《正兴德茶庄调查》

精品文章精品文章《正兴德茶庄调查》历史正兴德茶庄创办于1738年（清乾隆三年），至今已有260余年历史，初期名为“正兴号”茶庄，清咸丰七年（1857年）改名为“正兴德茶庄”，因其创始人系回族，信奉伊斯兰教，故“正兴德”为清真茶庄。18xx（清光绪23年），北京“正兴德茶庄”在邻近回民聚集区—牛街的菜市口开业，因其具有“清真”标志，颇受回族群众欢迎。生意非常兴隆，且成为百多年来京城独一无二的清真老字号茶庄，深受广大消费者的青睐.结构是由国营转化为股份制，主要为自营店，多数位于西城区，拥有自己的房产，主要针对穆斯林人群，具有地域性的特点。其工作人员的男女比例为1：20，主要因为男性不喜欢前台销售，就业人员年龄大多在25岁以上，学历为中专或大专，招聘时要求具有一定的茶艺技能，而且对茶文化感兴趣，在培训过程中，以企业文化教育为主，其次是茶叶技能。会有部分返聘回来的老员工，主要是因为其销售技能强。销售多数为直营，其定价是按照行业内的习惯，主要是因为其质量好，价格便宜，大众消费水平而被大家接受，主要是各种散装茶叶销售，不主打礼盒销售。宣传不会对外打广告，因为主要消费群体就是穆斯林群体，大家众所皆知，在大型的穆斯林节日会有相应的宣传活动，免费赠送印有正兴楼的茶杯等礼品赠送。特色主要是独特的清真的茶叶，工作人员的服饰会以穆斯林传统的绿色为主，既有民族文化特色，也会凸显茶文化。其茉莉花茶生产加工工艺被纳入北京非物质文化遗产。问题行业内存在不良竞争行为会影响整个茶叶销售行业的发展。第二篇：正兴正兴集团廊坊公司二级网格（各部门）职责各部门领导是本部门网格监管的责任领导，对此项工作负主管领导责任。1、根据正兴集团《安全生产网格化监管方案》工作要求，督促并指导本部门网格认真开展安全生产各项工作。2、指导本部门网格编制《网格图》，督促落实本网格内的安全管理制度。3、每月对本部门网格安全生产工作进行一次总结，查漏补缺，消除隐患。4、每月检查一次本部门网格的安全生产工作，确保安全生产监管责任、工作目标和措施的落实。5、每季度组织一次安全生产大检查。6、配合相关部门做好本部门网格生产安全事故的处置工作。正兴集团廊坊公司三级网格（车间、班组）职责车间、班组（一个车间为一个班组）是实行网格化安全监管的责任主体，各主任是本车间网格化监管的主要负责人，对本网格安全监管负直接责任；车间安全班长负责具体实施安全生产网格化监管工作。1、按照全员定责的要求监督指导本车间安全生产网格化管理工作。2、负责本网格生产现场的安全生产、文明卫生、防火管理工作，遵守国家法令，认真学习熟悉安全生产规章制度，努力提高专业知识和管理水准，加强自身建设。3、每天组织本网格开展现场安全生产检查，及时发现和纠正各种不安全因素，不能解决的要采取临时控制措施，并及时报告领导处理，同时做好记录。4、发生工伤事故要及时组织全组人员认真分析，采取防范措施。重大事故要保护好现场，立即上报，并组织好抢救工作，协助做好事故调查工作。5、组织好安全生产活动，开好班前安全会，并认真做好活动记录。6、坚持原则，对违章作业，违反安全操作规程的人和事，决不姑息，敢于阻止和教育。7、负责将巡查检查中发现的问题和隐患及时汇总上报。第三篇：茶庄管理★基本管理制度一、劳动管理制度。茶庄员工每月休息两天周六周日除外，有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则按旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。节假日茶庄统一安排.二、工作管理制度。全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话发信息玩、看电视看与工作无关的书报、做私活。三、财务管理制度。各项收支要做到日清月结，每天要结清并与当天帐目相对，每十天做工作总结，报交记帐员，有记帐员统一汇总交给经理.每月累计做月结，做到张帐帐相符，帐货相符.每天做库存清点，一周核对一次，每月进行库存清点，每次都要有监点人员.记帐人员经常做税务统计避免超税漏税，及时交税.各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。员工要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。四、财产物资管理。各员工要爱护管理好茶庄所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，及时汇报反映，做记录，并及时补偿或用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。五、学习管理制度。每天下午集中学习30分钟例会1.30--2.00，学习内容包括事时茶庄的情况存在问题的及时处理、茶艺茶知识训练和文体活动的安排，根据具体情况可交替进行安排。六、卫生管理制度。每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。★员工日常管理制度：1、上下班及用餐时需要要遵守时间互相提供方便。2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知，并得到许可，否则视为旷工。3、仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。工作时间不能外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听手机音乐发信息，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。微笑服务、举止端庄；售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。不准在柜台内聊天、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；不准在柜台上座着接待客人；不准与客人发生争吵、辱骂、殴打不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；不准趴桌子、趴货台；不准挪用商品销售款；不准擅自离开工作岗位；不准私自对顾客优惠。生人、熟人一样；大人、小孩一样；买和不买一样；忙和闲一样；买商品和退商品一样；一般顾客和个别顾客一样。较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是”请营业员牢牢记住。一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。4、工作人员外，不准使用客用设施。（给顾客提供方便的一切用品）5、凡进入茶楼的单车和摩托车必须停放指定的位置。（要做到户外美观）6、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。★员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入茶楼范围内应佩戴胸牌、员工证。2、经理指派人员抽查有关证件。因使用时间长而损坏的，可以到免费换领。4、如有遗失被窃，应立即报告，并按规定补办。证件补价胸牌20元.★员工餐厅就餐规定1、开餐时间为中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。（不要乱放）3、员工就餐时自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予警告。4、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的给予批评。员工之间必须努力合作，保证每个员工吃饱、吃好，身体健康。5、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。★住宿员工管理制度为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持良好秩序与卫生环境。2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。3、每天必须打扫卫生，以保持住宿环境的清洁。4、爱护公物，损坏者须照价赔偿。5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火用水，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时报告和处理。（后果自己承担）6、不准在室内会客，不准带外来人员住宿，出入须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。7、库房内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾.8、每位员工都必须保持安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。9、员工遇到问题和困难，可向经理投诉，经理会给予协调帮助。10、有如下行为者将受到处罚。（每次50元.或取消住宿资格）1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。4）在房内存放有刺激性气味的物品。5）在房内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。第四篇：茶庄开业贺词茶庄开业贺词各位嘉宾，各位女士们、朋友们：大家上午好。今天，最最给力的一件喜事，就是白总投资的茶楼隆重开业了。在此，我表示热烈的祝贺和衷心的祝福。祝福茶楼生意兴隆，财源茂盛。茶楼，简单而言就是经营以茶叶生意为主，且与品茶相关的茶文化。茶文化历史悠久，底蕴深厚，是中华传统优秀文化的组成部分，内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游等学科与行业。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天的市场经济，竞争激烈，讲利益、讲效益，人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在茶馆里，随意说笑，回忆人生，享受生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天人们以茶会友，以茶交友的文明而高雅的生活品位。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。我们的孩子自少通过学习茶艺，通过自己动手，学习茶科学，弘扬传统优秀文化，接受爱国主义教育。在敬茶中，展现出对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对同学的敬意。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。茶文化不仅国内盛行，国际上也频繁交流，茶文化已经跨越了国界，成为广交天下朋友，成为人类文明的共同精神财富。白总投资的茶楼抓住了商机，为天水人民，尤其是麦积区提供了一个幽雅、清新自然的购茶、品茶，以茶会友的优美环境白总投资的茶楼也抓住了天时，抓住了地利。抓住了天时，就是天水既将进入一个大发展的时机，国家西部大开发区将进一步推进，关中天水经济区建设正在全面展开，天水的旅游业正在进入大发展的时期，这些将茶楼的发展带来无限生机和空间。地利，就是麦各积区是古就是旱码头，是天水乃至陇东南的交通要道和商贸物流中心、旅游中心，客流量大，生意人多，有最大客流量和人缘优势。所以，茶楼开业，是聪明之举，是慧眼识途，是英明之策。茶有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等等，品种繁多，灿若星辰。喝茶更有种种好处，枚不胜举：一是提神醒脑，振奋精神，增强记忆力。二是兴奋中枢神经，提高运动能力。三是刺激胃液分泌，帮助消化，消除口臭，增进食欲。四是保养肌肤，分解中性脂肪，减肥美容。五是饮酒前喝茶，预防酒醉，能够解酒醒酒。六是消除疲劳，促进新陈代谢。七是保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。八是降低胆固醇和血脂浓度，防止心脑血管疾病。九是减缓衰老，延年益寿。十是固齿强骨，预防蛀牙。十一是抑制细胞突变，具抗癌作用。十二是治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量。喝茶的好处我就不多说了，而喝茶，更高雅点讲有三种境界：第一种境界是惜茶。锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。初学品茶时，思想极为淳朴，像老农一样憨厚可爱，要求不高，温饱即可，不管什么茶，只要能喝能解渴便不计较，便一粒也舍不得丢掉，哪怕发霉变味了，也照喝不误。这时喝茶人已经喜欢上了茶，懂得了对茶的珍惜。第二种境界是心旷神怡。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。品茶到一定的年限，已经能感觉到那种心旷神怡的境地。杯子很小，品味的天地很宽；生活的空间很小，惬意的环境很宽。品一口茶，偶尔能发觉某种茶的品质和内涵。第三种境界对茶留恋到日思夜想的程度。去年今日此门中，人面桃花相应红，人面不知何处去，桃花依旧笑春风。品茶到了这个境界，已经骨髓里都有茶味了。此时，不仅能分别感受出各类茶的品质，还对某种茶情有独钟，而且爱得很固执，大有“人世间有百媚千红，我独爱你这一种”的感觉。而且爱到像古人那种患相思病的地步，一日无茶，食无味，寝不安，精神萎靡不振，一旦有茶，豁然开朗，人生如梦，世间如桃花源。 茶楼将为大家提供优质低价的茶叶产品，传播无穷文化内涵的中华茶文化和热情周到的服务。让的茶香始终伴随着您，当您事业成功时，喝一杯 茶，心情就像茉莉花茶一样心花怒放；当您和家人聚会时，品一杯XX茶，亲情就象铁观音一样回味甘甜；当您和朋友交往时，送一份 茶，友谊就像普洱茶一样越陈越香„„一茶一人生，一叶一世界。“茶香飘四海，招来天下客”。谢谢大家。第五篇：茶庄整体策划方案茶庄整体策划方案一、合理的选址。商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶庄的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：1、繁华商业中心。这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢。但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。2、宾馆饭店群附近。宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。3、交通大道。这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。4、居民区。茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。c、高档物业区。这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。d、行业住区。现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。e、集贸市场。这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。f、学校附近。主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。其他还有一些地方。如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。二、茶庄装饰。茶庄的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶销售区装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买欲望。外装饰有以下几个要素：1、外部造型。外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶庄大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。3、对联。如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。4、橱窗。橱窗是茶庄的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。5、店门。茶庄的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。6、外部灯光。茶庄外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。7、店名。茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如“龙荼茗茶”、“老舍茶庄”、“龙荼茶艺馆”、“大旗门茶楼”都是很不错的字号。内装饰的几个要素：1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张桌或茶几以便品茶用。2、墙面。茶叶销售区的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。3、地面。地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。4、灯光。顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。5、点缀。店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。三、丰富的茶叶知识。作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方。地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。四、严把质量关。商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。六、品种要齐全。消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。七、了解经营地区消费者口味。对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。八、定价合理化。茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。九、商品全方位立体结构。商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。十、商品陈列有序。商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。十一、有条件的茶庄可以与品茶、茶店、茶艺合为一体。如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢。十二、搞好店内卫生与周围环境。茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。十三、提高营业员的整体素质：一个茶庄经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是茶庄的眼睛，提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶庄是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：1、具有吸引力的仪表。着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。2、敏锐的观察力褐判断力。营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。4、较出色的语言表达能力。语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。5、较强的自我控制能力。因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是”请营业员牢牢记住。6、具备一定的财务知识。营业员要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。总之，一个茶庄营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶庄营业员的重要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，实在不合算。十四、建立规范的财务制度。经营必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。十五、建立严格的营业制度。作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是“龙荼茗茶”营业制度，仅供参考。（一）早上8。00准时上岗搞好店内卫