实验二-检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质学案

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验报告姓名：班级：【实验目的】1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。2、掌握实验的操作技能。3、认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。【实验原理】某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。糖类中的还原性如葡萄糖、果糖以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀白与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。【材料器具】实材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花种子，花生种子匀浆，豆浆。仪：解剖刀，试管（最好用刻度试管管架，试管夹，滴管，大小烧杯，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。试：斐林试剂（甲夜：质量浓度为的溶，乙夜：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液）苏丹或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂夜质量浓度为0.1g/ml的溶液B夜质量浓度为的CuSO4溶液积数为％的酒精溶液，蒸馏水，碘液。【实验注意问题】一定要听从老师的安排，不让动的坚决不动。保持安静，坚决不能大声喧哗。注意实验安全注意爱护实验器材，谁损坏谁负责。【实验过程】（一）可溶性糖的鉴定操作方法注意问题解释制组织样液。（去皮、切块、研磨、过滤）苹果或梨组织液必须临时制备。因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。

取1支试管，向试管内注入2mL组样液。向管内注入1mL新的斐林试剂，振荡。应将组成斐林试剂的甲液分别配制验前才将甲液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测。斐林试剂很不稳定液合保存时成的Cu(2在70～下解成黑色和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应，无CuOH)2生。试放在盛有50～温的大烧中，加热约分，溶液颜色：浅色→棕色→（沉淀）最好用试管夹夹住试管上部，使试管底部不触及烧杯底部，试管口不朝向实验者。也可用酒精灯水浴加热。防止试管内的溶液冲出试管，造成烫伤；缩短实验时间。（二）脂肪的鉴定操作方法注意问题解释花生种子浸泡去、切下一些叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。干种子要浸泡3～小时，新花生的浸泡时间则可缩短。因为浸泡时间短，不易切片，浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。切片要尽可能薄些，便于观察。在子叶薄片上滴～3滴丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色分。染色时间不宜过长。

用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒洗去浮色，再用水纸吸去酒精。酒精用于洗去浮色，若不洗去，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。用吸水纸吸去薄片周围酒精，滴上1～滴馏水，盖上盖玻片。滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡。低倍镜下找到花生子叶薄片最薄处，可看到细胞中有染成或圆形小颗粒。装片不宜久放。时间一长，油滴会溶解在乙醇中。（三）蛋白质的鉴定操作方法注意问题解释制备组织样液。（浸泡、去皮研磨、过滤黄豆浸泡1至2天容易研磨成浆，也可购新鲜豆浆以节约实验时间。鉴定样液约于管中入缩脲试A液匀加双缩脲试剂B液～4滴摇匀，溶液变。A液和B液也要分开配制，储存。CuSO4溶不能多加。

先加溶液，为与蛋白质反应提供一个碱性的环境A、液混装或同时加入，会导致Cu2+变成CuOH2沉，失效。否则CuSO4的色会遮盖反应的真实颜色。可用蛋清代替豆浆。蛋清要先稀释。如果稀释不够在验中蛋清粘试管壁与缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上反应不容易彻底，并且试管也不易洗干净。附粉检测和观察试管取待测组织样液试内加2滴碘液察色变化。碘液不要滴太多以免影响颜色观察【实验结论】实验结果和分析：生物组织样液化学试剂特定颜色反应证明某种化合物存在梨花生种子

黄豆马铃薯【课后巩固】1、以花生子叶为材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的正确步骤是)①盖玻片②切叶③苏Ⅲ染液染色④滴蒸馏水⑤酒洗去浮色A.④②①③⑤②④①③⑤C.④②③①⑤②⑤④①2列各组中的前项为需检测的物质项为使用的试,项为产生的颜色确是()A.葡糖、斐林试剂、砖红色B.脂、苏丹Ⅲ染液、红蛋质、双缩脲试剂、蓝色脂、苏丹Ⅳ染液、橘色3、医院确认糖尿病的常用方法及结果A.加入斐林试出现砖红色B.加碘—碘化钾溶,现蓝色加入苏丹Ⅲ溶出现橘黄色加入碘—碘化钾溶,出淡黄色4、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的)A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料C.大豆种子白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料5、在鉴定可溶性还原糖的实验,加