食堂菜谱健康分析33511(活动za)

食堂菜健康分析（摘）一、荤菜系列主要成菜名分黄花菜黄花菜烧鸭鸭肉

健康分析含有丰富的花粉糖蛋质生素脂、胡萝卜素、氨基等人体所须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超西红柿的倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食明目、安等功效，吐血、大便带血、小便通、失眠乳汁不下等有疗效，可作为病后或产的调补品蛋白质含量高，肪含量适且分布较均匀，易于消化族生素和维素多有效抵抗气病，神经炎和多种炎，还能抗老。含丰富的烟酸，对心肌梗死等心疾病患者保护作用。草鱼含有丰富的饱和脂肪，对血液循环有利，

注意事项鲜黄花菜中含有种“秋水碱”的物质它本虽无毒经过肠胃道的吸收内氧化为“二秋水仙碱”则具有较的毒性每不要多吃前应先将黄花菜用水焯过，再用清浸泡个小以上，捞出用水洗净后进行炒食有心血管疾病患不宜多吃醋溜鱼块霉干菜烧肉卤牛肉土豆烧牛腩

草鱼霉干菜猪肉牛肉土豆牛腩

是心血管病人的好食物。鱼含有丰富的硒元素，经常食用有衰老、养的功效，而且对肿瘤也有一定的防治用。含胡萝卜素和镁可开胃气血生津虚劳。含有丰富的优质白质和必的脂肪酸并供血红素（有机铁）促进铁吸的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具补肾养血滋阴润燥的功效。提供高质量的蛋质，脂肪量低，含有矿物质和维他命群，还有毒碱，是在抗氧化剂。含大量碳水化合，同时含白质、矿物质、维生素等，有利于延衰老、保容颜。提供高质量的蛋质，脂肪量低，含有矿物质和维他命群，还有毒碱，是在抗氧化剂。菜名板栗烧鸡

主要成分板栗鸡肉

健康分析含淀粉～％白质．％肪淀粉纤维胡萝卜维素及钙、磷、钾等物质，可人体吸收和利用的养分高达。是有壳果实中肪含量最低的。有健胃补的功效。含有丰富的优质白质和必的脂肪酸，并提供血红素（机铁）和进铁吸的半胱氨酸，能善缺铁性血。具补肾养血滋阴润的功效。肉味鲜美，肉质嫩，它健全面，含蛋白质多，脂肪少食之鲜而腻鲫鱼鲫补虚红烧鲫鱼盐水沼虾排骨炖萝卜大烤目鱼

鲫鱼虾排骨萝卜目鱼

甘、性平，入脾胃、大肠有脾开胃、益、利水通乳、除之功效。健康价值极高，含脂肪酸能增强体的免疫和性功，抗早衰提供人体生理活必需的优蛋白质肪其丰富的钙质可维护骨健康。具有滋阴润燥、精补血的效。含有大量的维生、胡萝卜和粗纤维，用来煲汤可以起降血脂、定血压治胆结石的作用有滋补润、通气血之功效富含铜铜人健康不可缺少的微量健康素于液中神经和免系统，

头发、皮肤和骨组织以及子和肝、心等内脏的发育和能有重要响。富磷，具有构成骨和牙齿，进成长及身体组织器官的修，供给能与活力参与酸碱平衡的节富含钾具有有助于维持神经健康、跳规律正，可以防中风，并协助肉正常收。具有降血压作用。富含蛋质，具有持钾钠衡，消除水肿。高免疫力调低血，缓冲贫，有利生长发育红烧大肉

五花条肉

含有丰富的优质白质和必的脂肪酸，并提供血红素（机铁）和进铁吸收的半胱氨酸能改善缺性贫血。具有补肾养血，滋润燥的功。

猪肉中胆固主要成菜名

健康分析

注意事项炖双蹄干炸带鱼卤鸭蒸香肠白切鸡块红烧凤爪雪菜蒸小黄鱼力鲞蒸肉饼

分猪蹄带鱼鸭肉香肠鸡肉鸡爪雪菜黄鱼鲞鱼猪肉

含有丰富的胶原白质肪含量也肥肉低它能防由于猪爪含脂肪量高，有胃肠治皮肤干瘪起皱增皮弹性和韧对缓衰老和消功能减弱老年人每促进儿童生长发都具有物意义。具有丰胸作用。不可食过多。有血管疾患者嫩鸭肉不宜吃。含量丰富的不饱脂肪酸具有降低胆固醇的用含有丰富的镁元素对血系统有很的保护作用有利于预防高血压梗塞等心血疾病养肝血、泽肤养发健美的效蛋白质含量高肪量适中且分布较均匀消化。有心血管疾病患不宜多吃含族维生素和维素多有效抵抗气病神经炎和多种炎症，还能衰老。含富的烟，对心肌死等心脏疾病患者有护作用。具有开胃助食，进食欲之效。含有丰富的优质白质和必的脂肪提血红素（有机铁和进铁吸收半胱氨酸能改善铁性贫血。具有补肾养，滋阴润的功效。健康价值颇高含有丰的钙质及胶原蛋白多吃不但能软化血管，同具有美容效。日科研人员现，鸡爪中有四种蛋白质成分能够有抑制高血。维生素含量丰富具有解毒肿、开消食、温利气等功效。含有丰富的蛋白矿质和维生素含有富的微量哮喘病人和过敏体质的人应元素硒，能清除体代谢产的自由，能延缓老，慎食。并对各种癌症有治功效。蛋白质含量高达且下肪层厚含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁锌、碘、等无机含量在以，健康价值很高。含有丰富的优质白质和必的脂肪酸，并提供血红有机铁和促进吸收的半胱氨酸，能改缺铁性贫血。具有肾养血，阴润燥功效。二、炒菜系列菜名花菜炒肉片

主要成分花菜

健康分析具有防癌抗癌的效，含维素较多在防治胃、乳腺方面效果佳。有强机体免疫功能促进肝脏毒，增人的体质增加抗能力。促生长、持牙齿及骨骼正、保护视、提高忆力。维素能维血管的韧，不易裂。含类黄酮可防止感染还能清血管。有热解渴利尿通便功效。

洋葱炒蛋青椒木耳肉片倒笃菜毛豆肉丝

猪肉洋葱鸡蛋青椒木耳猪肉倒笃菜毛豆猪肉

含有丰富的优质白质和必的脂肪，并提供红素（机铁）和进铁吸收的半胱氨酸能改善缺性贫血具有补肾血，滋润燥的功。有提神作用，发风寒，较的杀菌用。增进欲，促消化，不脂肪。癌抗癌作用。含微量元素，钙质前列腺素降低胆醇、降血，防癌衰老的功效。含蛋白质、脂肪卵黄素、磷脂、生素和铁钙、钾人体所需的矿物，富含和卵磷脂，脑益智，治动脉样硬化，维生素微量元素有抗癌用。开胃消食，能增人的体力防止便秘。防治坏血病。富含铁、维生素助纤维类质消化抗癌。含有丰富的优质白质和必的脂肪，并提供红素（机铁）和进铁吸的半胱氨酸，能善缺铁性血。具有补肾养血，滋阴润的功效。含胡萝卜素和镁可开胃下、益血生津、补虚劳。富含维生素钙磷、镁、、钾、铁含有丰富的优质白质和必的脂肪，并提供红素（机铁）和进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁贫血。有补肾养，滋阴燥的功效主要成菜名

健康分析

注意事项西兰花炒肉片炒三丝肉末豆腐咸肉炖春笋肉片炒西葫芦

分西兰花猪肉胡萝卜青椒猪肉猪肉豆腐猪肉春笋猪肉

具有防癌抗癌的效，含维素较多在防治胃、乳腺癌方面效果尤有强机体免疫功能，促肝脏解毒，增强人的体，增加抗能力。进生长、持牙齿及骨骼正常、护视力、高记忆。维生素维护血管的韧性，不破裂。含黄酮可防止感染还能清洁血管。有清解渴，利通便之功效。含有丰富的优质白质和必的脂肪提供血红素（有机铁和进铁吸收的半胱氨酸，能改善铁性贫血。具有补肾养，滋阴润的功效。含大量胡萝卜素益肝明目健胃消。增强机免疫力，降糖降脂作。开胃消食，能增人的体力防止便。防治坏病。含有丰富的优质白质和必的脂肪提供血红素（有机铁和进铁吸收的半胱氨酸，能改善铁性贫血。具有补肾养，滋阴润的功效。含有丰富的优质白质和必的脂肪，并提供红有机铁和促进吸收的半胱氨酸，能改缺铁性贫血。具有肾养血，阴润燥功效。富含优质蛋白。含胆固醇为高血、高血脂高胆痛病人和血尿酸浓度增高的固醇症及动脉硬冠病患者的药佳肴含有丰富患者食豆腐经常腹便溏的植物雌激素，治骨质疏症。者忌食。含有丰富的优质白质和必的脂肪，并提供红有机铁和促进吸收的半胱氨酸，能改缺铁性贫血。具有肾养血，阴润燥功效。蛋白质丰富多种纤素和维生防癌抗癌用。含有丰富的优质白质和必的脂肪提供血红素（有机铁和进铁吸收的半胱氨酸，能改善铁性贫

西葫芦三、蔬菜系列主要成菜名分木耳木耳炒

血。具有补肾养，滋阴润的功效。含有较多维生素葡萄糖，的含量高。富含分，具润泽肌肤功效调节人体谢，具肥、抗癌癌的功效含有一种干扰素的生剂，可激机体生干扰素，提高免疫力发挥抗病和肿瘤的作用。健康分析富含铁、维生素助纤维类质消化，抗癌。含有丰富的维生，具有防牙龈出血以及维生素缺乏等效。与腐皮搭配用，则是种高蛋、低脂肪低胆固、

注意事项毛毛菜红烧冬瓜清炒莴笋清炒包心菜榨菜炒黄豆芽糖醋藕片

毛毛菜冬瓜莴笋包心菜榨菜黄豆芽藕片主要成

多维生素的菜肴具有肝利胆阴补肾白肤减健美的作用目赤肿痛肺咳嗽消脾腹等也有一定的食疗作用富含丙醇二酸助于清除体内脂并防止积治高血压脉粥样化减有良好的果有美容功效良的润肤美容成份润泽皮肤黑色素的成纤维含量高能激道蠕动低体内胆固醇血脂防止动粥样硬化。增强胃液和消化的分泌进汁的分泌含大大高于钠含量促排和乳汁的分泌高压肿脏病人有一定的食疗作多维生素和矿物质壮机体防癌抗癌，含有大量物纤维素宽肠通。胡萝卜素、维生、钙、钾量丰富，有补肾强骨、填髓脑之功效。含蛋白质胡卜素食纤维矿物质能健脾胃补添精增助还保肝减肥的用合常吃油者病初愈或患小病胃口不佳。具有清热明目气养血防止龈出血血管硬化及低胆固醇等功效丰富的生素生素维素保护皮肤和毛细血管，防动脉硬化防治老高血压。健康毛，使头发乌黑光亮化部雀斑预防贫脑疲劳、抗癌作用。含有淀粉蛋质天冬素生素以及氧化酶成含量也很高吃鲜藕能清解烦渴呕将藕压榨取汁功效更熟藕性味甘温脾开胃血补，故主补五脏，有食、止渴生肌的功效。菜名

健康分析

注意事项香干茭白

分香干

含有丰富的蛋白、维生素维生钙、铁、锌等健香干钠的含量较高糖尿康元素。病胖脏血患者慎食性贫

血患者尤其要少。酱油蒸臭干香菇炒青菜酸辣土豆丝韭菜炒蚕豆蒜泥菠菜

茭白臭干香菇青菜土豆韭菜蚕豆大蒜菠菜

含粗蛋白脂维素还糖及种氨基酸具祛热生津止渴利尿、通利除湿功效。富含植物性乳酸，具有很的调节肠道及健胃功效。具有高蛋白脂肪糖种氨基和多种维生素的菌类食物。具有提高体免疫功、延缓老、防癌癌等作。含维生素和矿物，满足人所需的生素、胡卜素、、铁等。含大量纤素，促肠蠕动，肠内毒素降胆固，减少动脉粥样硬含量的胡萝卜和维生素延衰老。含大量碳水化合同时蛋白质物维素有于延缓衰老、保容颜。为振奋性强壮药有健胃提温暖作用有肤目菌消炎。根、叶汁有消炎血、止痛之功。富含钙锌磷等并有丰富的石碱增强记忆力的健脑作用蚕豆中钙，有利于骨骼对钙吸收与钙，能促进人体骨骼生长发育中的蛋白含量丰富含胆固醇，可以高食品健价值，预防心血管疾病。具消除疲劳强体力效进陈代谢低固醇和甘油三酯的含量，血压、降糖的作。是维生素和维生的最佳来，这两种维生素是集体合成肪的必须成分，有毛囊分的油脂，是天然的护发素。能提供铁和钙。四、汤系列主要成菜名分榨菜

健康分析含蛋白质、胡萝素、膳食维质能健脾开胃补气添精增助还保减肥的作用适合常吃油者大

注意事项榨菜番茄汤虾皮紫菜汤雪菜豆腐汤丝瓜蛋汤

番茄虾皮紫菜雪菜豆腐丝瓜

病初愈或患小病胃口不佳。含丰富胡萝卜素生有抗坏血病肤护管、降压消等作用对心管有保护用的维生和矿物质元素，减少心病发作。氧化能力，使肌肤白，具有防癌作用。适合血压、冠病患者用。健康价值极高，含脂肪酸能增强人体的免疫力和性功，抗早衰。健康丰富，含碘很高含碱和钙、铁增强记忆治疗妇幼贫血进骨骼牙齿的生长和保健含有甘露醇可治疗水肿多糖具明增强细胞疫和体液疫功能降低血清胆固醇的含量。有癌作