数目标准：起码含有一个—NH2和一个—COOH。地点标准：一个—NH2和一个—COOH连结在同一个碳原子上。考点二聚焦蛋白质的构造层次及其多样性1．察看下边的二肽形成图示回答以下问题过程①名称：脱水缩合，其场所是：核糖体。物质②名称：二肽。构造③名称：肽键，其构造简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)(4)H2O中H的一个来自氨基，一个来自羧基。多个氨基酸发生该反响，产物名称为多肽。2．察看氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示多肽与蛋白质的最重要的差别是多肽无空间构造。假如合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参加的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。3．完美蛋白质的构造多样性和功能多样性图示易错警告蛋白质构造的2个误区氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或CONH。蛋白质变性的误区剖析高温使蛋白质变性的原由不是损坏了氨基酸之间的肽键，而是损坏了肽链盘波折叠形成的空间构造3．以下图，物质A是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调理有关。物质B是一种淋巴因子，可扰乱病毒DNA在宿主细胞中的复制。物质C由浆细胞合成并分泌，且拥有免疫作用。物质D由垂体分泌，可促使蛋白质的合成和骨的生长。以下有关说法正确的选项是()A．A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、扰乱素、抗体、生长素B．物质A、B、C、D构造多样性的直接原由是a的种类、数目和排列次序不一样C．与A、B、C、D四种物质的合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体D．高平和低温均能损坏物质A的空间构造，使其调理血糖的能力丧失答案C分析A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、扰乱素、抗体、生长激素，均属于分泌蛋白，其合成和分泌与核糖体、内质网、高尔基体、线粒体有关。物质A、B、C、D构造多样性的直接原由是氨基酸的种类、数目、摆列次序及多肽链的空间构造的不一样。高温能破坏胰岛素的空间构造，使其功能丧失，低温下胰岛素的空间构造稳定。4．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再经过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(以下图)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于()A．形成—COOH和—SHB．形成—NH2和—COOHC．形成—SH和—OHD．形成—COOH和连结碳的—H答案B分析比较胰岛素原与胰岛素的构造，可见胰岛素原经过蛋白酶的水解作用损坏的是氨基酸之间的肽键。肽键形成时水分子中的氢来自—NH2和—COOH，故肽键被损坏时耗费的水分子中的氢用于形成—NH2和—COOH。拓展理解二硫键形成过程蛋白质分子中除了肽键外，还含有其余化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应试虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的状况。新情境信息事例剖析上边的第4题，乍一看是一种新情境问题，题目的背景知识其实不是同学们所熟习的，但切勿慌张，实质上这种题目常常“起点高、落点低”，有的可直接从题干中找寻答案，有的则需要把资猜中的新内容与已学过的教材知识联系起来，找到与教材的连接点，即所谓的“题在书外，理在书中”。此题实质上是考察氨基酸脱水缩合形成肽键时形成的水分子中氢的根源，再进行知识迁徙变换为肽键断裂时耗费的水分子中氢的去处。考点三概括蛋白质合成过程的有关计算1．假定氨基酸的均匀相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成

形成

脱去水

多肽相对氨基数目

羧基数目肽链数

肽键数

分子数

分子质量na－1

n－1

n－1

起码

1个

起码

1个18(n－1)na－m

n－m

n－m

起码

m个

起码

m个18(n－m)假定某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中起码含有的碱基数为6n和3n。易错警告有关蛋白质计算的5个易错提示氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现重点词“最多”、“起码”时，不该考虑该计算过程中停止密码的碱基数。(2)计算O和H的数目变化时，不要遗漏增添H2O中的O、H数值。若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失掉水分子数。在蛋白质相对分子质量的计算中，若经过图示或其余形式见告蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。对于蛋白质的计算中，要特别注意题中设问的是“氨基酸的数目”仍是“氨基酸的种类”。5．现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOWS(Z>12，W>13)。已知将它完全水解后只获取以下氨基酸。以下表达中，正确的选项是()A．合成该多肽时，起码需36个密码子B．控制合成该多肽相应的基因起码有36个碱基C．将一个该“十二肽”分子完全水解后有(Z－12)个赖氨酸D．将一个该“十二肽”分子完全水解后有(W－13)个天冬氨酸答案C分析该多肽为十二肽，说明有12个氨基酸参加了肽链的合成，依据氨基酸和密码子的一一对应关系，起码需要12个密码子(不考虑停止密码)；控制十二肽合成的直接模板mRNA起码有12×3＝36个碱基，对应的基因中起码有12×6＝72个碱基；因为5种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个氨基，这条肽链中的氮原子数＝肽键数＋1＋赖氨酸的个数×1，即Z＝11＋1＋赖氨酸的个数，赖氨酸的个数＝Z－12，因此该“十二肽”完全水解后有(Z－12)个赖氨酸；因为5种氨基酸中只有天冬氨酸的R基上有一个羧基含有2个氧原子，这条肽链中的氧原子数＝肽键数＋2＋天冬氨酸的个数×2，即W＝11＋2＋天冬氨酸的个数×2，天冬氨酸的个数＝(W－13)/2，因此该“十二肽”完全水解后有(W－13)/2个天冬氨酸。6．某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由以下氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。以下有关该多肽的表达，不正确的选项是()A．该多肽完全水解后能产生3种氨基酸B．该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5C．该多肽有三个肽键，为三肽化合物D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54答案C分析依照分子式中N为4个，并剖析供给的氨基酸种类，可得出由4个氨基酸构成，为四肽，存在三个肽键，即C项是错误的。再剖析多肽的形成：在核糖体上，形成过程中相对分子质量减少了54；再剖析S的数目为2个，可剖析出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸(C3H7NO2S)，即水解能形成的氨基酸为3种，再联合碳原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，为15个C原子，可剖析出此外两个氨基酸分别为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5，A、B、D三项是正确的。[互动研究]该多肽中含有多少个游离氨基和羧基？提示均为1个。蛋白质合成中的有关计算1．氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数。2．羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。3．氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中N的总数。4．氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。5．氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。序号

错因剖析

正确答案

序号

错因剖析

正确答案不理解氨基结

不理解羧基结①

—NH2

②

—COOH构

构对“种类”和不理解肽键结③

—CO—NH—

④

“数目”辨析

2构不清不理解多肽的⑤三肽⑥写错字脱水缩合命名依照CHHOCOOHCHC6不理解水的参⑦不全面氨基和羧基⑧H5NH2与和C6H5—COOH教师备课资源(教师用书独具)1．巧用数字“一、二、三、四、五”梳理蛋白质的构造与功能“一个通式”指氨基酸的构造通式。“二个标准”指构成蛋白质的氨基酸一定同时具备的标准有两个：一是数目标准，二是地点标准。“三个数目关系”指蛋白质分子合成过程中的三个数目关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。“四个原由”指蛋白质分子构造多样性的原由有四个：氨基酸的种类不一样、氨基酸的数目不一样、氨基酸摆列次序不一样、蛋白质的空间构造不一样。“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的构成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调理作用。2．蛋白质的构造层次基本单位氨基酸化学构造氨基酸脱水缩合形成多肽一条或多条肽链蟠曲、折叠形成拥有必定空间空间构造构造的蛋白质分子蛋白质的构造和功能多样性的原由剖析剖析角度详细解说氨基酸的数目、种类、摆列次序及肽链空间构造→构造蛋白质自己多样性→功能多样性变化多端的碱基对摆列次序→遗传信息的多样性→蛋遗传物质白质的多样性变化多端的环境条件→经过自然选择保存适应环境的生物进化个体及个体内的蛋白质→个体的多样性和蛋白质的多样性几种常有蛋白质的散布和功能此部分常常借助某些详细的蛋白质从不一样的角度进行命题，现举例以下：名称散布功能大部分酶细胞内或细胞外催化作用运输某些物质如离子、载