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文档简介

厨房美食菜谱：脏脏包的做法脏脏包正如其名，它看起来脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，其实就是用巧克力和面的起酥包，脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完此后嘴巴和手上会沾上巧克力而变;脏;因此得名;脏脏包;。我做这个脏脏包有点混酥了，因此烤的时间黄油流了出来，可是就因为这样，因此底部烤好后脆脆的，特别好吃。食材主料：纯牛奶120g鸡蛋白糖40g酵母高筋面粉可可粉奶粉黄油黄油120g黑巧克力80g淡奶油80g可可粉适当步骤1.准备好做脏脏包的资料。2.除了黄油之外，全部面团资料放入面包机，开启一个揉面程序。3.一个和面程序后加入融化好的黄油，再来一个和面程序。4.将揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。5.将120g融化好的黄油放入保鲜袋里。6.擀成薄片放入冰箱冷藏备用。7.拿出冷藏好的面团，擀成大片，把黄油片放在面片中间。8.将中间收口捏紧，两端收紧，包好不漏油。9.用擀面杖擀开成长方形，对折3次，放入冷藏20分钟。10.废弛好的面团用擀面杖擀开成长方形。11.对折3次，放入冷藏20分钟。12.废弛好的面团再擀面杖擀开成长方形，对折3次，放入冷藏20分钟。13.将冷藏好的面团擀开，擀薄擀大。14.而后切成长条状。15.在面片底部放一些巧克力。16.卷起来放入烤盘中。17.烤盘放入烤箱，烤箱放一盆温热的水，二次发酵约分钟，水不要太热，要否则黄油会消融。18.二发好后的面包送入预热好的烤箱，中基层，190度烤30分钟，上色实时盖锡纸。19.锅里放入80g淡奶油和80g黑巧克力，小火，淡奶油加热到轻轻沸腾，马上离火。20.轻轻搅拌至完整混淆、柔滑即可。21.制作好的甘那许装入裱花袋，剪一个小口。22.在每个面包顶部挤满巧克力甘那许。23.再过筛上一层可可粉就搞定啦。小贴士：1.制作甘那许必定要无水的锅，小火煮到淡奶油微沸就要马上离火，要否则简单油水分别，我失败了2次才成功。2.我这个有点变为面

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