TCASME 226-2022 软包装低嘌呤炖汤

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T/CASME中国中小商业企业协会团体标准T/CASME226—2022软包装低嘌呤炖汤Softpackaginglowpurinestew2022-12-22发布 2022-12-30实施中国中小商业企业协会 发布T/CASME226T/CASME226—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东海昌沅国通食材有限公司提出。本文件由中国中小商业企业协会归口。本文件主要起草人：吴汝常、赖清华、廖影霞、吴佳群、黄元坤、母良睿。IT/CASME226T/CASME226—2022鏈鏈鏈鏈软包装低嘌呤炖汤范围规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB895010786GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SN/T1880.3—2007进出口食品包装卫生规范第3部分：软包装术语和定义下列术语和定义适用于本文件。softpackaging不用玻璃、陶瓷等刚性材料，而用塑料、铝箔、纸张等柔性材料制成的包装。[来源：SN/T1880.3—2007，3.1]1原辅料要求GB2707GB2733GB7096GB2762、GB2763GB5749其他辅料应符合相应的食品标准和国家法律法规有关规定的要求。GB8950原辅料应经企业质检部门按本文件规定的要求进行验收，合格后方可入库使用。技术要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目指标容器密封完好，无泄漏、无涨袋内容物为液体或固液混合体，具有该产品应有色泽、气味和滋味，无异色、异味和可见杂物理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标氯化钠a，g/100g≤1.25嘌呤b，mg/100g＜25米酵菌酸c，mg/kg≤0.25a仅针对咸味型产品。b指腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤含量总和。c仅针对添加银耳的产品。微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求。真菌毒素限量应符合GB2761的规定。污染物限量应符合GB2762的规定。食品添加剂和营养强化剂2GB2760GB14880试验方法感官试验按GB/T10786的规定进行。理化指标检验氯化钠按GB5009.44的规定进行。嘌呤按附录A的规定进行。米酵菌酸按GB5009.189的规定进行。微生物检验按GB4789.26的规定进行。检验规则组批以同一批投料、同一生产线、同一班次生产的产品为一批。抽样61kg，均分成三份，一份用于感官要求、理化指标的检验，一份用于微生物限量的检验，一份留样备查。182kg，均分成三份，一份用于感官要求、理化指标的检验，一份用于微生物限量的检验，一份留样备查。检验分类出厂检验产品出厂前应逐批检验，出厂检验项目为感官要求、嘌呤、微生物限量，检验结果符合第5章要求方可出厂。型式检验型式检验应每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：——新产品的试制鉴定时；——原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；3——更换主要生产设备时；——产品停产三个月以上恢复生产时；——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；——行业主管部门提出型式检验的要求时。5判定规则出厂检验项目全部合格，则判定该批产品出厂检验合格。型式检验项目全部合格，则判定型式检验合格。如检验结果中微生物限量项目不符合要求，则判定整批产品不合格，且不得复检。其他指标不7.22标志、包装、运输、贮存标志产品标签应符合GB7718和GB28050等相关规定。包装GB/T191SN/T1880.3—2007运输运输工具应保持干燥、清洁、无异味，应防止污染，不应影响包装及质量。运输时应防止受热、受潮。运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若外包装有破损时，应及时加封。在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不应在露天长期堆放或直接放在地上，避免受潮。贮存10cm，离墙面≥10cm。4附 录 A附 录 B（规范性）附 录 C嘌呤的测定高效液相色谱法方法原理试样经甲醇提取、浓缩并净化后，用高效液相色谱（HPLC）检测，外标法定量。试剂和材料水：GB/T6682—2008规定的一级水。甲醇：色谱纯。三氟乙酸：分析纯。甲酸：分析纯。磷酸：分析纯。微孔滤膜：0.2m。C6mL500mg5mL10mL（1molL4.0g100mL。0.02molL2.72p为3.8，加水定容至1000mL，过0.2m微孔滤膜。腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤标准品：纯度≥99.0％。0.201000mL容量瓶中，用氢氧化钠溶液溶解，加水定容至1000mL，4℃保存待用。标准工作液：取腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤标准储备液各0.5mL，置于10mL容量瓶中，用甲醇稀释并定容。仪器和设备组织捣碎机。离心机：转速不低于4000r/min。水浴锅。超声波清洗仪。旋转蒸发仪。HPLC：配有紫外检测器或二极管阵列检测器。固相萃取装置。电子天平：感量0.1mg。样品处理固体样品称取经组织捣碎机捣碎的样品约0.10g于10mL离心管中，加入0.5mL水、2.5mL三氟乙酸、2.5mL9012min100mL（55～60）浓缩至近干，用5mL磷酸二氢钾充分溶解残余物（超声助溶），经0.2m微孔滤膜过滤，作为待测液供HPLC分析。液体样品5样品在20000r/min、4℃下离心15min后，取0.5mL于10mL玻璃离心管中，加入2.5mL三氟乙酸、2.5mL甲酸混合，于90℃水浴中振荡12min后迅速冷却，转移至100mL梨形瓶中，用旋转蒸发仪（55℃～60℃）浓缩至近干，用5mL磷酸二氢钾充分溶解残余物（超声助溶），经0.2m微孔滤膜过滤，作为待测液供HPLC分析。HPLCHPLC参考条件HPLC参考条件如下：——色谱柱：C4.6mm250mm5.0m——柱温：30℃；——检测波长：254nm；——流动相：0.02mol/L磷酸二氢钾（pH=3.8）；——流速：1.0mL/min；——进样体积：10L。测定取标准工作液和待测液各10.0L分别注入HPLC进行测定，腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤混标图谱参见图A.1。图A.1嘌呤混标图谱结果计算样品中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的总含量按式（A.1）计算：Σ4��=2×�� (A.)�1

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