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文档简介

雪酥雪花酥的制作花一实验目的.二实验原料.三实验设备.四实验步骤.目录CONTENT五实验思考.一、实验目的1、学会雪花酥的制作方法；2、学会溶解糖的方法。①黄油45g②棉花糖（可用木糖醇棉花糖）170g③奶粉50g④草莓果脯65g（蔓越莓干亦可）、坚果65g⑤饼干200g（炒米100g），熟芝麻适量二、实验原料加热锅、搅拌工具、擀面杖、烤盘、刀具三、实验设备2将棉花糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，搅拌要勤，防止粘底，焦糊；1将黄油放入锅中，小火加热至完全溶解；四、实验步骤4离火，倒入草莓果脯，搅拌均匀；3将奶粉加入到锅中，小火搅拌均匀；四、实验步骤6将炒米加入锅中，搅拌均匀；5将坚果倒入锅中，搅拌均匀；四、实验步骤8将冷藏好的雪花酥放在砧板上，切成需要的大小，装盒。7将搅拌好的混合物料，倒入烤盘或模具中，烤盘底部可以洒上芝麻，慢慢压实，再用擀面杖擀平，冷却20分钟，有条件的可以放在冰箱中冷藏，效果更佳；四、实验步骤思考题2雪花酥为什么要密封保存？思考题1雪花酥中，为什么炒米的量比饼干少呢？五、思考题作业Bakerhong作品

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