食品质量安全事件应急演练

食品质量安全事件应急演练

1、目的

建立健全应对突发重大食品安全事故的运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。

2、参与对象

销售支援部、市场部、技术质量部、选购部、生产部、财务仓库

3、模拟演练时间

2023年5月7日至2023年5月12日

4、参与人员：

销售支援部经理、客服人员，市场部经理、业务员，技术质量部经理、文员，选购部经理，生产部经理、车间主任，财务仓库主任、保管人员。

5、食品质量安全大事应急演练内容

1）接到客户投诉

2）事故处理小组开展工作

3）产品质量追溯

4）改进和预防措施

顾客看法处理表

LAY-GKYJ

N0：

客户姓名

张三

电话

时间

2023/5/7

地址

产品名称

生产日期

包装规格

储存条件

保存期限

投

诉

内

容

气味道

异物

外形

卫生

色泽

包装

理化指标

其它

具体内容：

大肠菌群超标。

接待人：日期：2023/5/7上午9时

事故调查团成员争论记录

会议地点：公司小会议室

日期：2023/5/7

时间：上午10时

团队成员：

争论内容：

争论讨论大肠菌群超标问题如何处理。

争论结果：

1.认为客户投诉的状况为一次质量安全问题。

2.对同批次仓库的库存产品进行隔离。

3.准时质量技术监督局汇报。

4.进行质量追逆。

5.公司同时做好对产品召回的预备。

实行措施：实行全部召回，对库存在仓库质量技术监督局的监督下进行抽样化验。

产品回收通知单LAY-CPHS-1

N0：

（中牟）经销商

兹通知下列产品收回，敬请帮助为荷！

N0

品名：

包装N0

批号：20230401

包装形式：

批量：200箱

回收缘由：由于产品被测得微

生物大肠菌群超标，会对人体造成损害。

制表：日期：2023/5/7

审核人：日期：

产品回收记录表LAY-CPHS-2

N0：

产品名称

生产时间

2023/4/1

生产数量

出厂数量

生产批号

2

有效期

发货人员

出厂时间

销售地区

应回收数量

回收批号

20230401

回收时间

2023/5/7至2023/5/12

回收人员

回收地域

现存数量

190箱

回收率

95%

对回收产品的处理措施

对召回的产品在质量技术监督局的监督下抽样化验，检出产品不合格为统一销毁。同时对20230401批次的产品进行质量追逆。

记录：审核：

20230401批质量追逆报告

1．依据仓库出货单车间成品入库单车间原料领用记录。查得本批次产品原料的基本状况如下表：

生产日期

生产数量

（箱）

原料批次

2023/4/1

1000

MGZ-1

GPTJ-2

SHUI-3

NMS-4

2．查仓库出货单，2023/4/27出货批次为20230401，生产日期20230401，共200箱。

3.查在本公司库存的同批次产品结果：2023/4/1日期生产的产品大肠菌群超标。

4.故对原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4进行排查，由此查出本批次的产品检出的大肠菌群的产品所用原料为GPTJ-2。

订正和预防措施记录表LAY-JZYF

N0：

责任部门

技术质量部

相关部门

生产部，选购部

相关《品质特别通知单》的N0：

不合格现象的描述：（本栏由报告人填写）：

生产日期为20230401的4出货到中牟，检出大肠菌群超标。

2023年5月7日

不合格现象的缘由分析：（本栏由责任部门负责人填写）：

经产品质量追溯，是由于GPTJ-2检出有大肠菌群而造成20230401批产品不合格。

2023年5月10日

订正/预防措施的建议：（本栏由责任部门填写）

召回由GPTJ-2生产的统一销毁处理。退回GPTJ-2，要求供应