DIY7道清心爽口消暑菜

/引导语：炎炎的夏日，闷热的空气，小馋猫的您，是否也对于清心爽口消暑菜的美食诱惑，抵挡不住呢!为各位小馋猫的您介绍几款DＩY清心爽口消暑菜,超合您的胃口哦！一、农家小豆腐原料：热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。调料：盐、生抽、味精、香油。做法：1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分;2、热豆腐切块，摆盘；3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎;4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。二、酸辣凉拌土豆丝原料：土豆、香菜、干红辣椒、小葱。做法：1、土豆去皮，切成细丝；2、洗去淀粉,在清水中浸泡；3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;５、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；６、锅内下油,小火炸香干红辣椒碎；7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。三、蒜蓉菠菜粉丝原料：菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。做法:1、海米提前2小时用温水泡发;2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；３、鸡蛋液搅匀,摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；4、菠菜洗净在开水中焯一下,过凉开水，挤干，切段;5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;6、起油锅,油温热后，下入泡发好的海米炒出香味,盛出；7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；8、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末,拌匀即可。四、凉拌芝麻海带原料:新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。配料：盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油.做法：1、新鲜的海带在开水中焯一下;2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水；3、洗去海带表面的杂质,用清水浸泡两小时，中间换水一次;４、海带捞出沥干水分，切成海带丝；5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀；7、玉米油烧热浇在碗汁里；8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。五、木耳拌黄瓜原料:黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。做法:１、黑木耳用凉水浸泡一小时;2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎;3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;4、大蒜捣成蒜泥备用;5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根,洗净，撕成小朵;6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉；7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。六、萝卜丝拌虾皮原料：绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。做法：1、虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡８分钟;2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;3、萝卜洗净,切细丝；４、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；5、红椒切碎,小葱和香菜切碎备用；６、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；9、撒上晾凉的虾皮即可。七、洋葱木耳拌花肉原料:花肉(三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜。做法:1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；2、入开水中焯2分钟,捞出沥干水分，放凉；3、锅烧热，抹层薄油,下入切片的五花肉中火煎;4、至双面金黄，肥油吐尽,取出晾凉；5、洋葱切丝，香菜切段备用；6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；7、所有的原料混合